头发是由表皮的角质形成细胞角化而成的特殊组织。从组织结构来看，头发由毛和毛囊两个不同的部分组成。从外表面上看，头发由发根和发干组成，露出头皮的部分是发干，在头皮下面的部分是发根，它被包裹在毛囊内。发干和毛根是表皮向外生长的特殊部分，主要成分是角蛋白。
物理性质
头发根部较粗，越往发梢处就越细，所以发径也有所不同，可分普通发、粗发、细发。
头发的形状可分为直发、波浪卷曲发、天然卷曲发三种。直发的横切面是圆形，波浪卷曲发横切面是椭圆形，天然卷曲发横切面是扁形，头发的粗细与头发属于直发或卷发无关。
头发的吸水性：一般正常头发中含水量约占10%。
头发的弹性是指头发能拉到最长程度的能力，仍然能恢复其原状。一根头发约可拉长40%～60%，此伸缩率决定于皮质层。头发的张力是指头发拉到极限而不致断裂的力量。一根健康的头发大约可支撑100～150克的重量。
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