淮山胡萝卜水鸭汤
1水鸭半只
2淮山胡萝卜姜备用
3水鸭去皮切块
4水鸭飞水
5淮山和胡萝卜切块，姜切片
6所有材料下锅
7大火烧开
8小火慢炖120分钟
9下盐调味出锅
想要胡萝卜汁和面不变色更红可以在榨好的胡萝卜汁里面加几滴柠檬汁或者白醋，这样就可以放置胡萝卜因氧化而变色。另外在和面的时候可以加一些小苏打或者食用碱，这样和出来的面颜色也会非常漂亮很红。
胡萝卜汁和面的方法：
原料：胡萝卜水，面粉，盐。一般的配比是400克面粉、4克盐、230克胡萝卜汁。
做法：将上述3样混合一起，先用筷子搅拌成絮状，再用手团成团，就可以盖严后放到一边醒面，15分钟后，再重新揉面，此时揉面就会非常顺畅了。
一般榨胡萝卜汁的时候是需要加水的，因为胡萝卜并不是多汁蔬菜，它所含的水分含量相对较少，所以在打汁的时候是一定要加水的，而且胡萝卜中果胶含量比较丰富，如果添加一些水来和面，会让面皮更劲道更好吃一点。
胡萝卜营养价值很高，其中含有丰富的花青素、胡萝卜素、脂肪油、挥发油及多种维生素等营养物质。胡萝卜可以用于缓解小儿消化不良、夜盲症、胃痛等病证的不适症状，有效增强人体免疫力，有效清除肠道自由基，从而起到排毒的作用。中医认为，胡萝卜味甘、辛，性平，归属于脾经、肝经及肺经，具有健脾和胃、滋肝明目、清热解毒、化痰止咳的作用。
1、胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，补充维生素，利于便秘，不易生病；
2、胡萝卜煮水可以明目，降血脂，提高人体免疫力；
3、胡萝卜煮水能为人体提供多种营养，利于健胃消食、化痰止咳、顺气、利便。
1胡萝卜水浇多肉是可以让其更快上色，状态会更好。
2但要注意误区，不能直接使用，用生的胡萝卜水不仅不利于上色，还会阻碍生长。
3应先发酵处理，还要注意用量，每次不可过多。
4发酵时要将其装在干净的塑料瓶里，放在温度为20度左右的环境下，这样一周便可完成。
5之后按照2:1的比例用清水稀释浇灌就行。
胡箩卜水好处非常多，有核黄素，维生素B1,维生素B2等等很多营养，我家从4个月后一直吃到现在，他现在11个多月了，我宝宝不爱喝睡水，煮胡箩卜水他就愿意喝了，煮烂的胡箩卜可以捣烂掺在米粉或是稀饭里给他吃，一举两得。
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