相传医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓，便用羊肉和一些驱寒药材以及面皮，包成像耳朵的样子，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物，施舍给百姓吃。后来，每逢冬至，人们便模仿做着吃，形成了习俗。
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
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冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍米糕等都可作为年节食品。曾较为时兴的“冬至亚岁宴”的名目也很多，如吃冬至肉、献冬至盘、供冬至团、馄饨拜冬等。
较为普遍的有冬至吃馄饨的风俗。早在南宋时，临安人就在冬至吃馄饨，开始是为了祭祀祖先，后逐渐盛行开来，汉族民间有“冬至馄饨夏至面”之说。馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。
馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。
吃汤圆也是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。汉族民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。
1、冬至饺子起源于张仲景，一个医学圣徒，当他看到人们的耳朵在寒冷中被冻僵时，他用面包煮它们做成“娇耳汤”来治愈人们的耳朵。
2、冬至是二十四节气中的第一节气，被称为“次年”，殷州时期，冬至的前一天是年底；在古代，冬至是一个非常重要的节日，冬至和年一样大，宫廷和民间历来十分重视它，自周代以来就有祭祀活动。
3、冬至以后，寒冷的天气是主要的，所以人们倾向于温暖和滋养YangQi抵御寒冷的邪恶。饺子是一种营养丰富、易消化的食物，可配羊肉、白菜、葱、韭菜和萝卜，它们能起到一定的温阳作用。
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1、冬至，又称“南天”、“冬节”、“长假”、“次年”，又称“除寒节”；它是中国农历中一个重要的节气，也是一个传统节日，到目前为止，很多地方还保留着冬至节的习俗，有的地方甚至有“冬到大如年”的习俗。
2、早在2500多年前的春秋时期，中国就已经观察到了太阳的冬至，在12月22日公历之后，涂桂所观测到的太阳能；古人说冬至是：阴极到达，YangQi初，南到，最短的一天，最长的影子，故称之为“冬至”。
冬至吃饺子是为了纪念“医圣”张仲景。
东汉时张仲景曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。
他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。
人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
人物介绍
张仲景（约公元150～154年—约公元215～219年），名机，字仲景，南阳涅阳县（今河南省邓州市穰东镇张寨村）人。东汉末年著名医学家，被后人尊称为“医圣”。张仲景广泛收集医方，写出了传世巨著《伤寒杂病论》。它确立的“辨证论治”原则，是中医临床的基本原则，是中医的灵魂所在。
冬至的次日开始数九
这就是人们所说的“提冬数九”
从冬至开始到春分结束
一共九九八十一天，数完了春天就来了
在古代还有“画九”的习俗
在明代《帝京景物略》中提到
人们画一枝素梅
每朵梅花九个花瓣，共八十一瓣
每天用颜色染上梅花的一朵花瓣
涂完九朵梅花就能迎来温暖了
南方很多地区在这一天
有祭天祭祖的习俗
家家户户都把家谱、祖先像
牌位等供于家中上厅
安放供桌，摆好香炉、供品等
有的地方也祭祀天神叩拜神灵
以祈福来年风调雨顺
在南方吃汤圆
是冬至的传统习俗
“圆”意味着“团圆”“圆满”
冬至吃汤圆又叫“冬至圆”
民间有“吃了汤圆大一岁之说”
在北方每年冬至
则是有吃饺子的习俗
相传饺子原名“娇耳”
民间有传说“医圣”张仲景辞官回乡后
看到乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫
不少人的耳朵都冻烂了
因而命其弟子搭台筑灶
把羊肉和驱寒药材放在锅里熬煮
然后捞出来切碎
用面包成耳朵样的“娇耳”
将包好的“娇耳”煮熟后
分给来求药的人吃
人们吃下后血液通畅、两耳变暖
后人学着“娇耳”的样子
包成食物，便叫“饺子”
至今仍有民间依旧有
“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法
曲江的美食千千万万
饺子的味道当然也是极好的
老字号的水饺
每咬一口都是幸福的味道
德发长
徳发长始建于1936年
被首批列入陕西非物质文化遗产名录
以318个花样的饺子品种
成功挑战了世界吉尼斯纪录
德发长的饺子宴
“一饺一形一态，百饺百馅百味”
宴中的饺子或像金鱼戏水
或如欢蹦小兔亦或形似寿桃、状如珍珠
这哪是饺子啊，简直是妥妥的艺术品！
除了饺子宴
更有暖暖的“太后火锅”
选用鸡鸭鲜菇汤料和珍珠小饺
用双龙紫铜火锅烹制
寒冷时节刚好一家人围坐在桌前
感受饺子在锅中沸腾翻滚
冬至的氛围感皆在于此了
火锅煮开后，可以闭着眼睛
在锅里舀上一勺，无论盛起几个饺子
都能听到表示祝福的解释
一个代表一帆风顺，两个双喜临门
吃饺子的同时还能感受文化
明天快快带着家人去品尝吧
去晚了可就没饺子吃咯~
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