这道外酥里嫩的照烧鸡腿排是不是很有卖相呢，那就和我来学一学吧~”
食材明细
主料
鸡腿一个
酱油适量
葱适量
辅料蚝油适量
白芝麻适量
咸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
照烧鸡腿排的做法步骤
1
鸡腿一个
2
剔骨（我用剪刀剔的，好丑）
3
一勺鲜酱油，两勺蚝油，两勺糖，以及一点芝麻香油，调成酱汁（有照烧汁的话直接使用照烧汁，没有的话就这么调）
4
倒在鸡腿排上腌制10到15分钟
5
锅里倒少许油，将腌好的鸡腿排放入
6
反过来也煎一煎
7
撒上黑胡椒粉和白芝麻
8
略焦的时候盛盘，切成一段段
9
也可以把刚刚腌制用的照烧汁炒一下淋在鸡腿排上
10
看起来是不是很有胃口呢
来自 美食天下 甜心的厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式 老人 朋友聚餐 日本料理 秋季食谱 晚餐
不是。
需准备食材：鸡腿一只、料酒适量、日式酱油适量、红糖适量、生姜适量、蜂蜜适量、清酒适量、白芝麻适量。
操作步骤如下：
1、把鸡腿去骨。
2、四分之一杯水，一勺料酒，一勺红糖，一勺日式酱油，放在密封袋里混合搅拌。
3、鸡腿用竹签或刀尖扎几下更入味。
4、刨一点姜泥。
5、把处理好的鸡腿肉和腌汁以及蒜泥一起放在密实袋里，排出多余的空气，放在冰箱里冷藏三十分钟。
6、照烧酱做法，两勺蜂蜜，两勺清酒，两勺料酒，两勺酱油，现在碗里混合好，然后入锅慢慢熬制。
7、烤箱预热200度，腌制好的鸡肉拿出来，鸡皮向下，上层烤制五分钟金黄，反面，鸡皮向上，刷一层照烧酱，继续放入烤箱烤至鸡皮金黄，取出切条，再刷一层照烧酱，撒上白芝麻。
照烧 通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）
照烧汁按不同配方做法有上千种，基础照烧酱如下可供参考：清酒3600cc、糖2000g、麦芽1000g、味醂1800cc、薄口酱油或甘露酱油3500cc、接下来开始需要你得自己决定如何搭配下列材料，你的照烧酱就会呈现怎样的风味。
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