胡萝卜炒肉怎么炒好吃

胡萝卜切条，青椒切块，葱、姜、蒜切碎，五花肉切块，备用。锅热倒少许油，放入五花肉，倒入葱、姜、蒜爆炒，炒出香味下胡萝卜。加入适量酱油，白糖少许，耗油适量。加入少量水，放入青椒炒1分钟，加入少许盐，适量水淀粉，即可出锅。1准备洗净的胡萝卜一根，先去掉头尾，然后斜刀切成段，改好以后切成斜片，全部切好放入盆中。2准备猪瘦肉一块，从中间片开，然后切成肉片，把肉片切好以后放入水盆中。3清洗一下，洗去肉片里面的血水，这样吃起来口感更好，洗好以后挤干水分，放入小盆中。4接下来把肉片腌制一下，盆里加入少许食盐，加一点胡椒粉，加入少许料酒，再加一点老抽上底色，用手抓拌均匀。5抓匀以后加入一点鸡蛋清，再次抓拌均匀，加入鸡蛋清可以使肉片更加滑嫩。6抓匀以后加入少许玉米淀粉或者是土豆淀粉，再次抓拌均匀，加入淀粉可以锁住肉片里面的水分，保证营养不流失。7最后加入少许食用油，加入食用油可以避免肉片在滑油的时候粘连，然后放在一边腌制五分钟 使肉片慢慢入味。8在这个时间我们切一点配料，大葱半根切成葱段，切好放入盆中，生姜一小块切成姜片，一起放入盆中。9蒜子两粒切成蒜片，再放入几粒红干椒备用。10青椒半个切成菱形片，切好放入盆中。炒锅烧热，添入三大勺食用油，油温至三层热时改成小火，下入腌好的肉片。重新起锅，添入食用油，油热后放入葱姜蒜和红干椒爆香。再下入肉片翻炒几下，倒入胡萝卜继续翻炒10秒钟。倒入青椒片翻炒均匀，接下来开始调味，加入食盐2克，白胡椒粉1克，生抽5克，蚝油3克，鸡精2克，白糖1克提鲜，开大火翻炒一分钟，化开所有调料，即可关火起锅装盘。

红萝卜炒肉不需要去皮

制作原料：

红萝卜200克 猪五花肉50克 大葱1克 鲜姜10克

制作调料：

酱油1汤勺 料酒1/3汤勺 糖1/3茶勺 胡椒粉1/3茶勺 花椒油1/2汤勺。

制作方法：

1、红萝卜切成片，五花肉切成肉片，大葱切成葱花，鲜姜切成姜片。

2、汤锅加水烧开，放入切好的白红卜片焯一下水，沥干水分。

3、炒锅加少许油烧热，放入切好的五花肉片煸炒变色，再加入切好的葱花和姜片炒出香味，再放入酱油。

4、然后烹入料酒放入焯好水的红萝卜翻炒。

5、再放糖和胡椒粉调味，翻炒均匀以后，淋入花椒油出锅盛盘就可以了。

红萝卜营养价值

红萝卜含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B，维生素C、糖类、淀粉、果胶、无机盐、多种氨基酸等营养成分。胡萝卜中含有丰富的活性酶，可促进嘌呤代谢，有抗痛风的作用。它还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K和维生素C等物质，可有效提高血液质量，碱化血液，有利尿、溶石的作用，适合痛风患者食用。

红萝卜中还有甘酶、淀粉酶、糖化酶等，可以中和胃酸并促进胃肠蠕动，有增进食欲，促消化的作用。萝卜还有止咳、化痰、平喘的功效。

胡萝卜炒肉片

胡萝卜的营养价值颇大，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜不宜生吃，炒或者炖要比生吃胡萝卜素吸收率更高，经常食用胡萝卜可以让您的双眼明亮动人，还可以预防癌症哦！

用料

美味鲜  

胡萝卜    2-3根  

青椒    一只  

鲜瘦肉  

食用油  

盐  

鸡精  

料酒  

生粉  

胡萝卜炒肉片的做法

将鲜肉切成薄片，或者可以将买来的鲜肉放冰箱冷藏半小时，这样切起来就容易多了，将肉放在小碗里，加入少量的生粉或者嫩肉粉，倒入料酒，少许美味鲜腌制。

将胡萝卜去皮洗净，然后对切两片，再斜切成3MM的薄片，青椒切成菱形片。

锅内倒入食用油，烧至六七成熟，改中火下肉片青椒一起溜至肉片断生，倒出待用，

然后倒入切好的胡萝卜，大伙快速翻炒，翻炒至胡萝卜边上变色，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒，然倒入一点料酒，盖上锅盖稍稍焖会。

然后倒入溜好的肉片青椒，继续在翻炒，直至胡萝卜完全变软后就可以关火装盘了。

做法二：

用料

胡萝卜    2根  

猪肉    300克  

香葱    若干  

蒜子    2颗  

合适1-2岁宝宝吃的胡萝卜炒肉的做法

胡萝卜洗净切丝，

猪肉切片或剁成沫，蒜子拍碎后再切，香葱切断（我这是两个菜的香葱量，你们自己看量切）

大火热锅倒油加入蒜子和肉片（肉沫）翻炒，稍微炒一下就好，肉片（肉沫）半熟的样子。炒好后盛出来放一边待用。PS：此步骤可以多倒点油，因为炒完肉后的油炒胡萝卜会更香一些。

快速盛出肉片（肉沫）后，倒入胡萝卜。

胡萝卜煸炒至有点软之后加入刚盛出的肉和蒜子再稍微炒翻炒一下。

翻炒完之后加入少量水闷煮一下，此步骤加盐。

闷煮一下收汁后，加味精和生抽或老抽，翻炒一下后加香葱，最后出锅。

完成！这样煮的胡萝卜软软的不会太硬，最适合牙齿还没长齐的宝宝吃了。调料这些请宝妈们自己掌握，不吃的你们可以不放哦。

材料准备：1、五花肉一条；2、胡萝卜切块；3、姜片；4、生抽、冰糖、陈醋、盐。

菜谱：1、在凉水中放入姜片，将五花肉洗净，放入水中一起煮沸后关小火慢炖一个小时；2、把五花肉捞出切小块后放一边备用；3、在锅里倒入少许油烧热后放入五花肉和胡萝卜一起大火翻炒，再加入适量生抽、冰糖十颗、陈醋小半勺，盖上锅盖小火焖煮三十分钟；5、大火收汁后加一点点盐即可出锅。

胡萝卜烧牛肉是一道菜品，制作原料主要有牛肉、胡萝卜、干辣椒等，口味鲜美，营养丰富。具有补脾胃、强筋骨、益气血，养肝明目、健脾、化痰止咳，理气、止痛、温阳的功效。

需要的食材：牛肉，胡萝卜，油，干辣椒，八角，姜片，桂皮，料酒，白糖，酱油，水，盐，葱花

1胡萝卜切块，牛肉在滚水中焯去血沫捞起

2、锅中底油，把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香，下入牛肉翻炒发白，然后加料酒，酱油，白糖继续翻炒几下。

3、炒一会儿然后添水小火炖，待牛肉八成熟时，加入胡萝卜，加些盐和酱油，大火烧开。

4、然后转小火烧到牛肉软熟。

5、最后撒点葱花可以起锅了，牛肉一定要烧烂。

胡萝卜素有“小人参”之称，含有丰富的胡萝卜素、维生素A等多种维生素，还含有花青素、钙、铁等多种微量元素。是一种非常营养健康的养生食材。搭配上含有动物蛋白的猪肉一起炒，荤素搭配，营养更加丰富，同时口感上更加的鲜美。接下来就来跟大家分享一道家常版的：胡萝卜条炒肉片，只需要掌握一点，炒出来的肉更加嫩滑，搭配胡萝卜的脆甜，非常的好吃又下饭。胡萝卜炒肉片，掌握这一点，炒的肉更嫩滑，老香了吃一辈子都不腻。一起来看看吧。

准备食材：胡萝卜、猪肉、葱、大蒜。配料：油、盐、料酒、生抽、生粉。

1、独蒜切片，猪肉洗净后切片备用。（猪肉选择带有一点点肥肉的吃起来更香哦）。

2、胡萝卜去皮洗净后切成条装盘备用。形状可以根据喜好来切，直接切片也是可以的。

3、将切好的猪肉片放入大碗中，加入1小勺盐、1小勺生抽、1小勺的料酒、1大勺的生粉、1小勺的植物油，用手抓匀后腌制备用。（腌制肉片时，加入生粉跟植物油一同拌匀这样炒出来的肉片更加嫩滑）。

4、锅烧热，加入适量的油。

5、油热后，将大蒜下锅爆香。

6、将腌制好的肉片下锅煸炒。

7、大火煸炒至肉色变白。

8、这个时候加入处理好的胡萝卜条下锅一同煸炒。

9、大火快速煸炒。

10、加入少许的清水下锅一同焖煮一下。

11、盖上盖子烧味焖煮一下

12、煮至汤汁收干后，加入少许的盐，少许的鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

13、出锅装盘，趁热撒上少许的葱花提香做点缀即可上桌享用。

这样一道家常版的胡萝卜炒肉片就做好啦，做法非常的简单，肉片腌制一下，炒出来更加入味，而且口感嫩滑，非常的好吃，这道菜口味清甜，也不油腻，荤素搭配营养全面，夏天吃也是非常适合的，简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。

小贴士：

1、胡萝卜洗净后切条，也可以切片，大家可以根据自己的喜好来。建议切的小一些，这样更容易熟透。

2、腌制肉片也是有技巧的，加入料酒能去肉腥味，加入生粉跟植物油一同抓匀，这样炒出来的肉片更嫩滑，好吃。

3、最后口味上大家可以根据自己的喜好来，喜欢吃啦的也可以加一下辣椒一起炒，也是非常好吃下饭的，但是孩子吃的建议不要放辣椒。

胡萝卜炒肉是一道菜品，制作原料主要有胡萝卜、猪肉等，口味鲜美，营养丰富。需要注意的就是翻炒胡萝卜时避免其营养流失。

中文名

胡萝卜炒肉

主要食材

胡萝卜，猪瘦肉

分类

家常菜

口味

咸鲜

制作难度

简单

快速

导航

做法

营养价值

食用指南

菜品特色

制作简单，口感清爽，维生素含量高。

做法

做法一

食材准备：胡萝卜2根，猪瘦肉200克，油、盐、葱段、葱花、鸡精适量。

制作步骤

1胡萝卜洗净切成丝；猪瘦肉洗净切丝。

共20张

各种胡萝卜炒肉照片

2锅内倒油烧热。倒入猪瘦肉丝滑散，炒熟。

3另起锅倒油烧热，放入葱花炒香，再放入胡萝卜拌炒。

4加入适量的水焖煮一会，放入肉丝、葱段拌炒均匀，最后加入盐和鸡

精即可。[1]

注意事项

胡萝卜素是脂溶性的，炒的时候适当多放些油，效果比较好。

胡萝卜外皮所含的维生素比里面多的多，吃时千万别把外皮去掉，以免造成不必要的营养损失。

做法二

主料：胡萝卜、猪肉

辅料：老抽、盐、食用油

1 将胡萝卜切成丝。

2 将肉洗净放入冰箱冷冻室冰冻两小时后取出（这样切出的肉丝快捷又漂亮）。

3 将冻过的肉切成肉丝。

4 锅烧热后放油将切好的肉丝放入翻炒。

5 炒至肉丝八成熟时倒入老抽上色。

6 再加入胡萝卜丝快速翻。

7 炒至胡萝卜变熟后加少许食盐调味即可出锅。[2]

1、准备好材料，把红萝卜切成片，瘦肉切成片。

2、下油，把蒜末葱白爆香。

3、放入肉片。

4、加入适量盐巴，料酒，酱油。耗油可以多放。

5、加完调味品，然后进行翻炒。

6、加入红萝卜。

7、放入红萝卜后进行翻炒。然后加入小半碗水，盖锅盖焖煮5分钟。

8、这个时候就可以了，放入蒜叶，味精，椒盐，就可以出锅了。

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