70道寺院素菜谱有哪些

寺院素菜谱有：

寺庙素菜菜谱一：娃娃菜炒粉条  

简介    一道简单的家常快手素菜，好吃下饭。 

用料    娃娃菜2颗 ，粉条适量 ，青椒 2个 ，生姜适量 ，花椒适量 ，盐 少许，生抽适量，干辣椒。

做法  

粉条洗净在开水里泡好捞出备用。  

娃娃菜洗净斜切成丝，青椒切丝，姜切沫，干辣椒切段备用。  

锅加油烧热，放入姜、花椒、干辣椒段爆香。  

放入娃娃菜丝，炒至快变色时快入粉条快速翻炒，至娃娃菜完全变色后加入少许盐和生抽提鲜，出锅。  

小贴士  

翻炒过程中如锅太干可加入适量水。把娃娃菜改成酸菜就成了酸菜炒粉条了，步骤相同，一样下饭。  

寺庙素菜菜谱二：芹菜香菇炒熏干  

材料：芹菜，香菇，熏干，彩椒，盐。  

做法：  

1、芹菜洗净，茎切断，叶撕碎。香菇泡发后切片，熏干切片，彩椒切丝;  

2、锅热倒油，下少许葱花爆香，下香菇片和熏干片翻炒，若锅中干可倒入少许泡香菇的水;  

3、倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后，关火;  

4、倒入彩椒丝，调入盐，翻炒均匀即可。  

寺庙素菜菜谱三：松仁玉米  

做法：  

1、新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用;  

2、锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用;  

3、锅中油热后，放入葱花炒香，胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟;  

4、加盐和蘑菇精调味，放入松仁翻炒均匀即可。  

寺庙素菜菜谱四：土豆烧茄子

原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。 

配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。 

做法：  

1、茄子直接切块装碗里； 

2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃; 

3、用油把土豆煎的两面都焦黄; 

4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油;  

5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可;  

6、出锅装盘。  

寺庙素菜菜谱五：白菜豆腐炖粉条  

用料    粉条 一束 ，豆腐 一小块 ，香菇 3朵 ，白菜叶 4片 ，姜丝少量。

做法  

粉条用凉水浸泡。 

锅里热一点油，下姜丝煸炒。 

放入切好的豆腐厚片和香菇略炒。 

加水，放入泡好的粉条，煮开后转小火。 

放洗净切段的白菜叶继续煮。 

加盐，一点酱油，一点糖和花椒粉调味。 

寺院菜，也称斋食。即指佛教和道教等的素菜。佛教和道教，都曾经在中国的历史上盛极一时。特别是佛教，从西汉末年传入中国之后，经统治阶级的大力提倡，流传极广，寺院遍布全国各地。

许多佛寺道观占有大量庙产，他们的方丈，长老虽行斋戒，不食荤腥，却十分讲究素食，这就产生了寺院菜。人们比较熟悉的“素鸡”，“素鸭”，“素火腿”等等，以至“全素席”，便是来源于寺院菜。

斋菜主料的可选性和局限性决定了调料举足轻重的作用。素宴的烹饪一般用精炼花生油、色拉油、植物牛油和植物黄油等。光是醋便有10来种不同的口味：香醋、白醋、陈醋、纯粮米醋、大红浙醋、苹果醋、甜醋、香脂醋等。

光是醋便有10来种不同的口味：香醋、白醋、陈醋、纯粮米醋、大红浙醋、苹果醋、甜醋、香脂醋等。

酱也很讲究，有各种辣酱、果酱、甜面酱以及豆瓣酱、腐乳酱等。斋菜中甚至还引进了一些西餐用的调味品，如番茄酱、番茄沙司、辣酱油、咖喱酱（粉）等来做各式冷热菜肴，至于各种果酱早已成为常用品。特别值得一提的是素宴用的汤，其素（底）汤的讲究丝毫不亚于高汤，通常用黄豆芽、香菇，加上各类天然植物香料，文火吊制，味浓鲜美，香气扑鼻，让人不能不啧啧称奇。

斋菜也就是素菜 它的材料也非常丰富的，有豆腐，香菇，木耳，西红柿，各种青菜类，瓜类 ，豆类，豆制品，比如豆皮，腐竹之类的，笋类的，还是花生油，香麻油等等，这些都是可以做斋菜的材料的。

您好，咸菜是斋的吗？答案是否定的，咸菜不是斋的。咸菜是一种食物，它是由蔬菜、肉类、豆类、海鲜等食材制成，以盐、酱油、醋等调味料腌制而成，味道鲜美，口感清脆，是中国传统的小吃之一。斋是一种素食，它是由素材经过精心挑选、烹饪、调味等多个环节而成，以蔬菜、豆类、豆制品、米面等为主要食材，以清淡、健康、美味为特点，是中国传统的素食料理。因此，咸菜不是斋的，它们是不同的食物。

斋菜有些什么菜如下：

1、斋菜有绿叶蔬菜、菌菇类、胡萝卜、番茄、豆制品等。绿叶蔬菜：绿叶蔬菜是一类主要：以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生蔬菜。

2、菌菇类：菌菇类没有根、茎、叶的分化，不含叶绿素等光合色素，不能进行光合作用的

异养生物。胡萝卜：胡萝卜根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或**。

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