主料：萝卜1、根盐5克、甜面酱360克、生抽酱油20克、黄酒40克、白糖60克
步骤：
1、白萝卜一根，去头尾后刨掉表面外皮，净重约800克。切成比手指略粗的条状。
2、萝卜条800克放入盆中，撒入盐5克（普通家用调羹半勺）。翻拌均匀，静置腌2小时。
3、在腌制用器皿中，倒入甜面酱360克。加入生抽酱油20克，黄酒40克，白糖60克，搅拌均匀。
4、将腌制好的萝卜捏去多余水分，放进酱里。尽量使每根都全部裹上并埋入酱汁。
5、加盖或蒙保鲜膜，放入冰箱中冷藏。腌制48小时约2天后可以食用。
6、腌到第5天之后会越来越咸，此时可以每3天撒两勺白糖进去调和。
7、每次取出食用时，萝卜表面粘裹的酱太厚可能影响口感。备一小碗凉白开水。用干净筷夹出腌好的萝卜条在水中轻轻漂洗一下。捞起稍沥干水分，即可装盘佐粥下饭。
做法一：
食材准备：萝卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食盐5克、白糖80克、白醋500克。
制作方法：
1先将萝卜清洗干净，然后拿到太阳下晒2小时，接着切成条状备用，如果没有太阳晒，用布或者纸巾将萝卜表面的谁跟擦干即可。
2萝卜中放入5克食盐，搅拌均匀后，腌制2小时，然后将萝卜腌出来的水全部去掉即可。
3将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中，大火煮开，然后放入腌好的萝卜，煮2分钟，接着将煮好的水放凉，最后将水和萝卜全部放入到碗中，耐心等待2小时，即可食用。
酸萝卜
做法二：
食材准备：萝卜500克、泡椒20克、花椒3克、干辣椒5克、生姜10克、食醋700ml、冰糖100克。
制作方法：
1先将萝卜清洗干净，然后切成2厘米的正方形备用即可，切成条状也可以，没有大小规定。
2将花椒、干辣椒、生姜、干辣椒、冰糖、萝卜丁全部放入到白醋中，然后密封好，放入到阴凉通风的地方，耐心等待5天，即可食用。
注意事项：
1做泡萝卜时，如果准备在2天内食用完，可以沾油和水，如果超过两天，吃的时候，必须用干的筷子火勺子挑着吃，都在酸萝卜会发霉的！
2第一种酸萝卜做法，能快速的使萝卜入味，第二种方法无需腌制，泡的时候，只需要多放点糖，做出来的泡萝卜也会非常好吃。
怎么腌制白萝卜好吃
首先将白萝卜洗净后沥干水分，然后将根须等去掉，建议不要去掉萝卜皮，因为这样腌制出来的萝卜的口感会更好。然后将萝卜切制成均匀大小的条段状，然后加入盆中倒入适量的食盐搅拌均匀后静置一两个小时后，等到萝卜出水后待用。然后将腌制好的萝卜和水分一起加入到坛子中，并且将坛子密封盖好后放置一周的时间，这样的萝卜出水会更多，然后再用无油无水的搅拌棒去搅拌萝卜，也可以加入一些辣椒等配料后食用效果会更好。
白萝卜的腌制方法
1、首先将白萝卜洗净后做去皮处理;
2、将去皮后的白萝卜切成均匀的条状待用;
3、将切好的白萝卜条加入碗中，加入适量的食盐并且将白萝卜搅拌均匀后保持八个小时待用;
4、将腌制出来的萝卜水倒掉后待用;
5、将腌制好的白萝卜加入到腌制器皿中，然后依次加入适量的白醋、白糖、辣椒等盖上盖子进行腌制;
6、差不多两天后白萝卜便腌制完成可以食用。
腌制白萝卜的窍门
1、腌制的器皿最好选择一些带盖子的，用玻璃或者陶瓷的比较好。
2、如果想要用话梅来腌制出甜萝卜的时候最好将话梅存放在容器底部，等到萝卜出水后的口感会更好。
3、在腌制萝卜的过程中最好每天都用比较干净的筷子来搅拌便于萝卜入味。
4、萝卜腌制两三天后便可食用，这时候的萝卜是口感最好的。
以上就是本文针对白萝卜的腌制方法进行的总结，在腌制过程中每个人的口感不同因此需要添加的食材也不同。在腌制萝卜的时候不要将萝卜切的过细，这样腌制出来可能就是萝卜丝了。
这是一道自己制作的胡萝卜糖，因为它不含防腐剂可以放心食用，希望朋友们会喜欢!家里有孩子的可以给孩子做点尝尝，比吃外面的糖果要好的多呢!
主料1种：胡萝卜1000g辅料1种：冰糖700g调料无烹饪步骤8步
步骤1
选粗细大小适中的胡萝卜洗净
步骤2每个用削皮器削皮,再切薄片
步骤3备好冰糖和薄片胡萝卜,冰糖最好用水冲一下
步骤4一起倒入锅特百惠的锅中加热
步骤5翻炒至胡萝卜水分都蒸发为止停火
步骤6再用筷子活动胡萝卜，让其分离看
步骤7待凉透胡萝卜挂霜即可
步骤8成品出炉
小贴士一定要把胡萝卜的水分给蒸干，控制好火候!
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