三鲜烩虾仁，喜欢吃虾的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：基围虾1斤，玉米1个，胡萝卜半根，黄瓜半根，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，水淀粉适量
详细做法如下：
第一步：先把大虾清洗干净，再起锅加入清水，放入姜片和葱结，再淋入1圈料酒，大火煮至微开（90°C的样子），再把大虾放入锅中，煮3分钟，煮至大虾7-8分熟转红色时，用漏勺捞出过凉水备用。
第二步：等大虾过凉之后，掐去虾头，再剥掉虾壳，只要虾仁（不用担心浪费，虾吃的就是虾仁），装盘子里备用，再把玉米剥粒，胡萝卜和黄瓜切丁，一起装盘备用。
第三步：起锅加入1勺猪油烧热，再把玉米、胡萝卜丁和黄瓜丁一起放入锅中，大火爆炒3分钟，炒至7分熟，不建议炒至全熟，不然后期会影响口感。
第四步：等配菜炒差不多时，放入虾仁，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡粉，再淋入3汤匙量的水淀粉，再快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
这样一道做法简单，营养美味的三鲜烩虾仁就制作完成了，这道菜好看又好吃，小孩子特别喜欢，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
大虾在诸多特色美食之中无疑是最热门的食物之一，它不但口味细嫩味道好，并且虾里边含有丰富多样的微量元素，很多人隔三差五就需要吃上一顿。
谈起大虾，确实如何做都很好吃，可是很多人我还是喜欢吃白灼虾、清蒸的大虾或者烤虾这种特色美食，缘故比较简单，主要是这么做大虾非常简单，在这样一个快节奏的时代别提多合适了。
尽管这么做大虾也非常美味，可是个人感觉很多人最喜爱的或是香辣虾，终究那麻辣的香味但是没有谁能够抵御得下的。
现在就给大家分享一下香辣虾的具体方法，如果大家喜欢你的话就赶快来看一看吧。
第一步：将大虾清理干净以后用剪刀剪将虾脚、虾须、虾枪所有剪去，随后从虾背部位把虾线给挑出，再度将大虾清洗并沥干水，以后放在碗里边，向盘子里加入适量米酒抓拌匀以后腌渍10分钟。
第二步：提前准备一节莲藕，细心清理干净以后横向切割成莲藕片的形态，随后将清理好一点的藕片放进冷水之中泡浸一会儿，一小把莴笋梗切割成3cm长段状，大蒜剥皮以后对半分割开，姜片切姜丝预留。
提醒：莲藕难以清理干净，我一般都是用钢丝刷将莲藕表层的黑东西清理干净的，大家可以试一试。此外，莲藕切成片以后极易空气氧化，因此我们应该用冷水直接把莲藕给泡起来。
第三步：出锅烧开水，直到水烧开了后将藕片放进锅里面绰水3min，以后捞出来过冷水，沥干水分预留。
第四步：锅里面多放点油，直到温度抵达五层热天将大虾放进锅中之中，文火渐渐地炸得虾米皮略微皱起来，熄火，将大虾捞出来预留。
第五步：锅里面留少许植物油，将麻椒放入锅里面煸炒香，后把郫县豆瓣酱放入锅里面爆锅出辣椒油，再次放进朝天椒，姜片，莴笋梗，再次炒匀后将蒜头和藕片也倒进锅里面煸炒。
第六步：藕片和其他菜炒匀后将炸好的大虾倒进锅里面，再次添加米酒，盖上盖子让大虾在锅里面炖煮一会儿。
第七步：煮至大虾进味以后再次添加耗油和味精，将大虾捞出来摆盘以后上洒适量熟芝麻，添加一点芹菜叶点缀一下以后就可以上菜了。
以上就是关于今日给大家分享的香辣虾的具体方法了，大伙儿用这个方法做出来香辣虾得吃有营养。假如有兴趣的话快来试一试吧，真真正正做了几次后大家都会发觉香辣虾这类美味可口并不是那么不好做的。
大虾吃法几种做法1将虾洗净后去壳去虾线，控干水分。
2洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。
3黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将 虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。
4同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝。
5翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有
点透明。
6放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。
3 油 焖 虾

食材
虾 / 葱 / 番茄酱 / 白糖 / 料酒 / 食盐 / 耗油 / 蒜末 / 植物油 / 香菜
步骤
1虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可
2锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色
3虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味
4然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可
5然后摆盘就可以吃啦
4 黄金凤尾虾

食材
500g基围虾 / 油 / 盐 / 面包糠 / 玉米淀粉 / 1颗鸡蛋 / 黑胡椒粉 / 少许白醋
步骤
1虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线
2去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线
3去虾壳
4再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟
5一颗鸡蛋打散
6腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉
7放入蛋液中，裹一层蛋液
8滚上面包糠
9锅中烧热油，八成热时把虾丢进去
10炸至金黄即可出控油出锅。
5 至 Q 虾 球
白灼大虾的正宗做法：
主料：对虾500克。
辅料：香醋1茶匙；生抽1/2茶匙；葱1段；姜1块；花椒1小把；食盐2克；白酒1汤匙；水适量。
1可以先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可；姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁。
2市场买来的活对虾，买完后让摊主在袋子里加上冰水和冰块，虾拿回来流水冲干净，然后，准备2盆凉水，加入冰块备用。
3锅中加入适量水，加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开。
4水开后加1汤匙白酒。
5水开以后把虾倒入锅中，轻轻搅动让其受热均匀。
6在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火。
7关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中，过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态。
8之后摆盘加料汁就可以开吃。
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