炖花胶放什么材料好 三种花胶的搭配及做法

1、花胶+莲子。

（1）材料：花胶，莲子，枸杞。

（2）做法：花胶要提前一宿泡发做好，其他材料要洗干净，将所有材料一起放入电炖锅，加水，高档火力，炖 35 小时，根据自己口味加入冰糖调味即可食用。

2、花胶+排骨。

（1）材料：花胶，当归，党参，金虫草，芹菜

（2）做法：花胶先要泡发，最好提前一宿泡好，其他材料洗干净，把花胶和排骨、当归、党参、金虫草一起放入炖锅中，炖3小时，临出锅的时候再放入芹菜，根据自己口味，加入盐即可食用。

3、花胶+猪肚。

（1）材料：花胶，猪肚

（2）做法：花胶要提前一宿泡发做好，其他材料要洗干净，将猪肚和花胶一起放入炖锅中炖 3 个小时，根据自己口味，加入调料即可食用。

1、材料：鲜奶一支半、花胶数片、冰糖适量。

2、白花胶使用之前，简单的拖拖水，一分钟左右，就已完全软下来。

3、把鲜奶倒入炖盅。将浸软的花胶煎成小块，扔进鲜奶里。然后放进炖盅，隔着水蒸。炖的方法，一开始先大火煮滚了水，然后开中小火600度左右，炖半个小时，半小时之后，调到400火，慢火，继续炖一个小时。炖煮合共一个半小时。

4、一个半小时之后，先不急着喝，盖着盖子，继续焖个二十多三十分钟左右。这焖一焖的效果，胶质可以出得更彻底。最后再揭盖子，倒入适量的冰糖加热至融即可饮用。

用料

花胶1个 16克

牛奶 200毫升

矿泉水 200毫升

红枣 3--5颗

枸杞 15--20颗

干桂圆 5颗

冰糖 30克

姜片 3--5片

做法步骤

1、花胶加姜片上锅蒸10分钟

2、蒸软的花胶加矿泉水泡发8小时以上

3、将泡发好的花胶洗净剪成小块，红枣，枸杞，桂圆，冰糖备用

4、将所有食材（除冰糖）放入炖盅，加入矿泉水200毫升

5、上锅隔水炖2个小时

6、加入冰糖，牛奶，继续炖10分钟

7、炖好！香甜可口

8、冷藏后就是花胶冻，口感更好！

小贴士

花胶蒸软后更容易泡发，泡发的时候也可以加入姜片去腥味！

1、材料：花胶3两、排骨8两、黄党（党参）1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵。

2、做法：花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件；洗净排骨，出水；锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。

3、花胶，其实就是鱼肚，鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶，也叫鱼胶。

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