1、一般来说，硬质的芝士的储存限期较长，因此软塑芝士（新鲜芝士、白霉芝士）在选购以后应当尽早服用。因为芝士是不断在持续慢煮，务必慎重地存储，硬质的芝士能够置放约几个月，可是软塑芝士在刚开始服用后，只有储存1到3个礼拜。
2、因为将芝士切割成块状的储存时间会生于切割成细条形的，因而存储时，最好是放置密封性的器皿中冷冻，冷藏室温度约接近1℃到4℃中间。
马苏里拉芝士碎建议冷藏较好。冷藏就好，但是最好要密封冷藏，用锡纸或保鲜膜包好冷藏就可以保存很久了。冷冻不仅会造成油脂分离，还会损失奶酪中的营养成分，也会影响口感。
马苏里拉芝士碎放冷藏还是冷冻
马苏里拉奶酪，是意大利南部坎帕尼亚和那布勒斯地方产的一种淡味奶酪，真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶制作的。
马苏里拉芝士凝块达适当硬度时，用食指斜向插入凝块中约3cm，当手指向上抬起时，如裂纹整齐，指上无小片凝块残留且乳清透明时，即可开始切割。
马苏里拉芝士冷却、包装方法：将干芝士装入模具，放入5℃~10℃水中使其硬化。然后取出用非透气性袋真空包装。在4℃下贮藏，一般经45~50d成熟。
1马里苏芝士碎的保存方法：分装后放冷冻室。
2芝士碎最常见的是马苏里拉奶酪，加热会拉丝，用于制作土司、披萨、焗饭、焗土豆等。
3芝士：芝士又名奶酪，是一种发酵的奶制品，近似固体食物，营养价值丰富，其性质和酸牛奶相似。
4奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，乳源包括牛奶、羊奶等。
5其制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品。
6奶酪是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品。
7世界出口奶酪最多的国家是荷兰。
8奶酪中含有钙、磷、镁、纳等人体必需的矿物质。
9由于奶酪加工工艺的需要，会添加钙离子，使钙的含量增加，易被人体吸收。
10每100克软奶酪可满足人钙日需求量的30％～40％、磷日需求量的12％～20％。
11每100克硬奶酪可完全满足人每日的钙需求量，40％～50％的磷日需求量。
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