叫云吞面。
包面是江西的叫法，虽然叫法不同，不过不同地方的云吞风味都不同的，最好吃的是广州的虾仁云吞。
包面是用薄薄的面皮包裹点点的瘦肉，那包面的小姑娘已经很熟练了，一手轻轻的托着面皮，那面皮很听话的舒展，用另一只手拿筷子轻轻的在肉末里一沾，然后把筷子在面皮上一抹，那托面皮的手飞速的一卷，就成了玲珑透明的包面。
北方有的为称“扁食”、“扁合”，老北京叫做“饽饽”，广东，香港人叫“云吞”，四川人叫“抄手”，也有的叫包面。
没见过这种面吧？嘿嘿！今天刚学的一手。喜欢美食的我有机会看到特色美味，总会喜欢跟厨师攀谈。中午与大男人和他同学三家一起到乡下的休闲餐馆学到的，绝对不含(展开)
食材
主料
地瓜面
面粉
辅料
水
盐
步骤
1首先用白面加盐、水和一面团，不软不硬，醒20分钟。另取地瓜面加适量白面也如上和成面团，不软不硬，也醒20分钟。
2其次，用白面团擀成圆饼状将地瓜面团取小部分包入其中，按扁，可动手擀成薄面片切成细条状。我还是懒方法，直接用压面机压出成品。
湖北包面的做法
主料
包面皮
一斤
猪肉
一斤
辅料
小葱
适量
鸡蛋
一个
淀粉
适量
盐
适量
生抽
适量
小白菜
适量
步骤
1剁好的肉馅
2加入已洗净并切好的葱花
3加入盐和生抽、淀粉搅拌好再加入鸡蛋搅拌均匀
4买的现成的包面皮子
5包好的包面
6锅中火开，放入小白菜和包面同煮
包面是用薄薄的面皮包裹点点的瘦肉，那包面的小姑娘已经很熟练了，一手轻轻的托着面皮，那面皮很听话的舒展，用另一只手拿筷子轻轻的在肉末里一沾，然后把筷子在面皮上一抹，那托面皮的手飞速的一卷，就成了玲珑透明的包面。
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