爱玉子的功效与作用
质纯的爱玉籽果胶,具有养颜美容、润喉养生的功效。爱玉冻含热量低,吃后不会发胖,是减肥的最佳食品。吃到口中,生津止渴,风味独特,清凉消暑,是夏日的健康饮料
如何挑选爱玉子
选购爱玉籽应注意成熟度,勿购买未熟果或过熟的裂果,而最好连皮购买,皮薄,颗粒密度高,金**泽的爱玉子,凝结的爱玉冻要晶莹剔透最为上品;
爱玉子的制作技巧
一般人所称的爱玉,指的是爱玉子制成的胶质食品爱玉冻。将爱玉冻加入碎冰跟柠檬汁可制成爱玉冰,是台湾夜市的一种清凉爽口的著名甜品
爱玉子的食用禁忌
阳虚体质
爱玉子的适合体质
健康体质平和质,湿热体质
爱玉子的做法大全
爱玉冰
食材
爱玉子50克 水适量
步骤
原材料
2将爱玉子倒入干净的丝袜中
3在一盆水中放入爱玉子
4不停的清洗，挤捏爱玉子，这时水已经变得有点混浊。最后洗完成品的样子。将洗好的爱玉子水放入密封的容器中存入冰箱冷藏室2-3小时即可，吃的时候可以调入蜂蜜、秋梨膏或者其它你喜欢的果酱！冰冰凉凉的，十分可口，特别适宜夏天食用！其实，我认为口味更像果冻。冬天吃也是没有问题滴！
爱玉冻
食材
爱玉子1两(或1/2杯) 冷开水12碗 布袋1个 糖水适量 柠檬汁少许
做法
1布袋洗净，包入爱玉子扎紧袋口，放入装有冷开水的容器中搓揉，使黏液流出为，搓洗时间约7∼8分钟即可。
2将洗好的爱玉静放约20分钟，便会凝结成爱玉冻。
3爱玉冻冰凉后切块，配以冰块，糖水及柠檬汁即可食可。
茉香爱玉凉饮
食材
爱玉冻120g 茉莉花茶3g 热开水200cc 柠檬片1片 果糖适量 冰块适量
做法
1爱玉切成角块状备用。
2茉莉花茶泡入热开水后，以隔水加热方式煮约5分钟，沥除花渣待冷备用。
3玻璃杯中放入爱玉角块，加入适量冰块与果糖，倒入作法2的花茶，以柠檬片装饰即完成。
龙眼爱玉冰
食材
爱玉冰预拌粉1包 清水15ML 热水150ML 白糖200g 蜜糖2汤匙 鲜柠檬汁5大匙
龙眼罐头（取龙眼）1罐 冰水/粹冰适量
做法
1准备材料
2将15公升清水加入锅里。倒入爱玉预拌粉煮至滚后，倒入碗里待凉。然后放入冰箱里凝固。
3在等待的同时，可以预先准备糖浆。煮法：准备一个容器，把糖浆搅拌溶解。
4数个小时后就变成像果冻般了。爱玉冻切成小方块。放入容器里。
5加入糖浆、冰水、柠檬汁和龙眼或其他鲜果丁，搅拌均匀后即可享用。
爱玉菊花蜜
食材
干燥菊花3大匙 蜂蜜3大匙 水1000cc 爱玉冻300g
做法
1将3大匙干燥菊花放入1000cc开水中，泡15分钟后放凉，倒入蜂蜜。
2爱玉冻切小方块。
3将冷藏的菊花蜜倒入爱玉中，即可享用。
百香果爱玉
食材
爱玉籽50g 百香果3粒 矿泉水3000cc 黑糖适量
做法
1将矿泉水倒入容器中。
2把爱玉籽放入干净丝袜中。
3戴上手套将爱玉籽放入水中搓揉，直到搓出果胶。
4后半段时间，要用力搓，因为愈贴近种子的部份，成分愈高。
5搓到感觉涩涩则停止，盖上保鲜模静放，等待凝结〈约10-15分钟〉。
6加入百香果粒，和糖水〈白糖和黑糖 1:1 加水混合〉。
7大功告成。
柠檬爱玉冰
食材
爱玉籽500公克 矿泉水2500㏄ 柠檬汁适量 糖水适量 锉冰1碗
做法
1将爱玉籽放入干净的布袋中备用；再取1个干净无水无油的容器，倒入矿泉水。
2把装入爱玉籽的布袋放入作法1的容器中，以手反覆揉搓布袋，直到出现黏稠的状态，再倒入模型盆中。
3再于模型盆上覆盖一层保鲜膜后，放入冰箱中冷藏约2小时至呈现出凝结状态即可取出切成块状。
4再将锉冰放入容器内后，加入作法3的爱玉，最后浇淋上适量的糖水和柠檬汁即可。
CC爱玉冻饮~诺钙C发泡锭
食材
诺钙C发泡锭1颗 爱玉栋1块 柠檬1颗 冰水300cc
做法
1先将柠檬洗净切片
2将市售手工爱玉切小丁
3取300cc冰水+一颗诺钙C发泡锭 让它完全溶于水中
4将切好的爱玉冻丁放入杯中再将诺钙C水加入挤上2~3滴柠檬汁(可增加风味)即完成CC爱玉冻饮罗!!
小贴士
诺钙C发泡锭是由法国制造的~每锭有16颗橘子的维他命C及1杯牛奶的钙它可直接溶于水中(不要热水喔~)一锭的热量仅有162大卡 成分有:维生素C葡萄糖酸入酸钙碳酸钙蔗糖无水柠檬酸碳酸氢钠聚乙二醇胡萝卜素糖精钠盐(甜味剂)香料 将发泡锭溶于300cc水中不到一分钟就会溶解完喝起来为微酸淡淡的柳橙味还有点气泡感小朋友很爱喝
蜂蜜爱玉柠檬
食材
柠檬切片(装饰用) 一片 柠檬汁适量 爱玉适量 蜂蜜适量
做法
1取一饮料杯，加入蜂蜜及适量的柠檬汁先搅拌均匀，再将爱玉切小块加入杯子约半杯的量。
2再加入适量的冰块和开水后搅拌均匀，最后放入一片柠檬装饰即完成。
奇亚籽柠檬爱玉
食材
爱玉籽25g 奇亚籽少许 搓揉袋1个 柠檬1颗 糖适量
做法
1先将搓揉袋用力洗净一遍，之后放入爱玉子于袋中。
2将爱玉袋子绑紧，准备开始搓爱玉。
3准备1500cc的饮用水，开始呈洗衣服方式来回搓揉，直到搓不出黏液即可停止。
4完成后，常温静置约30分钟等待凝固，也可直接放于冰箱（凝固时间较快）。
5将爱玉切块放入糖水中，再挤上新鲜柠檬汁、并加入奇亚籽即可享用。
果醋蜜冻
食材
水果醋适量 冷开水(或苏打水)适量 冰块适量 爱玉冻适量 糖水适量
做法
1冰块冷开水(苏打水)盛于杯中，加入果醋以1:4或1:5的比例调开即为果醋饮。
2爱玉冻切块，淋入糖水并加上果醋调开即为果醋蜜冻。
3最后将做好的果醋饮&果醋蜜冻放进冰箱。
爱玉冻是什么好吃吗
爱玉冻是一种常见的食物，经常被用于各种饮品，外表晶莹剔透和生活中常吃的果冻比较相似，味道酸甜可口，是夏季消暑的良品。
爱玉冻又名爱玉冰，是中国宝岛台湾着名的小吃。吃爱玉冻时加白糖或蜂蜜、冰糖、冰水、柠檬汁、香蕉汁等。其色淡黄，半透明状，晶莹清冽，微带酸甜，清凉爽口。为夏令冷食。已有百余年制作历史。爱玉冻具有清凉沁脾，清热泻火，解三焦之燥，通七窍之神等作用，爱玉冻不但口感很好，而且颜色淡黄，很雅观。
用料 爱玉籽 30克 白开水 750克 二级砂糖 500克 盐 少许 水 1000克 柠檬 2个 纱布 1张 小贴士 1、凝固后可以选择放入冰箱，但在2小时内食用完，风味较佳。 2、没食用完的爱玉要放在水中浸泡。做法 1将爱玉籽放入玻璃大碗中，加入清水清洗干净 2将纱布洗净，爱玉籽倒入纱布袋中，将袋口收紧 3将白开水倒入盆中，放入爱玉包，用手轻轻搓揉，挤出果胶，搓揉不要太过用力，搓揉约7-8分钟，见盆里的水已呈胶稠状时，洗袋会冒出气泡，并感觉袋内果胶很少时，将爱玉籽包取出 4将作法3的爱玉凝胶用过滤网过滤于容器内，等待凝固约10-20分钟 5在锅中加入材料B中的砂糖，以小火拌炒 6待砂糖炒至发出香甜味后，加入材料B的水搅拌，并加入适量盐，将糖的甜味逼出，即成糖水备用 7用刀将作法4冻结好的爱玉冻切成块状 8取适量的水倒入作法7的爱玉冻中，使之爱玉冻分离，食用时将爱玉冻盛入碗中，加入糖水，柠檬用榨汁机将汁榨出，滴入适量的柠檬汁于爱玉冻的碗中即可食用。
一般人所称的爱玉，指的是“爱玉子”制成的胶质食品爱玉冻。
将爱玉冻加入碎冰跟柠檬汁可制成爱玉冰，是台湾夜市的一种清凉爽口的著名甜品（但不限于夜市或晚上贩卖，如菜市场附近）。
爱玉是长绿藤本，藉气根攀附于树木或岩石上，产于台湾中央山脉海拔1000－2000公尺之原始森林之自然生态区域。爱玉所结的果实是“隐花果”，由花托膨大而变成，真正的果实（即爱玉子）隐藏在隐花果内。
将爱玉子天然果实刮掉外皮，揉出浆状液，溶沸水中静置，凝固成冻而成。
食时加白糖或蜂蜜、冰糖、冰水、柠檬汁、香蕉汁等。
其色淡黄，半透明状，晶莹清冽，微带酸甜，清凉爽口。
为夏令冷食。已有百余年制作历史。
消泡就比如你用洗洁精弄出了好多泡泡，然后这些泡泡都爆了逐渐消失，就叫消泡抖一下就是抖动一下 这个字面意思不难理解吧 就是把打蛋器上的面粉振落牛奶加进去当然要混合均匀 做蛋糕的材料混合均匀 最终才是可以烤的蛋糕糊 不混合就单独的液体和单独的蛋糕糊，加点爱玉冻一起烤，台湾小吃，更好。
如果有自己做过果冻的人就会知道，一袋粉末，竟然能做出透明的固体来，实在神奇。这主要归功于明胶，在很多天然的植物中，也都含有类似的胶体。因此，用果实或者藻类来做果冻的事情，其实是很常见的。很多地方都有特色小吃，就是用一些果实或者藻类来做的。中国的两种“果冻”小吃，一种来自树上，一种来自海里，你吃过吗？
爱玉冻
来自树上的，是台湾的爱玉。在台湾，人们对于爱玉这种小吃都不陌生，除了经典，最重要的还是因为好吃。一般吃的爱玉，都是淡**透明的果冻状。加上柠檬、冰块等，做成冰品，在夏天来上一份，止渴又消暑。
爱玉
果冻状的爱玉，是由爱玉果来的，这种植物也叫玉枳、爱玉子等等。这种绿色卵形的果实表面，还有一些小斑点。外型来看就和一般的水果差不多，但是里面没有什么果肉，反倒是有密密麻麻的籽，和无花果很像。
爱玉
这些籽中含有果胶，把它们用纱布包起来，在清水中搓洗，经过“洗胶”的步骤，能把其中的胶体给溶到水里，待其凝固后，就得到爱玉冻了。
石花膏
另一种来自海里的“果冻”，是福建闽南人的传统特色小吃，叫做“石花膏”。它也是浅褐色的果冻状固体，可以一整块吃，不过通常人们会把它刨成丝，加到糖水里，加入各种佐料，做成闽南的特色小吃“四果汤”。冰镇的四果汤，也是夏日街头的热门美食，来上一碗，透心凉。
四果汤
做石花膏的原料，是一种叫做石花菜的东西，虽然是“菜”，但是它长在海里，是一种藻类。新鲜的石花菜是紫色的，人们把它采收后会晒成干存储。因为它富含胶质，是提取琼脂的原材料。
石花菜
把石花菜在水里熬煮后，汤水会变得浓稠，冷却凝固后，得到的就是石花膏。除了做成石花膏，它也可以直接吃，常常被做成凉拌小吃，吃起来爽脆。
凉拌石花菜
这两种小吃，你都吃过吗？
说起奶茶，大家都不陌生，如今大街小巷基本上都随处可见奶茶店的身影。从最初北牧民族的日常饮品导向现在品种多样的奶茶，经过这么多年的演变越加的受欢迎，足以可见它的魅力所在了。对于奶茶不说，我们了解的也不少，但是你分的清楚奶茶里面的像“果冻”一样的东西是什么吗？网友：龟苓膏、爱玉、仙草冻傻傻分不清。
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仙草：如果说要从最简单最容易分辨的开始，那么一定是仙草了，因为我们最开始喝的奶茶就是烧仙草，那个时候没有这么难分辨，因为那个时候只放了仙草冻，当时很多人都误以为是龟苓膏，但是小叨很认真的告诉大家，那个看起来像果冻的东西是仙草冻，相对于龟苓膏来说，比较的软。
龟苓膏：经常有人分不清龟苓膏和仙草冻的区别，不过只要你吃过两种，基本上就可以区分开来了，因为龟苓膏属于一种中药材，吃起来会有一股药味，而且口感上它更加Q弹，而且它的颜色上相对于仙草冻来说要深一点，而且它也不能像仙草冻那样经常吃，是药三分毒，最好不能随便吃。
爱玉冻：奶茶里面像果冻的东西除了仙草冻还有一种比较难分清楚的就是爱玉冻了，它是用一种叫做爱玉子的水果做的，很多人可能不是很了解，但是如果说凉粉果估计就清楚了，不过个人觉得没有自己做的凉粉Q弹，感觉奶茶里面的要松散一点，之前的时候还差点把它认错成别的。
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