一般是两种做法:
1
汤;干货且韧性足,可以久煮。搭配的材料有:骨头,白萝卜,白胡椒。用骨头白萝卜一起炖汤。骨头先焯水,去血水捞上,汤锅烧开水,可以把骨头,蚝干都放下去熬,转小火,白萝卜块可以迟半个小时放,一共煮约2至3小时,下盐调味即可。
2
粥;煮粥,水开即可放蚝干,米开后放精瘦肉,再烧3至5分钟,倒油、葱、盐、酱油,上锅
牡蛎干怎么吃
牡蛎干其实就是将牡蛎脱水之后做成的干制品，虽然没有新鲜牡蛎口感好味道鲜美但是营养价值也还是很高，并且易于储存，因此也是我们常见的一种食品。牡蛎干的吃法也很多，比如我们可以使用牡蛎来炖肉，或者用牡蛎干来煮各种汤，如搭配各种鱼类或者肉类炖汤皆可，不仅美味，还有滋补的功效。但是注意，因为牡蛎干经过脱水，很难直接煮烂，因此我们在吃牡蛎干的时候首选要将牡蛎干用清水洗干净，然后将牡蛎放入水中浸泡两个小时以上，然后才可以放入锅中炖煮。
牡蛎是生蚝吗
虽然我们大多数人都很多时候都直接把生蚝和牡蛎当做是同一种东西吗，但是其实这两样东西还是有差别的。牡蛎在不同的海域有不同的品种，单单我国就有着多个品种的牡蛎，而生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，一般我们看个头就可以区分，生蚝个头大的一个带壳的就能在一斤以上，同时，生蚝的生长环境也与牡蛎不同，一般来说生蚝需要生长在半咸半淡的海水和内陆河水交界处，因为生长环境的限制，导致它的数量上比其它品种的牡蛎少，因此它的经济价位一般比较高。同时个头比较大，营养价值也比较丰富，我们在酒店里看到的个头很大的牡蛎一般就是生蚝。
生蚝和牡蛎的营养价值其实也有区别，生蚝的钙和锌的含量也要高于一般牡蛎，所以营养价值更好，更有助于滋补。
经期能吃牡蛎吗
女性在经期的时候食物选择很关键，错误的饮食会导致女性有严重的痛经现象，这对女性身体危害也是比较大，那经期能吃生蚝吗生蚝比较寒凉，所以，在月经来潮期间，只能少量的服用，不能服用过多的，以免引起肠胃不适，或者诱发痛经可能。所以我们要谨慎选择。但是因为牡蛎这种食品的营养成分很丰富，在月经期间我们也需要适当的进补，因此我们也是可以少量使用的，但是注意的就是，我们在月经期间最好使用烤制的牡蛎，这样可以减少牡蛎的寒性，同时也要注意调味料的使用，不要使用过于刺激辛辣的调味料。
高血压能吃牡蛎吗
对于高血压患者来说，牡蛎是具有一定的食疗效果的，中医认为牡蛎甘平无毒可解五脏，调中益气养血以解丹毒，醒酒止渴活血充饥，而经过研究之后，我们的现代医学也认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能，因为牡蛎可以促进血液循环，缓解血管压力。但是同时也有研究表明牡蛎会使人精神振奋，也有导致血压升高的可能。因此我们不可以一概而论，高血压患者可以适当的吃牡蛎，但是不可以过量，不能认为牡蛎是降压食品就无节制的食用。
通过本文的了解，相信大家也了解了什么是牡蛎，什么是生蚝，可以区分这两种我们经常混淆在一起的贝类了。而且知道了牡蛎具有这么多的对身体有益的营养，在食用的过程中我们也要注意如何正确的食用，如何才能保证最大化的摄取牡蛎当中的营养。科学的进补是我们的根本目的。
一、海蛎干炒面
先将海蛎干、香菇、虾仁洗净泡软，将白菜洗净，切成片状，备用。再在炒锅里放入适量的油，将葱姜煸好。倒入海蛎干、香菇、虾仁翻炒，直到有香味溢出。将白菜放入锅里，一起炒熟。这时加入酱油和盐，翻炒均匀，再加入少许清水，把面条放入锅中，翻炒至断生，关火出锅即可。
二、海蛎鲫鱼汤
首先将鲫鱼宰杀干净，洗好备用。将豆腐切成方块，准备好姜片和葱花，将青菜叶子洗净。同时把海蛎干洗净切成碎片。用酱油、盐和黄酒腌制鲫鱼片刻，将鲫鱼加水放入炖锅里，放入姜、葱和海蛎，烧开，再加入豆腐，用文火煮三十分钟，在起锅前放入青菜叶。
三、韭菜海蛎煎
1海蛎干洗净备用
2韭菜洗净，切末。
3鸡蛋打撒，加入盐
4锅中放油，加入姜末，加入海蛎干韭菜盐，蒸鱼汁炒香
5然后加入鸡蛋液。
6炒熟即可
四、香菇海蛎干肉粽
1 猪腿肉洗净，切小块备用。
2 加入生抽、老抽、盐、白糖、沙爹粉拌匀，腌制过夜。
3 香菇洗净掰小朵、虾米、海蛎干洗净，浸泡一小时，沥干备用。
4 热油锅，倒入腌好的肉和肉汁。煸炒到肉发白，汁水不飞溅（就是水份去掉）。
5 糯米提前半小时浸泡好，沥干水备用。
6 肉汁浇在泡好的米里,糯米里加入虾米、海蛎干、香菇适量的盐拌匀,粽叶洗净。
7 包成粽子煮透即可，电饭锅煮2小时保温一夜，压力锅压30分钟。
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