温度一般0度左右，因低温o℃以下状态下，葱细胞间隙中存在的自由水结成冰，成为葱细胞的保护层，能避免葱细胞受损。
随意搬动受冻的大葱，使其相互挤压，使细胞间隙的冰晶粒压破细胞膜，由葱属缉供光佳叱簧癸伪含镰于一层一层的鳞茎组织结构，细胞膜被压坏，会整层组织发生变化，从而导致大葱迅速腐烂。
大葱冬天可晾至外表皮干燥不再湿润即可。勿放置在潮湿或者温度较高的地方。冬天也要防止天冻，虽然不会坏掉，但是会有营养的流失。
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大葱保存的方法
1、大葱需在通风、干燥、日光可以照射到的地方，3-5天即可，如太阳照不到，时间需要长些。等大葱不潮湿，看去比较干时，收起来捆成小捆，放至干燥处贮存起来即可。
2、可以对晒干后大葱再进行一些细致的收拾。把泥土、干葱叶等重新去一次，保证大葱整体比较干净。
3、大葱不可以放在靠近土豆的地方。土豆会散发水汽，产生乙烯，这会加速大葱的腐烂。高湿度也会严重影响它们的储藏时间。
参考资料来源：百度百科-大葱
大葱可以放冰箱保存吗
大葱是可以放入冰箱保存的。因为大葱暴露在空气中，它的水分很容易就流失了，所以一定要避免与空气接触。我们可以将其处理干净，不用水洗，就是将它的枯叶去除，用保鲜袋装入，其中一定要保持干燥，否则大葱就会腐烂。再将其放入冷藏室中，这可以最大程度保持了大葱的新鲜度，存放时间可达半个月之久。
大葱存放时间多久
若是大葱离开了土壤，那么在常温下，存放时间为10天。若是还带有一点点土壤，那么时间会稍微延长一点，具体保存时间多久，还需视情况而定。
1、常温保存
一个月。我们在购买的时候，有时大葱会附带着一些泥土，这时还需用报纸将其包裹，要避免阳光的直射，将其放入阴凉的环境中，从而更有效的避免水分的流失。从而延长了保存期。
2、冷藏保存
1周。等收获了大葱之后，我们可以将报纸先弄湿，因为大葱的保存是需要湿度的，用报纸将大葱紧紧包裹起来，再用塑胶袋扎紧，将它放入冷藏室中，可以很好的保存。
3、冷冻保存
约1个月。我们可以先将大葱处理干净，并将其清洗干净，再切成碎末，这样的做法方便于储藏。等切成碎末之后，用保鲜膜紧紧包裹起来。从而避免与空气接触。放入冷冻室中，它体内的植物纤维会遭到破坏，这种大葱就直接做汤料。味道会更美味。
4、窖藏
一个月。我们可以将大葱捆绑在一起，将它放置在通风、阳光、避雨处的地方存放。并且还要定时的去检查，避免大葱会腐烂。当气温低于0度时，一定要将葱放入窖内，大葱是不耐冻的，同时也要定时检查，若是发现大葱有腐烂的情况，就将腐烂的大葱剔除，以免波及到其它的大葱。
5、沟藏
我们可以在背阴通风处挖一个沟，将大葱放入沟内，当气温下降的时候，一定要及时的盖上塑料薄膜，要保温，还要预防雪水进入。
6、架藏法
我们用钢材搭建一个棚子，这里面的温度相对横温，利于大葱的保存。里面是有架子的，一层一层的，主要是为了通风，避免大葱的腐烂。同时也是需要及时检查是否腐烂的。
7、微冻贮藏法
我们可以在墙角处挖一个浅沟，将大葱放入，需要竖排存放。并且定期查看是否有损坏，天气稍微寒凉的时候，就要加盖，以免冻伤大葱。
因为很多食物都是离不开大葱的，所以我们也时常购买大葱，但是也要学会如何保存大葱，才能不浪费。不能长期的将大葱搁置在一旁，大葱是很容易腐烂的，一定要注意。
大葱耐寒零下10℃的低温，在积雪保护的露地能耐零下30℃的低温。当气温降至0℃以下后，大葱细胞间隙中的水分会结冰，但细胞壁却可以安然无恙，只要不触动它，待温度回升后，大葱也会恢复生机。
大葱是百合科、葱族、葱属植物，为葱种下一变种，植株地上部的外形类似洋葱，叶呈圆筒形，中空，葱白是主要食用部分。
大葱原产中国，多见于北方地区，齐桓五年，即公元前681 年，章丘地区开始种植大葱，大葱种植在章丘地区已经有近三千年的历史。
大葱收获后需要排开晾晒两个小时左右，进行分级保存，常见的保存方法有沟藏法、窖藏法、冻藏法、架藏法等。
很多人每次买回一把大葱，炒菜吃不了多少就直接干放着，但是时间长了叶子发黄，大葱杆萎缩。那么，大葱可以放冰箱吗？大葱可以放多久？
大葱可以放冰箱吗
大葱可以放冰箱。
冷冻大葱的方法很简单，就是把葱去掉葱叶，剥去干皮，切掉根部，然后分装成小袋，直接放在冰箱冷冻室里就可以了。需要吃的时候就取出一小袋，任其在室温下自然化冻。如果不需要保存太久时间，也可以放在冰箱冷藏室里保鲜，这样也能保存半个月左右的时间。
大葱可以放多久
一般存放的时间为10天左右。
大葱的贮存方法：
清水浸：选葱白粗大、不烂的大葱，葱根朝下竖直插在有水盆中，不仅不会烂空，还会继续生长呢!
晾晒法：将大葱的叶子晒蔫，不要去掉，捆好把，根朝下放在阳台的阴暗处，切忌沾水受潮，以免腐烂，太干燥也不好，会干瘪变空。
大葱受冻后的“复原”：复原只是相对与冻葱而言，不可能完全恢复到以前的质感。大葱一旦受冻后，不要挪动，以免外力的挤压使细胞间隙中的冰粒压破细胞，细胞液外溢，造成腐烂。使用冻葱时，要轻拿轻放，需拿到室内放置一段时间，使之慢慢解冻，即可使用。
痛风病人能吃大葱吗
可以吃。
为了预防和治疗痛风，饮食上应做到三多三少：
l)多饮水，少喝汤。血尿酸偏高者和痛风患者要多喝白开水， 少喝肉汤，鱼汤，鸡汤，火锅汤等。白开水的渗透压最有利于溶解体内各种有害物质。多饮白开水可以稀释尿酸，加速排泄，使尿酸水平下降。 汤中含有大量嘌呤成分，饮后不但不能稀释尿酸，反而导致尿酸增高。
2)多吃碱性食物，少吃酸性食物。痛风患者本身有嘌呤代谢紊乱，尿酸异常， 如果过多吃酸性食品，会加重病情，不利于康复。 而多吃碱性食物，能帮助补充钾，钠，氯离子，维持酸碱平衡。
3)多吃蔬菜，少吃饭。 多吃菜，有利于减少嘌呤摄入量，增加维生素c,增加纤维素。 少吃饭有利于控制热量摄入，限制体重，减肥降脂。
大葱零下20℃冻不坏。
大葱的耐寒能力非常强，在-10℃的低温下都不会受到冻害，在积雪保护的露地更能耐-30℃的低温，因此在大部分地区露天保存也是可以的，但是大葱在保存的时候不能随便挪动，否则会破坏细胞壁无法恢复，影响保存时间。
冬天气温降低到0℃以下的时候，大葱细胞间隙中的水分就会结冰，但是细胞壁不会受到损害，等温度回升之后，大葱细胞壁间隙中的冰晶会自然融化，从而恢复生机。但是要是中间移动之后，很有可能损伤细胞壁，从而导致其无法恢复，出现冻害，因此冬季在储存大葱的时候可以将它堆放到阳台上，避免随意挪动，等想吃的时候直接取即可。
葱不怕冻是因为其细胞间隙大，使得细胞壁不受到伤害。葱的耐寒能力很强，在-10的低温下不会被冻坏，在有积雪保护的露地能耐-30丈的低温。大葱耐低温不怕冻，但不宜随意挪动。
观察大葱的受冻过程。可在显微镜下看到：当气温降至0℃以下后，大葱细胞间隙的水分结了冰，细胞壁却不受损伤而安然无恙，这时只要不触动它，待温度回升到以上后，大葱细胞间隙的冰晶便可慢慢融化，恢复生机。
反之，如果大葱在低温下随意挪动，由于受到人为的机械挤压，细胞间隙的冰晶就会使细胞壁损伤，待温度回升后，细胞液就会渗溢出来，使大葱黏湿而腐烂。
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贮藏方法
大葱收获后，先不立即采收，在田地里晾晒几日，待种子萎蔫后，剔除伤株、病株，抖掉泥土，捆成小捆，放在室外或空房内；
具体的要求温度变化小、阴凉、干燥。在藏的过程中，不需要加任何保温措施，任其自然冷冻。到了寒冷的冬天时，贮存的大葱全部冻结， 待天气转暖时，大葱可自然解冻。
葱不怕冻，就怕动，大葱在解冻期间切勿搬 动，否则解冻后易引起腐烂。
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