干哕蛋是一种中国传统美食，也叫“干哕子”，是一种用鸡蛋熬制而成的蒸蛋。它的制作方法是将新鲜鸡蛋洗净，放入锅中，加入少许清水，将水烧开，然后改小火蒸熟，再放入冰水中冷却，最后把蛋壳剥掉，即可食用。它的口感比普通蒸蛋更细腻，更有弹性，口感更好，而且可以搭配各种调料，比如葱花、芝麻酱、香菜等，可以搭配出不同口味，是一道美味可口的佳肴。
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