不一样
味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。
鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。
扩展资料：
使用味精注意事项：
一、炒肉菜不用加味精
肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。
二、放醋的菜不用放味精
酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不用放味精。
三、拌凉菜不宜放味精
因为味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。
鸡精的功效：
鸡精味道鲜美，在烹调菜肴时适量使用，能促进食欲．鸡精的鲜味主要来自谷氨酸钠，符氨酸钠是谷氨酸的钠盐，它有强烈的肉类鲜味，易溶于水。
鸡精进入胃肠后，所含的谷氨酸钠能很快分解出谷氨酸。谷氨酸是一种氨基酸，参加人体内的代谢活动，具有改善大脑功能和稳定人情绪的作用，有利于智力发育。
参考资料来源：百度百科-味精
参考资料来源：百度百科-鸡精
这两种都可以。都是调味剂，鸡精是味精的后续新产品，鲜味更强。有人喜欢鸡精的味道，也有人喜欢味精。各有所爱吧。个人感觉喜欢鸡精。仅供参考。
鸡精是以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料，鲜度是谷氨酸钠的两倍以上。
味精和鸡精都是我们常见的调味料，味精可以代替鸡精，因为味精和鸡精都是曾鲜的调味料。
鸡精是90年代以后才出现的调味品，以前根本就没有鸡精。都是用味精的。所以味精完全可以代替鸡精。当然在使用时一定要少放，味精虽然没有毒但毕竟是化学调味料，不宜多吃。
首先：
鸡精大多是家用的，酒店厨房里根本不用鸡精，用的是鸡粉。因为鸡粉相对于鸡精融化得更快。使炒菜时能更好地掌握时间，鸡精融化得慢，有的菜炒完了鸡精还没化开会招来客人投诉。味精酒店里用的比较少可以说几乎不用。路边小馆会用味精，因为味精便宜。
其次：
味精在现在的家庭中用的也比较少了，因为有一阶段有人说吃味精不健康，所以大家就都不吃了。用鸡精来代替味精了。现在又说味精对人体没什么伤害，当然都是在不多吃的情况下。就和猪油一样说不健康大家就都不吃了，现在又说适当的吃点猪油有利于健康。看来做一个吃货也不是一件容易的事。
再次：无论是味精还是鸡精都是曾鲜的调味料，在家做菜时不必要纠结用味精还是用鸡精。只要放得不多用哪个都可以，出去吃饭老觉得外边的菜比家里做的好吃，很大一部分原因是味精，鸡精的功劳。最简单的例子就是同样炒青菜，你炒得清汤寡水，外边卖的油润光泽又鲜美。
最后：1味精和鸡精有什么关系？其实鸡精中是含有味精的，并且含量还不低，别天真的认为鸡精真是由鸡肉中提炼出来的。即使有鸡肉成分也会少得可怜，这一点从鸡精的配料表中就能看出来，配料表第一位就是味精。配料表中越靠前的原料说明用的越多。
2鸡精和味精有什么区别，首先鸡精颜色是**，味精颜色是透明的晶状体。其次鸡精中含有的成分比较多，味精是单一的化学成分谷氨酸钠。再次鸡精的质地比较疏松，味精的质地比较坚硬。最后就是大家都关注的问题，鸡精的价格要明显高于味精。等于说味精加了点别的变成鸡精了。丑小鸭摇身一变成天鹅了。
鸡精和味精的区别主要如下：
1、成分不同。味精中的主要成分是谷氨酸钠，它味道鲜美，可用以调味，但没有什么营养，是一种比较纯粹的调味剂。
而鸡精中尽管也含有比重很高的味精成分，但还是含有多种营养物质的。优质的鸡精是用新鲜的鸡肉、鸡骨、新鲜鸡蛋为主料，通过蒸煮、减压、提汁等多重工序，再配以味精、糖、盐、鸡肉粉、香辛料、香精等多种辅料复合而成的。
2、营养不同。味精的养分来源于大米和玉米等原料，有氨基酸成分在发酵的过程中产生，其次味精中还有蛋白质含量。再有鸡精包含了味精的营养，其次还有多重维生素在其中。鸡精比味精限度更高，而且耐热度也更高，更利于溶于水。
辨别优质鸡精和味精的方法如下：
1、沉淀物，将鸡精加到一杯水中，溶液变清淡，杯底沉淀物较多的为假冒或劣质的鸡精；真正的鸡精溶液则会保持较浓的状态，沉淀物较少。
2、外观和气味，鸡精加热后香味持久，晾晒后仍然有香味，味精放在舌尖上具有鲜味，白色晶体、粉体均匀，透明无杂质。
鸡精和味精是生活当中两种特别常见的调味料，而鸡精是**的，味精是白色的，相信大家曾经也都听说过，鸡精和味精吃多了对身体非常不好，而且还可能会患很多种疾病呀什么的，但其实吃了这么多年也没有说鸡精味精吃多了就患病的例子。
而鸡精和味精主要就是为了给咱们的菜增加香味，而味精呢是增加鲜味的基金，除了可以增加这种鲜味之后还有一点鸡肉的味道，所以现在很多人家里可能都不用味精了，一般都用鸡精来代替。
而且这两个东西除了颜色不同，形状也是不同的，味精呢，是一个一个的透明的小条子，而鸡精就是一种淡淡的**，我觉得就和感冒冲剂差不多。
我们平常在使用鸡精或者味精的时候，一定记得要等出锅的时候再放这两样东西，要不然放早了的话可能就白放。
其实很多人都说鸡精味精吃了对咱们身体有很大的坏处，但我想说如果真的有这么大的害处，那可能早就不会让这两种东西生产了吧。
只能说什么东西都别放太多了，如果说每天一日三餐都放很多鸡精味精，那长期以来吃太多调味料肯定对身体也有一些坏处，不管吃什么东西放太多肯定都会不好的，所以说吃什么咱们都得有一个量呀，而不可否认的是放了鸡精或者味精的菜确实比较好吃，只不过在咱们的日常生活当中，比如说一些素材，其实就没有必要放鸡精味精的，我觉得这两种东西只能用在咱们做一些烧菜，或者干锅等等，因为在吃这些东西，如果不加这两种东西，确实就会少了味道，但这些有咱们又没有每天吃，所以也不会对人体造成很大的伤害。
味精和鸡精的区别和作用：
区别：1、作用不一样：味精的作用是增加食物的鲜味，可以在汤和调味汁里加入适量的味精；而鸡精本身带有鸡肉的鲜味，其作用是增加人们的食欲。
2、成分不一样：味精是用小麦、大豆等成分经过发酵法加工而成的调味品，呈白色的粉末状或结晶状；鸡精是用鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽提物为基本原料经过制粒、干燥等步骤制作而成，主要呈**颗粒状。
3、味道不一样：味精制作原料是小麦、大豆等，加工后有粮食加工的味道，而鸡精的原料是鸡肉、鸡骨粉等，所以制作后会带有鸡肉的鲜味。
作用：1、鸡精和味精都是用来增鲜的，能够引发人们的食欲，并且有助于提高人体对食物的消化率。
2、鸡精和味精中都含有一些氨基酸，能够给人体补种这种物质，起到增进和维持大脑机能的作用。
3、鸡精中含有除谷氨酸钠外的多种氨基酸和维生素，有较高的营养价值。
4、味精中含有大量的谷氨酸钠，可以用来治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病。
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