马蹄糕
材料：马蹄粉500g、砂糖750g、马蹄肉250g、清水3000g、沙拉油50g
做法：
1、制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。
2、制糕坯：先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成13厘米厚的块即成马蹄糕坯。
3、煎制：平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦**即成。
营养价值：
荸荠又称马蹄，荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。
准备材料：海荸荠适量、姜适量、盐适量、料酒适量
制作步骤：
1、海荸荠吐去泥沙，反复清洗干净。
2、放入大碗中，加料酒、姜片、少许盐腌十分钟去腥。
3、功能料理机主机内放入清水，锅内放姜片，把海荸荠放在姜片上。
4、多功能蒸汽料理机设置1380W，5分钟就可以出锅了。
5、蒸熟的海荸荠用牙签轻轻一挑，肉就整个出来了。
6、成品图。
荸荠炒肉片是一种好吃又简单的做法，步骤如下：
原材料：荸荠（马蹄）半斤、猪肉300克、酱油1勺、盐适量、葱半根。
1、荸荠削皮备用。
2、削好皮的荸荠煮熟，颜色变透明一些就是熟了。
3、五花肉切薄片。
4、荸荠也切片备用。切半根葱花备用。
5、锅中放油，将肉炒熟，加适量生抽。
6、放入葱花炒香。
7、放入荸荠翻炒均匀，放盐调味。
8、简简单单出锅啦。
马蹄荸荠做法：
1将500克荸荠洗净削皮，再冲洗干净备用。准备两个罐头瓶子，用热水烫洗一下，这样既可以杀菌，也可以快速的蒸发掉内部的水分。准备200克冰糖，如果有蜂蜜也可以再加点蜂蜜丰富口感。
2起锅加入1000克水，放入荸荠，煮10分钟。加入冰糖和蜂蜜，再煮10分钟。
3关火，放在一边等到完全凉透，带汤全部装进瓶子里，盖盖拧紧。放冰箱冷藏保存1周即可食用。
炒马蹄的做法大全如下：
做法一：
1、新鲜的荷兰豆掐去两头，去豆筋，洗净沥干。
2、马蹄洗净去皮切片，胡萝卜去皮切菱形片，大蒜去皮切末。
3、热锅放油，下蒜末爆香。
4、放入胡萝卜煸炒。放入荷兰豆和马蹄，加入适量盐、鸡精炒匀即可出锅。
做法二：
1、将马蹄洗净去皮切片，葱姜切末备用。
2、坐锅点火倒油，油热放入葱姜末煸出香味。
3、再放入马蹄、盐，加少量的糖、醋鸡精翻炒出锅即可。
做法三：
1、马蹄修圆片，藕切片浸泡水里去掉淀粉后油炸一下。
2、温油下锅炒，不可热油，下锅收缩快，虾仁变柴，加入马蹄。
3、加藕片后加盐，糖味精调味，翻炒均匀。
装盘后，可以用石榴仔点缀一下。
马蹄即荸荠是莎草科荸荠属植物，匍匐根状茎瘦长，秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-100厘米，直径2-3毫米。荸荠多种植在水田，生长在湿土里，皮薄汁多，极易失水萎缩和腐烂变质，主要分布于江苏、安徽、浙江、广东、湖北、湖南等有浅水的地方。
1、用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水
2、将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠
3、直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜，特别好吃。（注意哦，这是使水煮荸荠口感好的一大秘诀！）
4、待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物
5、晾干外皮洗净后的熟荸荠，吃时削皮即可
荸荠食谱
一、冰糖雪梨银耳荸荠汤
材料：新鲜银耳1/4朵、荸荠6个、雪梨1个、枸杞20粒、冰糖少许
做法：
1新鲜银耳先用清水冲洗干净后，再浸泡2小时左右，然后将浸泡好的银耳用手撕成小块。
2荸荠清洗干净表面的泥巴后，用削掉表面的紫色皮。
3起锅倒入15升左右的清水，先大火烧水，等待水烧开之后加入提前准备好的银耳，大火煮开锅后改小火，盖上盖子慢慢炖。
4雪梨清洗干净后去皮、去核后切块。
5等待银耳炖至六成熟状态时，加入雪梨、荸荠、冰糖一起炖，炖的过程中用勺子勤搅动，防止银耳糊锅。
6炖至银耳变黏稠状，雪梨和荸荠熟透时关火，加上枸杞即可出锅食用。
二、红薯荸荠菠萝汤
材料：菠萝半个、红枣6粒、红薯1个、荸荠适量、冰糖适量
做法：
1把水果类洗净切好备用。
2砂锅内注入水，烧开大火，放入红薯、冰糖烧开转小火煲13分钟左右。
3放入菠萝、荸荠，再放入洗净的红枣慢煲10分钟左右就可以了。
三、荠菜荸荠汤
材料：荠菜100克、荸荠100克、水发香菇50克、植物油、麻油、精盐、蔬果调味粉
做法：
1荠菜择去老叶，清水洗净，切成碎末；荸荠去皮，与香菇一起放入清水里洗净，各切成小丁。
2炒锅置旺火上，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟。
3最后放入精盐、蔬果调味粉、麻油调味，即成。
四、荸荠炒胡萝卜
材料：荸荠250克、胡萝卜1根、植物油适量、盐适量、蔬果调味粉适量
做法：
1荸荠去皮洗净切片，胡萝卜洗净切片。
2起油锅加热，放入胡萝卜煸炒炒透，再放入荸荠煸炒。
3最后放入适量的盐、蔬果调味粉炒匀即可。
五、彩椒木耳炒马蹄
材料：青椒、彩椒、马蹄、木耳、胡萝卜、姜、盐、生抽、蔬果调味粉
做法：
1青椒、彩椒切片，马蹄洗净去皮切片，木耳泡发去蒂，备用。
2锅中热油，放入姜片炒出香味。
3倒入胡萝卜片翻炒，然后放入木耳和彩椒翻炒均匀。
4放入马蹄，淋入一点点清水，翻炒片刻。
5加入盐、少许生抽调味，马蹄断生后关火，放入蔬果调味粉翻炒均匀就可以出锅了。
六、香橙荸荠
材料：荸荠适量、橙子1个、冰糖适量
做法：
1荸荠去皮，橙子去皮切大块。
2锅里入水，放入荸荠煮熟后，加入香橙和冰糖，煮至冰糖化开。
3边煮边搅，香橙肉粒就掉下来了，煮好装碗即可食用。
七、马蹄糕
材料：马蹄粉100克、荸荠250克、冰糖160克、桂花糖浆适量
做法：
1马蹄洗净去皮切成小片。
2在马蹄粉里加入一半清水（350克），搅拌均匀至无颗粒状态备用。
3取另外一半清水加入冰糖，加热搅拌至完全融化。
4把切好片的马蹄片倒入冰糖水中加热一小会。
5快速将煮沸的马蹄糖水倒入搅拌好的马蹄粉浆里，快速搅拌成半生浆，呈半透明糊状为最佳。
6倒入模具内，抹平表面，入锅中蒸30分钟左右，蒸好后待完全凉却再切块。
7食用时淋上少许桂花糖浆风味更佳。
用料
荸荠 350g
黄冰糖 8克
桂花 少许
枸杞 少许
摩飞极速蒸炖锅食谱之桂花荸荠羹的做法
荸荠削皮清洗干净，将去皮的荸荠放入盘子中，表面撒上八克黄冰糖。
将盘子放入摩飞极速蒸炖锅中。它不用预热，8秒就能出蒸汽，所以做饭特别快。我们选择速蒸模式，定时十分钟就好了呢。
时间到了，摩飞锅会自动发出声音提醒。这个时候我们可以在表面撒上桂花和枸杞再蒸五分钟，然后焖二分钟即可出锅。
小贴士
过早放入桂花和枸杞的话，很容易把荸荠表面染上红色和**，也会将荸荠的清甜味给盖上了，做时一定要注意呦~
以上就是关于荸荠怎么做着吃全部的内容，包括:荸荠怎么做着吃、海荸荠怎么做、荸荠怎么做好吃又简单等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
