辣椒精怎么用

辣椒精又名辣椒素，是以优质干红辣椒为原料，采用科学方法，经过粉碎、萃取、分离、浓缩精致而成的一种纯天然深红色食用调味剂。味道极其辛辣，可以取代干辣椒进行高效调味。

[性状] 深红色油状粘稠液体

[主要成份] 辣椒素、蛋白质、氨基酸、少量辣椒红色素

[产品特点] 辣味好，具有辣椒特有的味感，辣味标准化

辣度高，达到同样的辣度，1Kg4%的辣椒精辣度相当与80-120Kg干辣椒，可进行高效调味

颜色易控，辣椒精中含有天然的辣椒红色素，具有颜色鲜艳，着色力强的特点，可增加产品色彩，也可根据需要调配成浅色或无色

使用安全，本品属于天然绿色食品，含有丰富的蛋白质，氨基酸等，对人体健康有益无害。

[使用范围] 广泛用于辣味食品、辣味调味品、方便面调味料、酱菜、榨菜中用于食品的增辣调味

食品调料，从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品。

辣椒精是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品，具有强烈的辛辣味，被用来制作食品调料。辣椒精除了含有辣椒的辛辣成分之外，还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。

注意事项：

注意选择适合自己的产品：首先看确定你要用的是油溶的还是水溶的，再就是根据自己对辣度和用量的要求。

选用05%到40%的产品，如果是进行研究还可以选用辣椒精含量90%的，再就是如果产品对色泽有要求，可以选用脱色的（略带**），无色的。避光常温保存即可或者低温保存。

辣椒精

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“辣椒精”的学名叫做“辣椒油树脂”，是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品，具有强烈的辛辣味，被用来制作食品调料。它除了含有辣椒的辛辣成分之外，还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。 辣椒精并不是一种非法添加剂，而是一种天然食品成分的提取物。辣椒精是辣椒中辣味物质的浓缩产品，它可以制造出天然辣椒所不能企及的高辣度。切勿在未稀释时直接食用。

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