怎么煮海螺

冷水煮海螺一般需要十分钟到十五分钟左右，如果是大海螺，煮的时间最好是延长，不然很容易煮不熟。海螺这种食物一定要完全煮熟才可以吃，这种食物本身含有大量的细菌，不煮熟很难下口。

海螺因为是海味，所以比较容易有腥味，这种食物蒸的时候，最好是放上蒜蓉、粉丝等，味道鲜美，营养也不容易流失，另外，煮海螺一般在水中放上少许盐，出锅后蘸酱料吃，味道也非常鲜香。

海螺的挑选技巧

1、闻气味

一般海鲜类产品购买时候需要注意判断其是死还是活，若是死的不新鲜不能食用，同时可以用鼻子闻一闻，看是否有异味，无异味说明很新鲜，同时可以用手触一下海螺的壳子口判断其死活。

2、看个头颜色

海螺个头大小与价格有关，同时也与其自身颜色有关。海螺种类很多，一般海螺大而且壳子坚厚，壳子表面凹凸不平有整齐排列的螺肋和细沟，呈灰褐色活灰**，购买时候注意辨别，以免购买时候买错。

炒田螺的做法：

主料：田螺1000克

辅料：植物油3汤匙、食盐1茶匙、白酒2茶匙、姜1小块、大葱1棵、蒜4瓣、青辣椒1条、红辣椒2条、蚝油2茶匙、生抽3茶匙

步骤：

1买回的田螺用清水养2天，使其吐净污泥，中途要多次换水，顺便捡出没有探出头的死螺弃用。

2把田螺剪去尾部后再反复搓洗。

3备好所需要的配料。

4把配料改刀处理小块。

5起油锅把姜葱蒜下锅爆出香味。

6把田螺控干水份加入锅中翻炒。

7淋入白酒去腥提味。

8调入适量蚝油提鲜。

9加入小半勺白糖，大火翻炒6分钟，中途锅干时淋入清水。

10最后调入适量生抽和盐。

11把青红椒加入大火翻炒至断生即可。

1、食材：冰螺。

2、辅料：葱段，姜片，姜汁，白醋，芥末。

3、冰螺刷洗干净，冷水下锅

4、洗好的冰螺添加刚没过的水，放入葱段、姜片。

5、大火煮开，水开后，大冰螺煮10-15分钟，中小冰螺煮3-5分钟。

6、添加一点点盐，即可出锅。

你好朋友，海螺简单的盐水煮就是最好的，海螺，没用油，不用炒，用盐水一煮，蘸着蒜酱吃鲜美无比，

1准备好食材，海螺买回家后先浸泡一下，清水里加少量盐，海螺放进去浸泡15-30分钟，再用小刷子把外壳和吸盘刷干净，这样是把一些微生物去除干净

2锅里加两碗清水，海螺冷水下锅，加3克左右的盐

3盖上锅盖大火煮15分钟左右，海螺一定要多煮一会，煮时间短的话螺肉不容易挑出来，再就是半熟的吃了也会引起腹泻，一定煮15分钟左右

4煮海螺的时间把蒜粒捣碎，加少量的酱油调和，搅拌成蒜酱， 吃海螺少不了蒜酱和辣根，是提味的重要调料

5海螺煮好开锅，会看到海螺吸盘头处有部分白色的粘稠物，这是海螺的粘液，不妨碍食用，用原浆水清洗一下就行

6用筷子把海螺夹到盘里，要趁着热吃哦。海螺凉了可就不好吃了

注意

1海螺的脑神经分泌的物质位置在头部，轻轻扒开头部的肉，就看到黄豆粒大小的**物质，用筷子挑出来去除，还有旁边的绿色筋都一起给弄掉，尾部的螺旋腺体也去除不吃

最后海螺肉蘸着蒜酱吃吧，虽然大大的一个海螺，最后吃到的部分很少，但是独特的鲜美味道却是很多人难以抗拒的！

2海螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。因此，食用海螺前后2小时内应避免食用此类食物。 

3海螺性寒，胃肠虚汗的少吃或者不吃。 4酱汁还可以用生抽和辣根调和，或者生姜，陈醋调和也很好吃，

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