清蒸海兔子如何做

清蒸海兔子的做法：

1、一小捆粉丝用冷水泡软，与处理好的海兔子（不切块）放在蒸盘上，海兔子在下，粉丝在上。

2、水烧开后，把蒸盘放上去，大火蒸10分钟。

3、调酱：蒜切碎，放于油已热的锅煮一会，使蒜香味出来，加入适量酱油，面酱和水，煮一会即可关火。

4、将调好的酱均匀浇淋在蒸盘上即可。

小海兔这样做 肉质鲜嫩 美味原汁 看着就直流口水 太鲜美了

海兔又叫笔管鱼，形状类似鱿鱼，但比鱿鱼短而小，体短而宽。海兔肉质鲜美，营养丰富，非常受人们的喜爱。那么买回去的海兔应该怎么清洗呢？清洗海兔子时，先把它的外表洗干净，拔出海兔子的头部清洗干净，这大多数情况下会将墨囊一起弄出来，在清洗时要小心点弄掉，不要弄破它，不然会弄得海兔子黑乎乎的。海兔子顺着脊背内侧有一条细长的、透明的类似塑料的东西，清洗时要抽掉。海兔子的眼睛里有墨水，要清理掉，可以用剪刀或小刀切开眼睛的一条缝，然后把眼睛部分挤出来。学习完了海兔的清洗，接下来小编和大家分享一道海兔原汁原味的做法，油泼海兔，用料简单，原汁原味，鲜香美味，非常的好吃，我们就一起了解一下吧。感兴趣的老铁，别忘了关注和收藏哦，美味海鲜天天带你吃。

用料：周伟冷冻小海兔、葱、小米椒、盐、味极鲜、食用油

油泼海兔的做法步骤：

1、先将周伟小海兔自然解冻后，处理一下取出海兔腹中的透明骨头，清洗干净控干水分后装碗备用。

2、将葱处理干净洗净，斜刀切成葱花，小米椒清洗干净后切成小段备用。

3、起锅烧水，水烧开后，将处理好的小海兔倒入锅内焯水。

4、大约焯水3分钟左右，关火，将焯好的小海兔控干水分装入盘中。

5、然后加入适量的盐，用小勺均匀地撒在小海兔身上。

6、然后将准备好的味极鲜也是均匀的倒入小海兔身上。

7、然后将切好的葱花撒在小海兔身上，之后放上小米椒段。

8、起锅烧油，油烧开后，将其浇在葱花和小米椒上。

9、油泼好后，美味养眼的油泼小海兔就做好了。

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小贴士：

1我使用的小海兔还是处理得比较干净的，不需要过多的清理，化冻后开袋即用，不过别忘了处理一下海兔身上的软骨。

2海兔焯水的时候时间不宜过长，不然会影响海兔鲜美和口感。

3用油泼出来的海兔可以使其营养不流失，保持原汁原味，特别的鲜美。

1、将干海兔子用温水泡发1到2小时，去除咸味，洗净后扒皮除去内脏，去掉两只眼睛中间的硬球。

2、海兔切成合适大小的块状再洗干净，用开水焯一下。青椒洗净，切成合适大小。

3、在适量的酱油里放入少许面酱、葱、姜和蒜末儿，加适当水调成合适的浓度。

4、炒锅放油烧至油熟，炒酱至酱香浓郁，色稍深，油亮。

5、放炒了水的海兔子，稍微翻炒几下，盖上锅盖焖。

6、放青椒继续焖，放少许料酒、五香粉、味精，翻炒一下即可出锅。

首先使用干净的盆放一些清水把小海兔干泡发，大概两个小时以后我们就可以先进行下面的步骤清洗：

1、把海兔放入清水中，洗去表面的泥沙和杂质，尤其是触足上的吸盘，用手轻轻搓洗干净。

2、用两手的拇指挤压海兔头部的触足中间，把它的牙齿去除。

3、把海兔的头部放入水中，用手按压海兔的眼部，把眼睛中的墨汁挤出。注意此步骤一定要放入水中操作，否则墨汁会发生飞溅。

4、用手从海兔的背部把像透明塑料一样的脊骨拽出，然后清洗干净即可。

海兔的体型较小，它不同于鱿鱼，所以在清理时，我们需要注意：

1、海兔的肚子里含有丰富的膏和籽，内脏基本可以忽略不计，所以在清洗海兔时，不要把它的肚子剖开，避免膏和籽的流失，影响美味的享用。

2、海兔身子的肉壁比较薄，表面的皮非常薄，而且口感比较软嫩，所以清洗时可以不用去除，不会影响食用时的口感。

3、在清洗海兔眼睛时，一定要注意把它的头部放入水中再进行清理，否则海兔眼睛中的墨汁很容易发生迸溅，如果不小心溅到衣服上很难清理干净。

4、海兔整个身体大部分都可以食用，如果像清理鱿鱼一样只剩下一层外皮（学名：外套肌），会很大程度的影响海兔鲜美的口感。

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