主料：牛肉(后腿)800克。
辅料：洋葱（白皮）75克，芹菜25克，胡萝卜120克。
调料：植物油100克，黄油50克，香叶8克，胡椒5克，白兰地10克，番茄酱75克，盐5克，胡椒粉4克。
具体做法如下：
1、将牛肉洗净切成块，抹上盐、胡椒粉等调料腌制片刻；
2、把洋葱、胡萝卜洗净切块；
3、把芹菜洗净切段；
4、把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入牛肉块煎至上色；
5、放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟；
6、把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入胡萝卜炸至金**取出备用；
7、余油将葱头炒至金**，加入番茄酱炒至油呈红色；
8、盛入焖至五成熟的牛肉锅内，再用文火焖至八成熟时，放胡萝卜、芹菜一起焖熟；
9、加盐、白兰地酒调好口味即可食用。
材料
主料：牛肉(后腿)800克，
辅料：洋葱（白皮）75克，芹菜25克，胡萝卜120克，
调料：植物油100克，黄油50克，香叶8克，胡椒5克，白兰地10克，番茄酱75克，盐5克，胡椒粉4克
做法
1将牛肉洗净切成块，抹上盐、胡椒粉腌片刻；
2把洋葱、胡萝卜洗净切块；
3芹菜洗净切段；
4把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入牛肉块煎至上色；
5放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟；
6把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入胡萝卜炸至金**取出备用；
7余油将葱头炒至金**，加入番茄酱炒至油呈红色；
8盛入焖至五成熟的牛肉锅内，再用文火焖至八成熟时，放胡萝卜、芹菜一起焖熟；
9加盐、白兰地酒调好口味即可食用。
用料
牛肉 500克
红酒 400ml
洋葱 1个
西红柿 2个
胡萝卜 1根
橄榄油 2勺
黄油 15克
黑胡椒 2勺
月桂叶 4片
大蒜 1头
迷迭香 1根
盐 15克
冰糖 1块
红酒烩牛肉（宴客必备菜）的做法
准备食材
1、黄油融化后，把牛肉煎至微黄。中小火即可。（牛腩、牛肩，牛腱子都可以，选择肥瘦相间就好）
两面金黄
2、将洋葱、胡萝卜煸炒出香味，放入八角、桂皮、香叶再次炒香。
3、另起锅，将红酒烧热。（不烧热也可以，如果牛肉倒入凉的红酒，容易热胀冷缩，导致炖的时间加长）
倒入牛肉
倒入400ml红酒，不够用热水凑
加冰糖
西红柿打十字花刀，放入一根迷迭香，迷迭香可去腥。（西红柿不用去皮，西红柿皮含番茄红素，不仅可以提供身体所需的微量元素，还能让菜品色泽更好看，出锅的时候挑出来就好）
小火慢慢炖3小时，家里有大烤箱的，可以放进烤箱慢烤3小时？（铸铁锅千万不要放进微波炉，否则后果自负，别问我怎么知道的）。大蒜是出锅前30分钟放入的，不喜欢吃可以不放。
浇汁
放上薄荷点缀
配上红酒
侧面
好吃
