水煮虾也就是白灼虾，是直接用清水煮虾，然后蘸料食用。这种做法可以保证虾肉的原汁原味，吃起来口感清甜。水煮虾一般是整虾下锅的，为了保证营养不流失，有的人会不去虾线直接下水煮，但是这样在吃的时候还需要专门去除虾线，不然影响口感不说，剥开虾壳还能看到脏脏的一条线，非常有碍美观。
水煮虾要提前去虾线吗为了保证口感，建议提前去虾线。虾线是虾的肠子和胃。 它的里面会有很多虾的排泄物。 如果不去除，会大大影响虾的口感，甚至会使煮熟的水煮虾尝起来苦涩。水煮虾取虾线时不建议将水煮虾剖开，这会影响煮熟的虾的味道。 正确的做法是用牙签插入虾身，然后向上提起，这样虾里的虾线就可以轻松取出了。
水煮虾不去虾线吃了有问题吗除了口感不好、看着不美观，一般没什么问题，毕竟经过高温烹煮，很多细菌都会被消灭。虾线其实是虾的消化道，也就是肠道，对于虾来说，这根线起的作用就是消化吸收营养的。虾是杂食动物，消化道里都是虾还没消化的东西，水中的微生物等，虽然我们经过了高温烹饪，但是这个也没有营养同时也影响口感。
怎么去虾线比较方便1准备一根牙签挑虾线。 用牙签在虾身倒数第二节和倒数第二节之间穿过。
2一只手拿着虾，另一只手用牙签轻轻向外挑虾线。 挑拣的结果一般是先挑出虾头一侧的虾线。
3用手拉虾线，虾线靠近尾巴的一端会被拉出来。
4顶部中间有一个超锋利的刺，必须剪掉，否则小心刺伤手或嘴。 这样虾线就完美的取出来了。
水煮虾要过凉水吗水煮虾是一道简单又美味的菜肴。 煮的时候，我们需要把煮熟的虾舀出来从凉水过一道。这样可以使最后煮熟的水煮虾味道更加鲜嫩可口。首先，我们需要将购买的虾在清水中加盐浸泡一段时间。 这样可以有效去除虾的腥味。通常浸泡15分钟左右就足够了。然后用牙签从虾身上挑出虾线，使虾更干净，小心不要为了虾线而把虾分开。 启动锅并烧开水。锅内水烧开后，将加工好的虾仁放入锅中，煮三到五分钟。 虾煮熟后，捞出放入冷水中冷却，使虾的口感更佳。
1、用手拉：将虾头轻轻掰开后，看到虾线，并用手捏紧虾线，往外拉即可取出虾线。
2、用牙签挑：用牙签插穿虾尾倒数第二节的位置，把牙签小心往上提之后，即可挑出虾线。
3、用剪刀：在头部壳子与身体背部之间，用剪刀尖插进去，把背部剪开到尾部，看到虾线后，用手拉出即可。
1、方法一使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。
2、方法二剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。
3、方法三摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了。 方法四虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾肠啦，用手取出即可。
生虾好去虾线，虾煮熟了取虾线容易断，生的虾在脑袋后面一两节把针扎进去，然后往外挑就行。
具体取虾线的步骤如下：
1、找到虾线尾部的地方下刀，如图。
2、划开找到虾线尾部挑出。
3、开始轻轻的拉出。
4、直到全部拉出为止，其实挺容易的，不要太用力拉断。
5、这样这条虾线轻松的去除了。
第一种方法——
1、青虾解冻；
2、找到虾线尾部的地方下刀，如图；
3、划开找到虾线尾部挑出；
4、开始轻轻的拉出；
5、直到全部拉出为止，其实挺容易的，不要太用力拉断；
6、这样这条虾线轻松的去除了。
第二种方法——
1、从虾头开始第二节出，稍微开一点虾背，插入牙签；
2、牙签伸到差不多中间处挑出虾线；
3、从虾尾开始第三节插入牙签；
4、挑出虾线；
5、在挑出虾线多的一端（一般都是虾头部分）用手拽出虾线；
6、注意，不要生拉硬拽，要感受不让它断掉又能拉出来的巧劲。
1、去虾线的方法：准备一个大碗，倒入清水，放入新鲜虾，涮洗干净，捞出。取一个虾，虾背朝上，使虾的背部弯曲。将牙签对准虾背部，从虾头数第二个关节处，水平方向戳过去，轻轻用力，慢慢将虾线拽出来，取虾线时不要用力过猛，否则容易将虾线扯断。去除虾线后，再次用清水清洗干净，即可烹饪。
2、一般来说，虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应该把虾线拉出来，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物。
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