捆绑螃蟹的方法就是利用绳子和手指的灵活运用，把绳子打成活套即可完成螃蟹捆绑。具体操作步骤如下：
工具：螃蟹，绳子。
1、用左手虎口张开，食指与拇指分别夹住正面大闸蟹的两侧，大闸蟹翻过身来，用右手将2个大闸蟹钳分别让左手的食指和拇指紧紧按住，其他部分握住大闸蟹的腿，使蟹不得动弹。
2、左手食指按住准备好的绳子，右手拿着绳子的另一头。
3、将绳子对着大闸蟹的钳子连同脚、身子一起捆紧,扎成十字型，放松左手和右手的绳子。
4、将蟹草穿过贴着脐的香草，用剪刀减去多余的香草，一只美观的大闸蟹就绑好了。
注意事项：
绑螃蟹的时候不能过分用力或者太松弛，容易让螃蟹死亡或者逃跑，这都是不愿意看到的结果。
螃蟹绑起来轻松的方法：
准备材料：粗一些的绳子。
1、两只手握住螃蟹的八只腿，往上提，折紧。
2、左手攥住螃蟹，大拇指按住螃蟹右钳，食指按住螃蟹左钳。
3、拿出绳子，左手大拇指按住绳子的一端，右手拿着绳子另一端，横向绕线2圈（把螃蟹8条腿和2只钳子都绑上不能动了）。
4、横向绕完后，从头部再竖向缠绕2圈。
5、绳子的两端打结，先打一个死扣，再打一个活扣（方便解），螃蟹就绑好了。
绑螃蟹的主要原因：
1、避免螃蟹逃跑：螃蟹是有脚的节肢动物，可以在地板上行走，没有绑住的螃蟹会用很多方式逃走，在水池或、水桶、面盆中容器中都会逃跑，而将螃蟹绑住就不会有这样的问题了。
2、避免蟹黄等外流：螃蟹在性腺成熟的时候都会有蟹膏或者蟹黄，如果没有将螃蟹绑住在运输过程中蟹膏和蟹黄很可能会流出；并且没绑住的螃蟹在加热的过程中会挣扎，也会导致蟹黄和蟹膏的外流。
绑螃蟹的方法，详细介绍如下：
一、方法一：
1、螃蟹是人们最爱吃的美食之一，活蹦乱跳的螃蟹横行无忌，大钳子容易伤人，我们处理螃蟹的时候不好处理，那就把它们绑起来处理吧。绑螃蟹是蟹农的基本功。
2、两只手握住螃蟹的八只腿，往上提，折紧。左手攥住螃蟹，大拇指按住螃蟹右钳，食指按住螃蟹左钳。
3、拿出绳子，左手大拇指按住绳子的一端，右手拿着绳子另一端，横向绕线两圈，把螃蟹八条腿和两只钳子都绑上不能动了。
4、横向绕完后，从头部再竖向缠绕两圈。绳子的两端打结，先打一个死扣，再打一个活扣，就是方便解，螃蟹就绑好了。
二、方法二：
1、首先将螃蟹压住不让它动。然后将螃蟹的八个小爪子像中心靠拢。将绳子线用水沾湿。将绳子线横着绑住螃蟹，先绑住一圈，绳子的一端在左手的食指和中指出固定。
2、再次横着缠绕螃蟹的一圈。缠绕的时候，左手不能松，必须牢牢的固定住螃蟹，缠绕的时候一定要将大钳子和八个爪子都缠绕住。将线从横线一端的下方穿过，进行竖着缠绕，这时就可将螃蟹拿起来进行缠绕。然后再竖着缠绕一圈，打一个结即可绑好。
1把螃蟹的两个大钳子收起来，爪子也如图上收拢，放在手掌心上。
2拿根麻绳，棉绳，或者草绳将螃蟹从左到右捆一圈，捆的时候要拉紧绳子，防止大钳子挣脱跑出来，再从上到下捆一圈。如果担心捆不牢，可以分别捆上两圈就够了。
3然后打上结，剪绳子剪掉，一只大螃蟹就捆好了。
如何挑选大闸蟹：
先观外表，现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，一再口喷泡沫的，食味必鲜。
食用方法：
煮蟹法:洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
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