西餐中的罗勒是什么、一般怎么用

罗勒是唇形目、唇形科、罗勒属植物，为药食两用芳香植物，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。具有强大、刺激、香的气味。

罗勒的用途：

1、 叶可食，亦可泡茶饮，有驱风、芳香、健胃及发汗作用。许多意大利厨师常用罗勒来代替比萨草。泰式烹旺中常用的调料。

2、 罗勒非常适合与番茄搭配，不论是做菜，熬汤还是做酱，风味都非常独特。

3、 可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。

4、 罗勒还可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在热狗、香肠、调味汁或比萨酱里味道十分醇厚。

扩展资料：

罗勒的提神功效：

罗勒精油萃取自叶片及花头，为无色的精油。气味清凉，对神经系统有很强的刺激作用，疲劳时使用立即振奋精神，对于精神不集中、长期精神涣散、无精打采、疑惑都有疗效；帮助增加记忆力。

罗勒的美容疗效：

对干性缺水及老化粗糙、皱纹的皮肤有滋润作用，也可用于经常加班和长期面对电脑出现的黑眼圈、眼袋。 紧实肌肤，平衡油脂分泌。但过量时会使皮肤过分紧绷或刺激皮肤。

参考资料：

百度百科_罗勒

不一样的

罗勒叶直接闻，带有一股刺鼻的味道，据说和小茴香有一点点像，且因其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，也叫兰香罗勒。罗勒叶食用时，味道稍甜，还带又一丝丝辣味和一些薄荷的味道，有些则说还有丁香味，又像茴香味，反正味道是非常的丰富

罗勒是一种香料，也叫九层塔或千层塔，有时人们也把它叫做香菜，一种具有浓郁柠檬香气的绿色植物，主要出产在印度是地中海沿岸最常用的一种香料，它能提味增香也能去腥解腻，它的功效与作用还有很多，但它在食用时也有一些禁忌需要格外注意产，不然会对身体产生不良影响。

罗勒的功效与作用

1、清热解毒

罗勒味道清香，是一种性质含量能清热解毒的绿色蔬菜，它特别适合人们在炎热夏天中使用，能清热解毒预防中暑，另外那些热性体质的人在吃罗勒以后还能清理身体内的热毒并能预防多种上火症状出现。

2、健脾养胃

健脾养胃提高肠胃消化功能也是罗勒的重要功效，它还有大量的挥发油和丁香酚，这些物质能加快人体内消化液分泌并能提高肠胃消化功能，而且能调理脾胃，缓解脾胃虚弱，经常食用能提高脾胃功能也能预防缓解消化不良。

3、提神醒脑

罗勒中还有大量的植物精油，它具有明显的清凉香味，对人类神经系统有明显调理作用，而且能刺激神经，让神经保持清醒活跃状态，在人们出现精神疲惫或者无精打采的时候多使用一些罗勒就能让症状减轻，经常食用罗勒还能提高人类大脑功能，它对增强人类记忆力有极大好处。

4、美容养颜

罗勒还能滋养细嫩肌肤，它能延缓皮肤衰老，也能减少皱纹生成，利用外罗乐中含有的活性成分还能阻止人体内色素生成，并能平衡油脂分泌，经常使用能让人类肤质明显提高，也能让人类皮肤变得爽滑细嫩。

罗勒的禁忌

罗勒无毒副作用也不明显，平时人们适量食用对身体无不良影响，但这种食材禁止过量食用，不然会加重肠胃负担，会对肠胃健康产生不良影响，这也是人们吃罗勒时最应该注意的禁忌。

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