因为金针菇吃下去难消化，第二天在坐便器里面你会看见它，所以叫“明天见”。
金针菇的外层是一层较厚的真菌细胞壁，有一定的耐酸性，是人体胃肠比较难消化的一种物质，再加上金针菇还能促进胃肠蠕动，加速粪便排出，若是食用较多，基本上性状都不会有太大改变，因此加明天见。
牙齿是人体的第一道消化关口，食物的咀嚼程度和消化程度成正比的，金针菇中的真菌细胞壁是比较难消化的，若是咀嚼不透彻，胃肠不能很好的进行消化吸收，也会出现“明天见”的现象，这也是为什么有些人吃金针菇不“明天见”的原因。
扩展资料：
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”，植物学名为Flammulina velutiper (Fr) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为："Enoki Mushroom "，拉丁文学名为Flammulina velutiper (Fr) Sing。「重口味别名：See You Tomorrow」。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。
金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。
参考资料：
金针菇为什么叫明天见 名字从何而来
在我们日常生活当中是非常常见的，而且好多人都非常喜欢吃凉拌菜，所以说凉拌金针菇也是餐桌上非常常见的一款食材，那么金针菇在日常生活当中又被人们称之为明天见，这主要是因为金针菇特别难消化。所以好多人就有一个疑问，这么难消化的金针菇，吃进肚子里出来的时候还是一个样，我们到底吸收了什么呢？这样还不是等同于没吃吗？
我们为了满足口腹之欲和生理需求而吃的每一口食物，包括金针菇，都是经过牙齿和舌头嚼碎、嚼烂和唾液的混合后，首先是其中的淀粉开始得到分解再经吞咽会推入到胃里。绝大部分食物中的蛋白质，会因为胃液的弱酸性和酶的存在能使食物中的蛋白质被解旋、多肽链被剪成碎片而得到初步消化，胃里的食物由此变成食糜以便随后进入小肠。无法消化的部分自然到达大肠后，在一定时间后自然排出体外。
而金针菇含有一种难以被胃酸分解消化的甲壳素（Chitin又称几丁质），这种物质只溶于强酸，如浓盐酸、磷酸、硫酸和乙酸等，在弱酸、水及碱环境中却非常稳定。医药和食品工业也用甲壳素的这种坚韧的强度特性，把提炼和合成的甲壳素产物用于外科手术缝线、增稠剂、粘合剂等。
如果金针菇被我们吃到身体内之后，胃酸在一定程度上是能够消化一部分的金针菇的，但是由于它的力度是比较小的，而且金针菇在我们胃中停留的时间也是比较短的，所以说进入肠道之后没有了胃酸的作用，金针菇就无法继续被消化的，最终随着粪便排出体外了，所以对于我们大家来说就好像是没有吸收一样。
金针菇之所以叫“明天见”是因为难以被消化。
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高。经常食用金针菇可防治溃疡病。
主要价值
中国早在公元800年就将金针菇作为一种食药两用菌，并开始人工栽培，是世界第四大食用菌。金针菇具有较高的营养价值和药用价值，在国际市场上被誉为“超级保健食品”。
作为药食两用的保健蔬菜，金针菇大部分用于鲜食。将金针菇鲜品水分挤开，放入沸水锅内烫漂数分钟后捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。金针菇入菜可做成鸡脯拌金针、金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴。
以金针菇为原料加工的初级食品有金针菇罐头、金针露、低糖金针菇脯、金针菇蜜饯、金针菇菌油、金针菇果冻等。
如制成的金针菇干品风味芳香、色彩鲜艳，是其它菇类无法相比的；金针菇罐头，菌柄脆嫩发粘，汤清并呈淡**，且有粘性，独具特色；以金针菇为原料，用经驯化的嗜酸乳酸菌发酵制成乳酸发酵金针菇饮料，对青少年增长智力及老年人增加营养有一定的保健作用。
百度百科-金针菇
叫明天见。
金针菇是蔬菜里最不好消化的一种，经常不会被胃所吸收。所以大家就给金针菇起了一个这样有趣的名字。
针菇作为菌类的一种含有非常丰富的维生素，所以缺乏维生素的人群可以多吃一点，这样能有利于帮助补充维生素。
常吃金针菇可以起到抗氧化的作用，而且还能美白皮肤，还有一些消肿祛斑的作用，所以爱美的女生可以经常吃一些金针菇来帮助美容养颜。
你身边有没有喜欢吃金针菇的朋友？作为一种口感非常nice的菌类食材，金针菇受到大多数人的青睐。火锅，凉拌处处都有它的踪迹。但是在吃的时候大部分人只顾口感随便嚼两下便匆匆下肚。第二天我们便会发现，金针菇会原模原样的从我们的肠道排出。因此，有很多人都认为它消化不了，所以给它起了个直白的名字叫“明天见”。
但是，现在我告诉你，这个观点是完全错误的，这是为什么呢？下面让我们一探究竟吧！金针菇是一种非常美味的食品。它富含人体所需的多种氨基酸、维生素，可以增强自身免疫力，通肠润便，抑制癌细胞的生长，还可以缓解疲劳。这时，有人就会说了，金针菇对身体有那么多的好处，竟然不消化，真是可惜！
其实，在金针菇的细胞壁中有种物质叫壳多糖。这样说起来可能会有点抽象，换一种说法就是：我们吃虾或者吃螃蟹的时候会去壳吃，这类动物的壳我们不能消化，它们壳中含有的物质与金针菇细胞壁中含有的物质相同，而且这类物质在酸性较强的环境内才能被溶解。
如果我们没有利用好牙齿这一“利器”，这些物质就会完完整整地进入体内。这时，人体内胃酸酸性值还不足以溶解这种物质，但经过胃酸的作用，一部分金针菇被消化成食糜，其余没有被消化的金针菇会随之进入肠道。而我们的肠道呈碱性，里面没有作用于它的分解酶，所以就更没有办法溶解这种物质，所以消化系统对它也束手无策，只能让没有被消化的金针菇排出体外。
金针菇除了富含这种不容易消化的物质，还含有30%的蛋白质。虽然金针菇不容易被肠胃消化，但排出体外的也只是金针菇多糖，大部分的蛋白质在体内已经被消化利用。如果你真的没有在体内消灭它，究其原因还是“祸从口入”，食用时由于我们没有充分咀嚼才导致了它“穿肠过”，不得不说这个太无奈了。
对了，提醒大家一句！虽然金针菇可以给我们的身体带来各种各样的益处，不过任何东西都是因人而异的，肠胃不好的就不宜吃太多了！不仅强健身体，还会给肠胃带来负担。下次吃的时候一定要记得仔细咀嚼哦！让吃进肚子里的金针菇向明天说拜拜！
金针菇明天见是金针菇难消化，属于大量纤维素蘑菇。因为人体缺乏相关的消化酶，无法进行化学消化，排便时会照常排出，所以会有这个梗。
金针菇之所以叫明天见是因为难以被消化，因为细胞壁中含有一种名为壳多糖的物质。这类物质又叫几丁质，是组成虾、蟹等甲壳类动物壳的主要成分，一般只能溶于无机强酸。人类胃液虽然酸性很强，但还是难以将其完全消化掉。
相关资料
金针菇作为一种口感很好的菌类食品，在生活中受到很多人的青睐。无论是凉拌菜，还是吃火锅，都能看到金针菇的身影，但是金针菇却难以被人类的胃肠道消化。所以被人们戏谑的成为明天见。
在现代化学和营养学建立之初，不少人曾一度认为金针菇是一种无用的食物，这一偏见恰恰是因为金针菇难以被肠胃消化，因此人们觉得它无法为身体提供必要的营养。而产生这一现象的原因是组成蘑菇的主要物质真菌多糖并不是有效的食物来源。换而言之，这些物质并不能被人类消化吸收，通常是怎么进去就怎么出来了。
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