虾干怎么吃

风味海虾干

主料：基围虾500克，香菜适量。

调料：盐，味精，花雕酒，葱，姜各适量。

做法：

1、基围虾去须脚，洗净。

2、基围虾入锅加入调料，煮熟入味。

3、烘烤成虾干，撒上香菜即成。

风味海虾干的制作要诀：烘烤时温度应控制在45-50℃，且不宜烤得过干。

虾干大蒜炒双瓜

虾干大蒜炒双瓜

主料：苦瓜、丝瓜

辅料：虾干、大蒜、香菇

调料：盐、高汤精、白糖、水淀粉

烹制方法：

1、将大蒜切成片，过水洗一下，放入油锅中煸炒至金**后取出备用；

2、锅中留底油，放入香菇、虾干煸炒，加入苦瓜、丝瓜翻炒片刻，放入盐、

高汤精、白糖、少许水，放入蒜片，水淀粉勾芡大火收汁即可。

特点：排毒美容，延缓衰老。[3]

虾干冬瓜汤

主料：冬瓜

辅料：虾干、粉丝、鸡蛋

调料：盐、鸡精、香油、淀粉

做法：

1、虾干一小把，洗净、用温水泡开；

2、粉丝适量，洗净、用开水泡开；

3、冬瓜去皮、去瓤、洗净、切片；

4、炒锅加热、放底油，放入虾干略炒、加入适量清水（水要一次加足）大火将汤熬成乳白色，依次放入冬瓜片、粉丝，加入盐、鸡精、勾入水淀粉、打入鸡蛋将汤煮熟，点入香油即可。

虾干炝炒胡瓜

主料：黄绿胡瓜

辅料：虾仁干、腌肉、香菇、葱、姜、蒜

调料：盐、胡椒粉、料酒、香油、香草

烹制方法：

1、将胡瓜、腌肉、香菇切成条，葱姜蒜切末，虾干泡软备用；

2、坐锅点火倒油，下虾干、腌肉煸炒，放入葱姜蒜煸出香味后下香菇翻炒，加入盐、料酒、胡椒粉、香草调味，放入胡瓜，加少许水焖炒片刻，淋香油即可出锅。

特点：脆嫩干香，色彩艳丽。

虾干菠菜汤

主料：菠菜150克

辅料：牛奶50克，虾仁10克，

调料：猪油（炼制）5克，大葱1克，盐2克，味精1克

做法：

1、菠菜去根洗净，切成33厘米长的段，并用沸水焯一下捞出；

2、虾干用温水浸泡洗净；

3、汤锅置火上，放猪油烧热，加虾干略炒；

4、炝葱末，放入高汤、菠菜、味精、精盐，待汤沸后，撇去浮沫；

5、加入牛奶，起锅盛入汤盆内即成。

虾干肉末茄子盅

用料

虾干

肉末

茄子

虾干

肉末

茄子

盐

油

料酒

胡椒粉

酱油

白糖

辣椒

番茄酱

淀粉

蒜蓉

香葱

虾干肉末茄子盅的做法

1虾干剁碎，与肉末一起搅拌，加盐、油、料酒、胡椒粉、淀粉腌制入味

2茄子去皮，切成小段，中间挖凹形，把腌制好的肉末填进去，入蒸锅蒸七分钟

3锅里放底油，蒜蓉下锅爆香

4倒入番茄酱化开，适量加些盐和白糖调味

5勾一个芡，淋到蒸好的茄子盅上，撒上香葱即可

1、将海虾放入盆中，用清水反复冲洗几次，然后控干水分。具体方法如下所示：

2、将虾放入炒锅中，再将适量盐放入炒锅中，根据自己想要的咸度来调整盐的用量。具体方法如下所示：

3、小火翻炒食材，用勺子翻动虾使之均匀受热。具体方法如下所示：

4、翻炒至海虾完全变红熟透，然后将海虾置于通风处晾干即可。具体方法如下所示：

一、直接吃：

这样最简单最方便，很适合上班族、旅游休闲。吃之前先把虾头掰掉（有人把虾头、虾皮、虾尾都吃了；不吃的话也可以留着做汤调味），然后拿着虾尾直接吃就可以了，不想吃虾皮的把虾皮去掉就好。很多人是边喝茶边吃虾，或者边喝酒边吃虾干，很好送酒。偶尔和啤酒吃吃还可以，建议不要长期这样吃，不利于健康。

二、做汤：

能做很多种汤，可以百度一下。现将我常做的汤分享如下：

1、虾干西红柿鸡蛋汤

（1）、将虾干和水一起下锅

（2）、大火烧开，烧开后再煮五六分钟，这样的汤就成奶白色了

（3）、将西红柿下锅，同时放适量油，再煮二三分钟

（4）、将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，并加适量盐，放葱花后就可以起锅了

自己做菜不用那么讲究，为省事也可以先将虾干、西红柿、水、油同时一起下锅烧开；也可以先将虾干用油稍微炸一下，会更香；西红柿切片切块切粒都可以；各种料的量根据人数及个人口味。

除了和西红柿打汤外，还可以和大白菜/娃娃菜、菇类等打汤。

三、炒：将虾先用湿水泡软，然后切粒，和黄瓜粒、胡萝卜粒等一起炒，

潮汕人晒的虾干的吃法

一、炒菜，虾干可以炒西兰花、包菜、豆芽、白菜、木耳、黄瓜等，还可以跟胡萝卜、西芹、腰果一起炒。首先将虾干去壳，然后需要什么青菜就备好，无论炒什么，虾干都要先炒，然后盛起来，再炒青菜，等青菜输了之后再下虾干调味。

二、煮汤，虾干可以煮青菜汤、萝卜汤、豆腐等，煮汤的虾干可以不用去壳，只要一起用水煮就行了。如果要煮出鲜美的汤就多做一步，那就是将虾干过油再煮。在煮高汤的时候也可以下三两个虾干一起煮，主要是作为调料提鲜的作用。

三、煮面，这是最好吃最能体现虾干价值的做法，不管煮什么面、粉、米线等，只要水开丢几个虾干下去，这碗面就变成美食了，可以去壳加入，也可以不去壳，等吃的时候再去壳。壳也是可以吃的，煮汤的虾干壳会很软，多嚼一下就好了。就算是泡一碗方便面，下几个虾干下去的话也立马变成高大上的海鲜面了。

当然这些炒菜煮汤都是正常操作，没有什么难度的，完全可以发挥自己的想象去做，喜欢搭配什么都是可以。但是接下来这种做法就比较复杂了，这样做的虾干也才是最好吃的。一起来看看怎么做吧！

四、虾干煮粥，需要准备的材料有：虾干、白菜、葱花、米、盐、香油，也可以加点瘦肉。首先将粥煮至断生，不要太浓稠，然后将去壳虾干、白菜用油爆香加入煮好的粥中，用小火煮10分钟左右，煮至粥变浓稠后加葱花、盐调味，最后淋一点香油关火就可以了。需要加瘦肉的切片，在下葱花的时候一起加入，不要煮太久。

虾干的做法还有很多，比如用于包饺子、炒面、炒饭、甜辣虾干、油炸虾干等等，今天就先带大家解锁这四种这样做别具风味的吃法，更多精彩内容可以关注小编，之后会更新更加详细的内容带给大家。虾干也是年底沿海居民备年货的必备食材，这时候的虾干价格是最便宜的，喜欢海鲜的朋友可以在这个时候买，虾干保存时间胡很久，而且是也不用担心有防腐剂什么的，是很安全卫生的食物哦！

虾干怎么做好吃 这样做简直太美味了

一、蒸虾干

材料：虾干，生姜，料酒，酱油，小葱，香油

步骤：

1从超市或者是菜市场购买虾干，将它用热水浸泡半个小时。半小时之后，可以完整的剥除虾壳，留下虾肉部分，放在小碗中备用。

2将生姜和小葱分别切成丝状和段状。

3将虾肉放在小碗中，整个碗放在蒸锅里，将生姜丝均匀的铺撒在虾肉的表面。开大火，蒸煮五分钟。

4关火后，取出虾肉，趁虾肉还微热的时候，加入适量的料酒，酱油，香油。将其搅拌均匀。最后可以撒上一点葱花和芝麻。

二、虾干鸡蛋羹

材料：虾干、鸡蛋，小葱，鸡粉，香油，食用盐

步骤：

1将虾干清洗干净，用100度的热水提前泡半个小时，这样可以取出虾肉。

2将鸡蛋打散，在蛋液中加入少量的盐和鸡粉，搅拌均匀。

3取一杯温水，将温水倒入蛋液中，温水和蛋液的比例为二比一，这样的配置可以保证鸡蛋的嫩滑。

4拿一双筷子顺一个方向不停地搅拌，差不多后倒入滤网中，过滤一下。

5放进小碗，碗中提前涂抹适量的香油，再将蛋液倒入其中，将处理好的虾干放在蛋液上。

6盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞，放进蒸锅中蒸五分钟左右就可以了。

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