用料：羊肉馅半斤、香菜一把、白萝卜一斤、葱姜末若干、鸡蛋一只、粉丝一把
香菜羊肉丸子汤的做法
1
羊肉馅里放料酒,全蛋,生抽,盐,白胡椒调味后按一个方向搅拌十分钟,争取打上劲,一定要尝尝起码咸淡得够
2
葱姜爆锅加高汤(水+鸡精),水开下萝卜丝,香菜碎搅拌进羊肉馅里
3
再开后下丸子,标准的做法是左手抓住一把肉馅,用力从虎口挤出一坨,右手用勺子挖走肉馅下到锅里干净一点的做法:
两个勺子交替的把肉馅团成团
4
丸子浮起来就可以下粉丝了,出国前撒香菜末白胡椒即可
当然可以啊。我们是西北人，冻羊肉的时候都会加一些鱼香菜和豆腐。去羊肉的膻味。
其实这个做起来也很简单。当我们把羊肉炖好，在上面撒一点新鲜的鱼香菜，就可以。当然了，这是根据个人口味调的。
香菜羊肉饺子馅的调法如下：
主料：羊肉400克、香菜300克。
辅料：熟菜籽油适量、生抽10克、花椒粉2克、花椒粒适量、姜5克、鸡精2克、盐适量。
步骤：
1、新鲜香菜去掉老叶子，洗净沥干水分切末，姜切末，花椒粒洗洗用凉水泡10分钟。
2、把羊肉用菜刀直接剁成肉泥，也不要剁的太细腻了，也可以用绞肉机绞成泥。
3、羊肉膻味比较大，倒出肉泥加花椒水，朝一个方向不停的搅拌上劲。
4、可以加花椒粉和姜末、生抽搅拌均匀以后，朝一个方向搅拌上劲以后，静止一会入味，覆盖上保鲜膜冷藏或者放置几分钟入味备用。
5、把香菜末加进去拌均匀。
6、加盐、鸡精，熟菜籽油拌均匀，静止一会入味。
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