现包炸汤圆的做法

1、准备好生的汤圆。

2、锅中倒油，油温三四成的时候下入汤圆，注意油温要低，不然汤圆会爆开。

3、要不停的翻动汤圆，炸后汤圆会胀大，油温虽然低，还是有爆开的。

4、炸好后，控油捞出即可。

5、炸好的汤圆，稍凉一下就可以吃了，外酥里嫩。

炸汤圆注意事项：

1炸汤圆时，我们必须要将生汤圆放到水中先煮熟，再放入锅中炸，因为生汤圆直接放入到油中炸，生汤圆里面会产生大会气体，从而导致汤圆爆炸，而我们先将汤圆放到水中煮熟，使汤圆的气体都排出去了，汤圆自然就不会爆炸了，而且这样做的汤圆吃着会更酥脆。

2炸汤圆时，我们必须大火炸，火小了，汤圆表面受到的温度太低，汤圆就会粘锅，影响汤圆的卖相。炸汤圆时，我们还必须高油温下锅，油温太低，也会导致汤圆粘黏。

3煮汤圆时，加适量的白糖，可以防止汤圆粘锅，加糖还能使汤圆吃着更加的入味。

上锅蒸五分钟，晾至不黏手后入锅炸。或把速冻汤圆取出周身滚上一层芝麻，中火将油烧开入汤圆炸熟即可。想要速冻汤圆怎样煮和炸不会破，就要用小火逐渐炸，而且下锅之前扎些小孔，或许也可以将汤圆煮熟后捞出控干水，再包裹面包糠，再用小火逐渐炸，就不会变色不沾不爆。

留心：

1、每只汤圆至少要扎3～4个小眼，这样可以防止炸至进程中俄然爆裂，但扎了小眼后也不能漫不经心，也要做好防止意外爆裂的预备。

2、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅，并用小火逐渐地炸到金**，假如油温太高或火太大就简单炸糊，而且外面糊了里面却不熟。

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