食材
粉条 100克
大白菜 200克
蒜瓣 3瓣
韩式大酱 1勺
韩式辣酱 1勺
方法/步骤
首先将粉条放在温水里面泡10分钟，稍微变软之后，可以与冷水一起如果，开大火煮沸。
大火煮沸之后继续煮三四分钟，直到粉条变软，有柔韧性即可。
粉条煮软之后放在沥水篮里面用流水一直冲，待粉条温度变冷之后放在冷水里再泡5分钟，然后沥干水分备用。
接下来把大白菜切成细条，大约05厘米左右即可。当然如果您想切宽一点也是可以的。再把姜蒜切成末备用。
开火，锅烧热之后放入少许油，油热之后吧姜蒜末放进去煸香，然后放入大白菜翻炒至大白菜变软。
大白菜 变软之后，有水分析出后既可以把粉条倒进去翻炒，再放入一勺韩式大酱，一勺韩式辣酱，充分翻炒。
大酱和辣酱全部翻炒均匀之后，粉条和大白菜都均匀的裹上了酱料就可以放入一碗水，开大火，烧开之后就可以了。
最后一步就是熄火，装盘，在装盘端上桌之前撒上适量葱花装饰一下就可以吃啦！
细粉有4种做法：
1、手工工艺流程：选料提粉配料打芡，加入明矾，和面，然后沸水漏粉，冷浴晾粉，打捆包装即可；
2、机械化涂布工艺流程：精制淀粉原料，调浆涂布，糊化脱布，切丝成型，包装成粉条；
3、漏瓢式工艺流程：将淀粉原料制芡糊，合粉揣揉，漏丝成型，煮粉糊化，冷却捞粉，解冻干燥，包装成粉丝；
4、挤出式加工工艺流程：首先配料与打芡，然后合浆下料，加热成熟并挤出，定长切割，包装即可。
牛肉细粉做法
材料：
主料：籼米粉（排米粉）500克,牛肉（瘦）200克
辅料：辣椒(红,尖)25克
调料：姜100克,猪油（炼制）50克,酱油20克,菱角粉5克,盐5克,大蒜（白皮）20克,味精3克
1 将米粉煮至八成熟，用清水漂浮沥干备用；
2 牛肉洗净，切成细丝，用水菱粉10 克、盐5 克拌匀上浆；
3 红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；
4 大蒜去蒜衣，洗净，切成细丝；
5 生姜洗净，切成细丝；
6 将炒锅烧热，猪油烧至六成热时放入牛肉丝炒散；
7 牛肉丝炒散后放入红椒、大蒜、生姜炒出香味，加酱油25克、高汤100毫升、味精，煸炒；
8 再将米粉倒入锅内，炒干水分即可。
一般要看汤的材料了
油豆腐细粉汤的制作材料：
主料：油豆腐泡 6个百叶 100克小苏打粉 半小匙肉馅 300克葱末 1大匙干粉丝 50克榨菜丝,蛋皮丝 适量鸡清汤 6杯葱花 少许
辅料：调味料A小葱末,香油 少许酱油 1小匙盐 半小匙调味料B酱油,盐,香油 适量
教您油豆腐细粉汤怎么做，如何做油豆腐细粉汤才好吃
1、油豆腐泡用开水烫煮过后，捞出，待凉后挤干水分，剪开。
2、小苏打放入5杯热水中，将百叶放入、泡至颜色变米白色、变软，取出，以冷水漂洗数次，沥干。
3、肉馅加调味料A拌匀成肉馅；粉丝用冷水泡软。
4、把肉馅包入百叶中，卷成百叶卷，放入电锅中蒸熟(约15分钟)，取出、待微凉后取出，切段。
5、油豆腐泡和粉丝放入鸡汤中煮滚，加入调味料B后盛入大碗中，放上百叶肉卷段、榨菜丝和蛋皮丝，再撒上少许葱花即可。
Tips：
○百叶肉卷可以多做几条，一次吃不完、可以冷冻起来，解冻后仍好吃。酸辣汤米粉
材料 ：米粉一把泡软滤干，肥牛切薄片，花甲，豆芽，虾米，鲜菇菌，九层塔，辣椒，洋葱丝，葱段，姜／蒜片。
调味料 ：高汤三饭碗，料酒一大匙，酱油一大
匙，醋一大匙，川味红油一大匙盐／味精少许。
做法 ：一大匙油烧热，放姜／蒜片，葱段，虾米爆香；加高汤，鲜菇菌，辣椒，花甲一起烧开；放米粉，豆芽，洋葱丝，所有调味料烫煮3分钟；加肥牛肉片拌均，摆上九层塔即可。
原料：白萝卜1000克、粘米粉350克、洋葱碎、香菇碎、干虾米、培根肉碎、盐
做法：
1、萝卜擦成丝，撒盐静置20分钟。
2、准备好其它的配料。
3、萝卜丝用手挤出水份。
4、把挤中来的萝卜水中加入粘米粉，和成面糊。
5、将萝卜丝拌入到面糊中。
6、锅中放油将洋葱碎炒成洋葱酥。
7、再起一锅，放油，炒香虾米和香菇丝。
8、将炒好的虾米和香菇丝加入到面糊中。
9、在面糊中加入洋葱酥和适量的盐。
10、把面糊放入容器中。
11、蒸锅中烧热水，将萝卜糕蒸上1小时40分钟。
12、蒸好的萝卜糕倒扣取出，放凉。可以直接切块食用。
13、也可以放在冰箱中冷藏，吃时用油煎制。
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