叶绿素在植物中的作用是什么

植物和人一样，要健康地成长，当然也需要食物了。不过，植物所需的食物大都是自己生产的。

植物体上的每一片叶子就像是一个个“小工厂”，叶子里的叶绿素就是一个个“小工厂”里的“员工”。这些“员工”非常能干，能利用阳光的照射将水和二氧化碳合成糖、纤维素和淀粉等物质，而这些正是植物最喜欢吃的美味食品。

叶绿素很勤劳，每天太阳一出来就开始工作，就是在阴天、雨天太阳不出来时，它也能借用云层中透过来的微弱阳光来制造食物，直至天黑了才休息。

当然，植物要成长，除了吃自己制造的食物外，还要吃从土壤中吸取来的碳、氢、氧、氮、磷、钙、镁、硫、锌、铁、锰等多种元素。

科学家曾经做过实验，把新鲜植物放在烈日下曝晒，发现失去了80%至90%的重量，这说明植物在生长过程中吸收了大量的水。据测算，一般植物能吸收相当于自己体重300倍至800倍的水。一棵玉米一个夏天要吸收200多千克的水。水是植物的生命之源，没有水它们就活不下去了。

叶绿素 绿色植物是利用空气中的二氧化碳、阳光、泥土中的水份及矿物质来为自己制造食物，整个过程名为“光合作用”，而所需的阳光则被叶子内的绿色元素吸收，这一种绿色元素就是叶绿素。 叶绿素（chlorophyll）：光合作用膜中的绿色色素，它是光合作用中捕获光的主要成分。 高等植物叶绿体中的叶绿素（chlorophyll ,chl）主要有叶绿素a 和叶绿素b 两种。它们不溶于水，而溶于有机溶剂，如乙醇、丙酮、乙醚、氯仿等。在颜色上，叶绿素a 呈蓝绿色，而叶绿素b 呈黄绿色。按化学性质来说，叶绿素是叶绿酸的酯，能发生皂化反应。叶绿酸是双羧酸，其中一个羧基被甲醇所酯化，另一个被叶醇所酯化。 叶绿素分子含有一个卟啉环的“头部”和一个叶绿醇的“尾巴”。镁原子居于卟啉环的中央，偏向于带正电荷，与其相联的氮原子则偏向于带负电荷，因而卟啉具有极性，是亲水的，可以与蛋白质结合。叶醇是由四个异戊二烯单位组成的双萜，是一个亲脂的脂肪链，它决定了叶绿素的脂溶性。叶绿素不参与氢的传递或氢的氧化还原，而仅以电子传递（即电子得失引起的氧化还原）及共轭传递（直接能量传递）的方式参与能量的传递。

现在媒体上凡是讲营养、搞饮食的专家们常提到叶绿素，您知道什么是叶绿素它存在于哪里有什么功能长得又是什么形状让我来告诉您。 叶绿素实际上是一种绿颜色的色素，是非常重要的一种生命源。没有叶绿素，就没有我们这个绿色的世界。 叶绿素存在于哪里呢叶绿素存在于绿色植物的叶细胞里，叶细胞中含有一种叶绿体，在叶绿体中则存在一种独特而重要的绿色色素——叶绿素。 叶绿素的“功能”在于能进行独特的光合作用——把吸收的二氧化碳与水合成有机物，作为植物生长所需要的能量贮存起来。 目前，经过研究，我们已经清楚叶绿素是由四个吡咯环构成的卟啉环、一个镁原子、环戊酮和叶醇等成分构成。随着科学的发展，我们已经可以人工合成叶绿素了。 叶绿素的作用，对我们人类来说，是非常重要的，不可缺少的。 （1）造血作用：叶绿素中富含微量元素铁，是天然的造血原料，没有叶绿素，就不能源源不断地制造血液，人体就会发生贫血。 （2）提供维生素：叶绿素中含有大量的维生素C与无机盐，，是人体生命活动中不可缺少的物质，还可以保持体液的弱碱性，有利于健康。 （3）维持酶的活性：叶绿素在酶的制造、维持其活性上有重要作用。叶绿素与酶的结合，就是生命的延续过程。 （4）解毒作用：叶绿素是最好的天然解毒剂，能预防感染，防止炎症的扩散，还有止痛功能。只要多喝点含叶绿素的蔬菜汁，就能使口腔、鼻腔、身体散发出的口臭、汗味、尿味、粪便味等异味消失。 （5）抗病强身：叶绿素在改善体质，祛病强身方面也有很多作用。如能增强机体的耐受力；还有抗衰老、抗癌、防止基因突变等功能，是人体健康的卫士。 研究证明，叶绿素是植物中特有的一种成分，其他生物体不含有叶绿素。因此，其他生物体如动物是无法自身合成足够的能量，供给自体消耗和利用，只能从大自然中摄取，而植物就可以自供能量。 叶绿素是不可多得的营养物质，人们只要每天能吃上300～400克的深绿色蔬菜和水果，叶绿素是不会缺乏的。

1、延缓眼睛老化、防止眼部病变

日光中的紫外线及蓝光进入眼睛会产生大量自由基，导致白内障，黄斑区退化。黄斑中的叶黄素则能过滤掉蓝光，避免蓝光对眼睛的损害。

2、保护视力、缓解视疲劳

叶黄素作为抗氧化剂和光保护作用，能快速缓解视力疲劳，改善黄斑病变、视物模糊、眼干涩、眼胀、眼痛、畏光等症状。

3、抗氧化

叶黄素中所含的花青素为天然的强效抗氧化物，能有效减少自由基的破坏、进微细血管循、提高微血管和静脉流动、保护微血管作用。

植物的绿叶，被人们称为“绿色的工厂”。谁都知道，植物要制造有机物质，必须进行光合作用，当然也一定要有叶绿素的存在。

有些植物，例如稻子、红苋菜、秋海棠的叶子，常常是红色或者紫红色的。这些叶子虽然是红色的，但是叶子里也有叶绿素。至于这些叶子所以成红色，主要是含有红色的色青素的缘故，它们含的色青素很多，颜色很浓，把绿色盖住了。

要证明这件事儿，并不困难。你只要把红叶子放在热水里煮一下，就真相大白了。花青素是很容易溶于水的。而叶绿素是不溶于水的。在热水里，花青素溶解了，叶绿素仍留在叶子中，煮过后的叶子由红变绿了，这就证明了红叶子上确有叶绿素存在。

另外，许多生长在海底的植物，像海带、紫菜，也常常是红色或者是褐色的。其实，它们同样含有叶绿素，只不过绿色被另一种色素——褐色素遮住罢了。

至于，有些植物的叶子，像枫树、槭树的叶子，本来是绿色的，到了秋天就变为红色了，这是因为叶绿素被破坏，而花青素（它是红色的）显示出来的缘故。

叶绿素富含维生素C和叶酸，有抗氧化作用；叶绿素中含有镁离子，可提升代谢和皮肤修复能力，不留痘印；多吃绿叶蔬菜还可以防止晒黑，让皮肤更光洁。

绿色，是生命的颜色。蔬菜中绿色色素的代表是“叶绿素”。叶绿素吸收紫色、**、红色的光，而不吸收绿色的光，因此在我们的眼中呈现“绿色”。

利用叶绿素进行光合作用的植物能有效地利用紫色、红色光并转化成活动的能量。绿色色素可以帮助我们抗过敏、除臭、预防直肠癌，还有预防老年眼部疾病的功效。

扩展资料

叶绿素的发现

德国化学家韦尔斯泰特，在20世纪初，采用了当时最先进的色层分离法来提取绿叶中的物质。经过10年的艰苦努力，韦尔斯泰特用成吨的绿叶，终于捕捉到了叶中的神秘物质——叶绿素

正是因为叶绿素在植物体内所起到的奇特作用，才使我们人类得以生存。由于成功地提取了叶绿素，1915年，韦尔斯泰特荣获了诺贝尔化学奖。

参考资料来源：百度百科-叶绿素

参考资料来源：人民网-你知道吗吃蔬菜也要好点“色”

参考资料来源：人民网-叶绿素美肌有奇效!想漂亮，多吃绿叶菜

叶绿素存在于绿色植物的叶细胞里，叶细胞中含有一种叶绿体，在叶绿体中则存在一种独特而重要的绿色色素——叶绿素。

叶绿素的“功能”在于能进行独特的光合作用——把吸收的二氧化碳与水合成有机物，作为植物生长所需要的能量贮存起来。

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