冰冻的烧鸡怎么做好吃

冷冻后的烧鸡怎么做才好吃

年夜必备菜---鸡冻的做法步骤

1

把鸡清洗干净

2

剁成小块

3

把大葱切段，姜切片

4

把花椒、大料、桂皮、香叶用沙布包好待用

5

锅里加水烧开，放入鸡块焯出血沫

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捞出放入煮锅，倒上水，水要多一点，炖的时间要长一点

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葱姜和调料包都放入锅中

8

烧开锅后要慢火炖，把里面的胶质炖出来，汤才能凝固

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接近一个小时过去了，汤也剩的差不多了，倒上老抽，看着色差不多就可以

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冻一定要比平时做菜咸一点，否则吃起来没有味，所以要加盐，我加了四到五小勺

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撇去浮沫

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放上味精

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放上大葱花和香菜

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稍微搅一下就可以拿到阴凉的地方冷却了，第二天就可以吃冻了

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看咋样

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这琥珀色晶莹剔透，美味啊

小窍门

1、如果怕凝固不了，可以先用小碗盛一个碗底那么多，放到外面一会就凝固了说明好了，如果不行，那还要把水耗干一下才行。

2、鸡打冻不如猪踢凝固的好，也可以两样合在一起打冻，也可以煮鸡的时候加上一点猪皮，或者水耗的越干凝固的越越硬，不过太硬了也不太好吃。

使用的厨具：汤锅、煮锅

冻烧鸡怎么做好吃

九味鸡

原料：鸡肉（最好是鸡翅膀或鸡腿，带骨头的吃起来味道更好）、干辣椒（一定要是干的小红辣椒）、葱段、姜片、花椒、大料。

调料：鲜酱油、醋、白糖、芡粉、白胡椒粉

做法：

1、先将鸡肉用开水焯一下，最好是将鸡肉与水一同烧开，再煮上5～8分钟，捞出。

2、调酱料，在碗中倒入适量的鲜酱油、醋，加一平勺（小饭勺）芡粉，搅拌均匀，边搅拌边放入少量白糖、盐，调料呈现暗棕色即可。

3、热油，将葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒逐次放入，大火，炒两三下能闻到辣椒香即可。

4、放入鸡肉，大火炒动。最好让油附到鸡肉之上后，加开水，刚好覆过鸡肉为佳。

5、将调料倒入，搅拌均匀。

6、盖锅盖焖煮。这里要说明最好是用铁砂锅。

7、煮至十分钟时入酒，红葡萄酒为甜，白酒为苦，因人而异。也可不加酒。

8、待到水煮干、鸡肉刚好扒锅时，关火出锅。最后，别忘加白胡椒粉。

特点：闻起来很香（辣椒香、酒香、胡椒粉香），入嘴初觉酸甜可口，咀嚼后为辣，再后为涩麻，咽下之后又会觉得甜（酒的缘故），令人回味无穷。

菠萝炒鸡球

其实叫花鸡好吃

冷冻后的烧鸡再怎么做好吃

一、先拿烧鸡出来自然解冻，假如炖的话，可以先烧过水，水沸之后把烧鸡放进去焯水半分钟左右到变色，然后捞起来放进砂锅里炖。

二、砂锅里可以事先水，料酒，姜几片，葱一颗打结，蒜头几枚，白糖。盐可以事先加一点方便入味，桂皮或者茴香可以看自己喜欢加或不加。

三、炒的话可以等解冻完后，油锅里倒多点油烧热，微微冒烟后把烧鸡放进去过油，变色一分钟就取出沥油。然后另起油锅加少许油，放葱姜蒜爆出香味后加入想要吃的配料翻炒一会到断生，然后把鸡块加进去，调味，翻炒一会，就能出锅了。

四、可以油炸烧鸡。

烧鸡冷冻以后怎样做好吃法

可以炖 可以油炸

冷冻烧鸡怎样处理好吃

烧鸡又名熏鸡是中华传统风味菜肴。部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。其中，道口烧鸡最为出名，是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。

冻过的熟烤鸡再怎么做好吃

把鸡腿肉切成块（大小跟宫保鸡丁的差不多）后炒或者烧，做法跟其他的制作这种肉块的一样就可以了，因为鸡腿肉脆而且嫩香，会比其他的肉丁类好吃很多~~~

冰冻过的鸡怎样煮才好吃

冰冻过的鸡煮汤做法1、鲜鸡冰冻后再制作：如果买回来的是冰鲜鸡，则要把鸡先放进冰箱室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀，体内会释放多种毒素，冷冻的过程也就是杀菌的过程;

2、需要剔除的部位：鸡身上的一些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色，在烹饪之前必须要去除。(1)鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生。(2)去除鸡的内脏和鸡 ;

3、用淘米水浸泡：洗干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩;

4、先焯再冰：事先要把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，不仅去掉生腥味，汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生;

5、冷水下锅：让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味;

6、二次撇沫：焯鸡的水倒掉不用，另取一锅冷水，煮开后撇去剩余浮沫，这样鸡汤会更加清澈。然后放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要开盖以免香气挥发;

7、最后加盐：关火前5分钟再加盐，过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质，鸡肉不易软烂，香气也不容易熬出来。

这7个步骤直接关系到你是不是可以熬制出一锅好鸡汤。

冻的鸡胸肉怎么做好吃

材料 鸡肉，洋葱，青辣椒，乾红辣椒丝，花椒，豆瓣酱，酱油，十三香，葱姜 做法 一、锅放油，放花椒煸出香味。 二、再放葱姜、鸡肉，炒制肉变色。 三、放乾红辣椒丝，加入豆瓣酱，翻炒均匀。 四、放洋葱、青椒翻炒。 5、最后放点酱油、十三香、盐调味即可

冻了的熟烧鸡怎么做好

上蒸锅蒸到热透，然后进油锅炸到金**，香酥鸡的吃法，出锅撒点味椒盐

冷冻鸡肉怎么做才好吃

咖喱鸡块的做法步骤

1

将冷冻鸡肉剁成块状，洗净待用。

2

烧开水将鸡块放进去焯水 5层熟的时候捞出 控干水待用。

3

锅中放色拉油，烧热。

4

油烧到8层热的时候放进去葱姜蒜末 炒香。

5

放入鸡块炒熟 不停的反动鸡块 然后将油倒出只留鸡块放入慢火中 原因是鸡块会出很多油为了不太油腻 所以倒出。

6

放入老抽 酱油 盐 花椒粉 翻炒 最后放咖喱粉和味精。

7

出锅 做好了 很好吃哦 哈哈 全程不加水 相当于炒熟的 。

原料：

鲜的或是冷冻的琵琶腿、花椒、大料、姜片、葱段、面粉糊、干淀粉。

做法：

1、要先处理一下鸡腿，鉴于现在的鸡腿一般都比较肥，所以一定要将鸡腿上的鸡油处理一下。俺一般都是用剪刀直接剪掉粘连鸡油比较多部分的鸡皮。 呵呵，所以俺家每次吃鸡腿啥的，这个鸡皮都会残缺不全哦！ 然后再把鸡腿焯一下水，这样又能去掉一部分的油。焯过水的鸡腿放到加了大料，姜片，花椒，葱段，精盐的清水内，煮个30分钟左右，捞出后再沥干一下鸡腿的水分。 嗯，这个俺今天要用来炸的鸡腿就算准备好了。俺之所以要把一般炸鸡用的生鸡腿变成煮好的鸡腿，是因为俺考虑要是用提前煮好的鸡腿做得话，一个是可以减少鸡腿在油锅内高温炸制的时间，减少有害物质的产生，还有一个就是在煮的过程里能进一步去除鸡腿本身多余的脂肪。嗯，还貌似节省了鸡腿腌制入味的过程哦。

2、拿一个小碗放点清水还有一点白面还有一点盐，调成稀面糊。（俺得强调一下，面糊一定得调得稀一点。俺这个有点稠，所以影响炸制效果哦）还有找个大点的容器装上适量干淀粉。

3、要开始炸制了哦，先拿一个鸡腿在面糊碗里均匀的沾上面糊，然后在放到干淀粉盘里打个滚，让它穿上一层洁白的外衣。然后在盘边轻轻磕掉多余的淀粉，之后再在面粉糊碗里蘸一下面糊，再到干淀粉盘里打第二个滚，如此一来咱这鸡腿炸出来才会有层次分明的效果哦。待鸡腿穿戴好面皮外衣之后，咱们油锅里的油温也已烧到八成热的时候，鸡腿就可以下锅了。用长筷子翻动锅里的鸡腿，让它炸制成均匀的金**就可以出锅了。啰嗦一下，做俺这种方法的炸鸡，锅里不用到太多油，能没过鸡腿就行了，实践证明俺这种用熟鸡腿做炸鸡的法子还是相当的省油滴！

冻过的鸡肉，应该先把他解冻。等他完全化了以后。+1个鸡蛋黄。加点盐。味素。鸡精。13香。把他充分抓匀。再放点淀粉，醒15分钟。。然后起锅烧油。三成热下鸡肉。把他炸好后再炒。又酥又嫩。

1、准备食材：冻边鸡腿600克，可乐350ml，生姜10克，大蒜5克。

2、取出冷冻鸡大腿，放在大碗里，加少许盐，先把鸡腿解冻。

3、鸡腿解冻后再放在开水煮二分钟后捞出控水备用。

4、起锅热油，油七成热时放入鸡大腿，小火煎。

5、翻一面再煎一分钟，加入生姜，大蒜，盐，酱油翻炒均匀。

6、把鸡大腿铲进高压锅里，加350ml可乐，中火焖十分钟即可。

7、时间到了，等高压锅里面的水蒸汽出完后再倒入碗里即可。

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