肉松面包里的肉松是怎么做的

材料：土司面包、鸡蛋一个、肉松适量、沙拉酱少许

制作方法：

1、把一个易拉罐剪成两半，作为切面包的工具。

2、肉松一大勺，加适量沙拉酱拌匀成肉松泥。

3、鸡蛋一个打散备用。

4、取1片面包，中间放上一些肉松泥，周围涂些蛋液，再盖上1片面包，然后用易拉罐用力压下。

5、取出圆饼，把饼边捏一下使两片面包粘合在一起。

6、在面包上涂上蛋液，沾上白芝麻。

7、平底锅放少许油烧热，把面包盒放入，煎成两面金黄就可以了。

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用料

高筋面粉    290克  

鸡蛋    30克  

盐    3克  

牛奶    120克  

糖    45克  

淡奶油    45克  

酵母    6克  

黄油    20克  

番茄酱    适量  

沙拉酱    适量  

肉松    适量  

葱花    适量  

肉松面包的做法

除黄油以为所有面粉混合，揉成团把黄油切小块继续揉，自己观察状态，揉出手套膜！

将肉好的面团整形好放入打蛋盆，盖上保鲜膜，进行一发，温度26℃，记得放碗热水！

这是发酵好的面团，我因为揉了配方2份的量，所以发的看上去很大！如何识别发酵状态，手指粘点面粉，按一下面团，坑不会回弹就算成功！

将面团按重量分成80克左右一个的大小！盖上保鲜膜松弛20分钟！

然后搓成圆擀成圆形。

撒上沙拉酱和肉松，我的沙拉酱是自己做的，所以颜色比较深！

然后卷好，一定要黏住，放在烤盘里进行二发！记得温度不要超过37℃，放碗热水！

将发好的面团，挤上番茄酱，沙拉酱。撒上肉松和葱花。预热烤箱175℃

我用的是风炉，175℃烤了12分钟，每个烤箱温度不同，自己观察上色情况！

新鲜出炉！很赞呦！

肉松是一种深受大众喜欢的食物，用猪瘦肉、牛肉或者是羊肉制作出来，更加的便于携带，而且还更加适合小孩子吃，喝粥或者是吃馒头的时候，放上点肉松，吃起来的口感都会是非常丰富的，肉松面包，即在面包上加上肉松或加入肉松做内馅制成的包点。肉松是我国著名特产之一，用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成，因其质地疏松而得其名。肉松具有营养丰富，味美可口。

面包桶里放少许的清水，加入白糖。然后放入高筋面粉，中间放酵母，边角放食盐。根据面粉的吸水性添加清水，开始和面程序除黄油肉松和沙拉酱之外，其余材料全部倒入面包桶，按和面键，时间十五分钟，牛奶不要全部倒入，最好留点出来，搅拌的时候看面粉情况酌情添加做肉松蛋糕卷，主要原料有鸡蛋4个、低筋面粉120克、肉松100克、牛奶60克、白糖60克至80克、花生油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克等， 烤箱上下火150烤20分钟。

开起卷面包。先在准备开始卷的一边，用刀在面包上划几条口子，但不要把面包划断，这样卷起来的时候就会比较容易一些。接下来，将面包紧紧的卷起来。卷好后的面包要用油纸包起来，把肉丝和调味料一起加入面包机，开启肉松模式，我的是45分钟，面包机程序结束，收获到略湿的肉松，这个时候再倒入烤盘，放入烤箱150度12分钟，期间每隔4分钟翻拌一下，为了受热均匀。

肉松面包，即在面包上加上肉松或加入肉松做内馅制成的包点。肉松是我国著名特产之一，用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成，因其质地疏松而得其名。

肉松是我国著名的特产，具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点。肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。

原料配方:瘦肉5斤、酱油1斤、白糖3两、黄酒1两、茴香10克、生姜20克。

制作方法：

1、原料肉的处理：除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等，然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米长的短条。

2、煮肉及炒干：把切好的瘦肉放在锅中，加入与肉等量的水，然后分三个阶段进行加工。

第一阶段：把瘦肉煮烂。用大火煮沸后，撇去上浮的油沫，直至肉烂为止。如肉未烂而水已干时，可以酌量加水。当用筷子夹肉，稍加压力，肉纤维即自行分离，则表示肉已煮烂，此时可以把调料加入，并继续煮至汤快干时为止。

第二阶段：即炒压阶段。用中等火头，一边用锅铲压散肉块，一边翻炒。注意不要炒得过早或过迟。因炒压过早，肉块未烂，不易压散，工效很低；炒压过迟，肉块太烂，容易焦糊，造成损失。

第三阶段：即炒干阶段。火头要小，连续勤炒勤翻，操作轻而均匀，在肉块全部松散和水分完全炒干时，颜色就由灰棕转变成灰**，最后就成为具有特别香味的金**肉松。

自制肉松卷

材料：高粉500g、干酵母10g、盐6g、糖80g、水270g、全蛋一个、黄油30g。

其他配料：白芝麻(生的)、葱末、沙拉酱(猪油)、猪肉松。

做法：室温软化黄油，蛋和水在大盆中打散成均匀的蛋液，混合干酵母、糖及盐于蛋液中，充分混合后加入面粉搅拌成团，然后把面团移至面板上，使劲搓，直到没有颗粒为止。加入软化的奶油继续揉搓，到奶油完全溶于面团中。反复揉搓、摔打(这是一项很费力的工作,之前最好多吃点东西，呵呵)。直至面团产生筋性(拉开一块面皮呈薄膜状)。把面团揉圆，盖上湿布或者保鲜膜，于温暖湿润处进行首次发酵……

发酵完成后，把面团分成等量两份，再次揉圆，松弛5至10分钟。烤盘抹油。之后把面团擀成长方形薄片，厚度约4mm，铺进烤盘，压实边角，并且像做塔皮一样，在面皮上扎满小孔，进行二次发酵。以上步骤完成后，预热烤箱至200度，刷上蛋黄液，撒上芝麻和葱末，即可入炉烤，时间约12分钟左右。

取出后稍冷却，倒扣面皮于油纸上，用刀在上面(刚刚挨着烤盘底的部分)划几下，抹上沙拉酱(我用的香甜口味的丘比)，在一半的上面撒肉松，利用油纸把面包卷起来（要卷紧），然后跟卷蛋糕卷一样,包裹放置20分钟，至凉。然后用很快的刀切分，在两边都抹上沙拉酱，蘸上肉松即可。

注意：如果家里有面包机，用面包机和面发酵可以省很多事。面包保持松软要用保鲜膜包好封严。如果放进冰箱保存，想吃的时候要提前拿出来放置，或是放微波炉加热，即可恢复松软。

一般肉松面包属于加工过的食品，加热可以吃的。如果你想加热建议用饭锅蒸，烤箱和微波炉火力都比较猛火候掌控不好久容易烤糊了，如果你不爱吃蒸的话，建议可以用微波炉的最小火力 加热50s -1min 左右即可！

手撕肉松面包，小编手把手教你做，又松又软，味道不比买的差1、肉松面包，即在面包上加上肉松或加入肉松做内馅制成的包点。2、 今天小编就来分享一下“手撕肉松面包”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材：酵母粉3克、白砂糖30克、食盐3克、小葱适量、色拉酱10克、高筋面粉300克、鸡蛋2克、植物黄油20克、肉松20克、牛奶100克4、先把植物油放入蒸锅中，使其溶化变成液体状。再把3克酵母粉倒入盘中放入适量温水搅拌备用。把蒸好的植物黄油晾凉备用。把酵母水倒入高筋面粉的盆中、植物黄油、牛奶，然后用筷子搅拌成面絮5、上手揉成面团，上劲好包上保鲜膜，发酵一个半小时左右使其变成原来两倍大。做手撕面包一定要选用高筋面粉，这样做出来的面包才会有弹性。两个鸡蛋打散备用、小葱切末6、面发好后，里面有许多小孔，这样就说明发酵好了，用手揉搓上劲排出面团中的空气，用擀面杖擀成30厘米长20厘米的长方形，再在面皮上抹上一层蛋液，一层色拉酱和肉松，注意四周不要抹上食材，因为等会要把面皮对折包起来，再撒上一层葱末7、再把面皮对折包好，在面包磨具底部和四周都抹上一层食用油，这样防止烤制时面包沾到磨具上，再把对折的面皮从中间切开，但不要切断，然后拉直拧成麻花状，再把面积子盘成圆形，然后放入磨具中8、再在上面抹上一层蛋液，用一个盆子盖上保温和防止水分流失，进行2次发酵，20分钟后，面包胚比原来大了不少，再把面包胚放入烤箱中，开上下火温度180°，烤制45分钟左右，再在烤箱中放入一碗凉水。这样烤出来的面包表皮就不会太干9、烤到35分钟时拿出面包，再在面包上刷上一层蛋液，再一层肉松和葱花，再次放入烤箱中烤十分钟拿出。这样一个香气扑鼻色泽金黄的手撕肉松面包就做好了10、肉松是我国著名的特产，具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点

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