1、罗氏虾最肥的季节是在夏天到秋天的时候。罗氏虾吃法很多，可以做成：蒜蓉罗氏虾，清蒸罗氏虾，白灼罗氏虾，香辣罗氏虾，干锅罗氏虾，芦笋荟香煎罗氏虾。罗氏虾在清洗的时候要放入少量的食用盐清洗，放食用盐能清洗的比较干净，罗氏虾局部不能完全清洗干净时，则需要用牙刷刷洗。
2、罗氏沼虾原产在热带地区，生长期间对温度的要求较高。长江中下游地区，5～6月份开始放养，10月份捕捞，上市比较集中，其他时间一般吃不着罗氏沼虾。为了增加收入，有些地方开始利用温室大棚养虾，使捕捞时间大大提前，效益成倍提高。
3、罗氏沼虾营养丰富，味道鲜美，个体大，市场销售好。罗氏沼虾食性杂，生长快，易养殖，市场前景好，现已成为我国重点发展的特优水产品之一，不仅池塘养殖有了较大发展，而且稻田养殖也获得了成功。当前罗氏沼虾的养殖正处在发展阶段，罗氏沼虾养殖有着广阔的前景。
蒸15分钟就可以了，具体做法如下：
步骤：
1、食材：罗氏虾500克，冲洗干净备用。
2、蒸锅加水，烧开水。
3、加入罗氏虾。
4、盖锅蒸15分钟。
5、准备适量的蒜蓉，淋上熟油。
6、加入适量的酱油。
7、将虾装起，可以准备开动啦。
首先时间不能蒸太久，买的罗氏虾一定要新鲜的，不要冷藏很久的那种，味道才最好，肉质才是最有弹性的
如果你吃腻了一成不变的盐水虾，可以试一试美味的清蒸蒜蓉罗氏虾哦！
蒜蓉罗氏虾的做法
步骤step
1
把虾洗净，用剪刀将虾背剪开，然后用刀切开，底部不要切开，在切好的虾上放少许食盐，并倒入少许料酒腌制10分钟，将虾摆入盘内
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2
铺上少许葱白
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3
入烧开水的锅中蒸8分钟左右
步骤step
4
取出蒸好的虾,挑出葱白，倒出多余的汁水
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5
热锅冷油，倒入蒜蓉爆香离火倒入蒸好的虾中
步骤step
6
利用锅中余温烧热酱料水（蚝油、生抽、糖和少量的水调匀），浇在虾上，洒点葱花即可
蒜蓉罗氏虾的成品图
蒜蓉罗氏虾的烹饪技巧
技巧tips
怕麻烦的可以用蒸鱼豉油代替酱料水直接浇在虾上即可
1；超市买回来了罗氏虾，个头中等最适合，个人认为比在市场买的要新鲜，价格还便宜。
第一步就是清洗一下，然后把虾头的针和长须剪掉，这样吃起来会方便很多。为了让虾腌制 和烹煮过程都容易入味，我选择在虾的背部开中线，取出虾线。最后再清洗一遍，沥干待用
2；关键的一步来了，就是腌制过程。
调味料有：蒜片，酱油，盐，糖，黑胡椒粒，老恒和料酒（谢霆锋推荐，哈哈）。
这个牌子的料酒比起其他的香味要浓郁，这是我的御用牌子。做出来的虾带有浓 浓的风味，而且很香。腌制两个小时左右，刚好到做饭时间就可以了。时间长一 点可以有助于虾的入味。
3；热锅冷油，放入蒜片爆香，依次放入虾，先把虾的一面剪至金**，香脆。然后一分钟就 可以翻至另一面，煎香。待虾至八成熟，倒入腌制的酱汁爆炒两分钟，起锅。
4；芦笋处理
芦笋洗干净，把下面比较粗的部分，剥掉外面的一层皮（比较老，影响口感），切成断块
这里可以有两种做法：第一，可以清水白灼，加点油，盐，沥干待用
第二，直接倒入刚才炒过虾子的锅，加入适量的开水，爆炒一下
我选择了第二种做法，这样的话芦笋就可以吸收一下虾的调味。过程中基本不用再放任何 调味了，只加一点开水就可以了。
5，新创菜式：海蜇头凉拌肉末，撒点葱花，好看养眼
超市有现成独立包装的海蜇头，里面带有调味包，回来打开即食。我这次假如一点肉末，令这个菜的口感可以更加丰富，同时也可以加入红萝卜丝，青椒丝等等。根据个人喜好添加。
6；芦笋荟香煎罗氏虾，成品出炉，香喷喷的。
夏天烧烤啤酒小龙虾的季节过去了，现在这个时节的罗氏虾肉质最为饱满，吃起来口感更为清甜，现在不用这最肥美的虾来慰劳自己，感觉都对不起这么美味的虾啊！关键是虾不仅营养丰富，含有丰富的维生素和蛋白质，而且脂肪含量很低，可以填饱肚子还可以解馋，多吃点也没有关系，不用担心长胖，简直就是我们吃货界的福音好吗？
十三香，顾名思义，是指十三种香料混合而成的调味料。十三香常见的配料一般会有：花椒，八角，小茴香，丁香，桂皮，豆蔻，白芷，山奈，木香，砂仁，高良姜，草果，肉桂，香叶作为一种调味料，十三香不便是增加菜肴风味的关键，而且还衍生出这么多“十三香菜肴”，比如十三香小龙虾，十三香卤味等。
罗氏虾剪去须和脚，开背抽去虾线，清洗干净。青椒切好，其它配料准备好。 热锅下油，中小火爆香蒜头、花椒、姜片和干辣椒。 蒜头爆出香味后，转大火放罗氏虾下锅煸炒至虾变色。
加1勺料酒和2勺生抽翻炒均匀。
这时加适量十三香下锅翻炒片刻。 最后将青椒倒入锅中，加适量开水煮开后，一边翻炒，一边收汁，加葱花调味出锅即可。
一口下去，虾本身的香甜与烹饪的各类香料在舌尖上交织，就是够味！
这道虾，用来佐酒下饭，滋味绝妙！人多的时候，还可以做成虾火锅，加入汤汁，放在电磁炉上，涮其它蔬菜，冬瓜、豆腐、西兰花什么，喜欢什么涮什么，比外面火锅干净卫生又好吃哦~
同一个年份，南通的罗氏虾比广州的贵每斤五元，早期大约是由南往北的运费，现在可能是兴化一带养殖成本高。 与二十年前比，以罗氏虾的价格变化衡量购买力，当初的一百万，折旧到今日约三十三万，而当初的一百万如果拿来买了房，今日多少呢？起码是千万开外了。
当今世道，给一个人盖棺定论时，无需念从哪一年参加革命，干了多少事迹，坐过几个职位，获得过多少奖章荣誉称号，得到过街坊邻居多少赞许，赞助过多少失学儿童，直接念墓碑上镌刻的房产数，即可。
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