猪心炖什么好喝？
有人一听到猪心可能会赚弃，其实用猪心来炖汤，那可是相当美味呢。在泉州地区老人家很喜欢用猪心来炖汤给小孩喝，猪心炖汤不需要过多食材，只需加一种配料，加了这种配料，男女老少都会爱吃的，营养又补气。
炖猪心时，只需要加1小把西洋参，不需要再加其他，炖熟后的猪心汤，也只需要加少许盐调味，美味又营养，补气还能增强体质。
西洋参炖猪心汤
食材：猪心1个、西洋参1小把
1、猪心切对半后，将里面的血水清洗干净。
2、冷水下锅煮出里面的血水，捞去浮沫后将猪心捞出，用温水洗掉表面的杂质。
3、水开后，放入猪心再次煮开，放入西洋参，将猪心倒入炖锅中，炖煮2个小时，最后加少许盐调味即可。
这样炖出来的猪心汤，猪心不柴不硬，口感特别嫩，汤又清甜，老少皆宜。
小贴士
1、猪心要切开洗才能干净里面的血水。
2、如果不加西洋参，还可以换成党参和枸杞这两样。
3、炖猪心时，要切成大吃，熟后再切片，口感才不会变硬。
材料：猪心、红枣、桂圆、生姜、香葱、花椒、食盐。 做法： 1、将猪心洗净，切片备用。 2、红枣去核洗净，桂圆剥好。 3、生姜、香葱各自洗净切好。 4、然后凉水下猪心，放适量生姜、香葱、花椒大火烧开，炖30分钟。 5、30分钟之后放入红枣、桂圆续煮30分钟左右。 6、最后加适量食盐调味即可。
猪心炖原料：猪心1只，鲜人参2条，杞子10克，姜片2片，矿泉水05升。盐1茶匙，白糖少许。
猪心炖做法：
1猪心剖开，飞水，洗净，挑干净白筋；杞子洗净；鲜人参洗净。
2矿泉水煮沸放入猪心、姜片略滚，刮去泡沫。
3将所有材料一起放入炖盅，加姜以小火炖45分钟，加调料调味即可。
1可用80度左右的热水略烫去潺液再炖。
2猪心补心安神，适用于气血不足、失眼、多梦。 莲子炖猪心汤做法: 原料：莲子肉15克、灯心花5克、猪心1个置炖盅内,隔水炖,有益智宁神的作用。
做法：
1．红参煲猪心：猪心150克(洗净切块)，红参10克，同煲汤食用。
心胸隐痛、气短、倦怠乏力、面白自汗，舌质淡胖嫩，苔白，脉虚弱。
当归炖猪心做法
材料：党参50克，当归10克，红藻2个 ，猪心一个
调料：鸡精，盐，
做法：
1，将猪心洗净，切块，当归，红藻和党参洗净备用。
2，将猪心 ，当归和党参一同放沙锅里，注入适量清水炖熟，出锅前加盐和鸡精调味即可。也可根据自己爱好加少许香菜。
营养功能：食用猪心可以治疗失眠和心悸，但是患有高血压者不宜多食。
白果炖双萝做法
材料：白果50克，胡萝卜100克，白萝卜100克
调料：鸡精，盐，姜片，油 ，白糖，水淀粉，素汤
做法：1，将白果洗净，胡萝卜白萝卜分别洗净，去皮，切丁。
2，将胡萝卜白萝卜丁放沸水中煮熟，捞出过冷水。
3，锅内到油烧热，将姜片煸香，到入素汤，放入胡萝卜和白萝卜丁，白果，加入盐，鸡精，白糖用中火炖30分钟，用水淀粉勾芡即可。
提示：白果中含有氢氰酸，一定要煮熟才能食用，否则会引起食物中毒。
莲子猪心汤菜系： 调料：猪心1个，莲子60克，太子参30克，圆肉15克。
做法：
（1）猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时（或以莲子煲绵为度），调味供用。，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥
失眠、心悸属脾虚气弱者。
玉竹猪心菜系：
调料：玉竹50克 猪心500克 生姜 葱 花椒 食盐 白糖 味精 香油适量
做法：
1 将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液1000克。
2 将猪心破开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内在火上煮到猪心六成熟时，将它捞出晾凉。
3 将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅加卤汁适，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁,将其均匀地涂在猪心里外即成 女性补益补身汤
调料：猪心1个，灵芝15克
[制法]：猪心洗净，剥除白色油脂；灵芝洗净，切碎，纳入猪心内，将猪心放入炖盅内，加清水适量，置锅内用文火隔水炖2小时，调味供用。
[功能]：补养心血、宁心安神 [适用范围]：用于心血亏虚，心悸怔忡，烦躁易惊，失眠多梦等症。
圆肉猪心汤菜系：
调料：猪心1个（约300克），桂圆肉、党参各30克，红枣5个。
制法：
将猪心切去肥油，洗净。桂圆肉、红枣（去核）、党参洗净，与猪心一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。 功效：补益气血，养心安神。
用法：每日分2次服完。 应用：适用于气血亏虚引起的失眠健忘者。
柏子猪心片菜系
调料：柏子仁10克，猪心1个，绍酒、味精、酱油、姜块、葱各适量。
制法：柏子仁洗净，烘干研成粉末，放入盘中；猪心洗净，切成片，放葱、绍酒、姜片、味精、酱油、柏子仁粉，浇上鲜汤各适量，入笼中蒸
熟即可。
功效：养血安神。 用法：佐餐食用。 应用：适用于心悸，心烦，神经衰弱者。
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黄花菜炖猪心：
准备用料：黄花菜10g、猪心半个、盐适量、蜜枣1个、生姜2片
1、所需材料；
2、黄花菜用冷水浸泡；
3、猪心要将血去除，洗净切片；
4、洗净打个结；
5、所有材料一起下炖盅，加满水；
6、上锅炖3个小时；
7、加盐调味，靓汤就做好了。
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