在标准大气压下，以水的冰点为0度，水的沸点为100度，中间分为100等分的温标。
计算公式：
已知大气压强求水的沸点，即是求已知水体气压达到饱和时所处的温度。
所用公式为求饱和水汽压的公式，即马格努斯经验公式：
其中，E0为0℃时的饱和水汽压，E0=611百帕（hpa）；a，b为经验常数。对于水来说，a=745，b=235℃；E的单位也为百帕；t的单位为℃。
扩展资料在相同的大气压下，不同种类液体的沸点亦不相同。这是因为饱和汽压和液体种类有关。在一定的温度下，各种液体的饱和汽压亦一定。
例如，乙醚在20℃时饱和气压为58652帕（44厘米汞柱）低于大气压，温度稍有升高，使乙醚的饱和汽压与大气压强相等，将乙醚加热到35℃即可沸腾。液体中若含有杂质，则对液体的沸点亦有影响。
液体中含有溶质后它的沸点要比纯净的液体高，这是由于存在溶质后，液体分子之间的引力增加了，液体不易汽化，饱和汽压也较小。要使饱和汽压与大气压相同，必须提高沸点。不同液体在同一外界压强下，沸点不同。沸点随压强而变化的关系可由克劳修斯方程式得到。
参考资料：
在1个标准大气压下,水的沸点是100度,但是气压不同,沸点也随之改变压力与沸点的关系,可近似地由下式推导出：
logP=A+(B/T)
式中P为蒸汽压,T为绝对温度,A、B为常数在实际操作中,你可以参照上表插值换算或画出曲线图进行对应查询
由水之压力与沸点之相对关系表看出,压力与沸点两者为正比,你可以参照此表插值换算或画出曲线图进行对应查询
压力(kPa) 沸点(°C)
101419 100
47412 80
38592 75
31198 70
25040 65
19944 60
157597 55
123499 50
95932 45
73835 40
56278 35
42460 30
31692 25
23388 20
水的沸点与大气压高低成正比，即气压升高，水的沸点也升高，气压下降，水的沸点就跟着下降。
因此，在海拔几千米的高山上，大气压力要比海平面低得多。而由于高山上的气压低，所以那里水的沸点温度也低。曾有人做过测定，对于纯净的水来说，高度每升高300米，沸点温度大约要下降1℃。所以，在高山上烧水，不到100℃就沸腾了。
两组数据：
（1）水的沸点与压强的关系：
压强为760/mmHg时水的沸点是100℃。
当压强分别为：380、710、780、760×2、760×5、760×10/mmHg时，水的沸点分别是：81℃、981℃、1007℃、120℃、152℃、179。
（2）水的沸点海拔高度的关系：
海拔高度为0时水的沸点是100℃。
海拔高度分别为-600m、-300m、3000m、6000m、8848m，
水的沸点分别是102℃、101℃、91℃、80℃、72℃
1、常压下水的沸点通常被认为是100℃。在一个标准大气压（气压为一个标准大气压时，也就是101375kPa）下水的沸点为：99975℃。
2、1990国际温标（ITS-90）对摄氏温标和热力学温标进行统一，规定摄氏温标由热力学温标导出，0℃=27315K，划分不变。因此冰点并不严格等于0℃（1/10000级才有区别），水的沸点不严格等100℃（001级才有区别）。
3、1990国际温标，取消了“实用”二字，因为随着科学技术水平的提高，这一温标已经相当接近于热力学温标。和旧国际温度标准（IPTS-68）相比较，100℃时偏低0026℃，即标准状态下水的沸点已不再是100℃，而是1标准大气压下99974℃。
水的沸点与大气压有关。水沸腾时的温度叫做水的沸点，我们平常所说的“水的沸点是100℃”，是指在一个标准大气压下水沸腾时的温度。
在不同的大气压环境下，水的沸点也不尽相同。大气压越低，沸点就越低，大气压越高，沸点则越高。水作为液体在挥发的时候，会产生蒸气。当蒸气的压强与外界的压强相等时，这个时候蒸气压强已经达到了一种饱和的状态。在这时水就会沸腾了，水沸腾时的温度就是水的沸点。
当外界的压强增大时，蒸气的压强也会随之增大，这个时候就需要升高温度才能使蒸气压达到饱和的状态，与之同时水的沸点也会增大，因此大气压越高，水的沸点就越高。
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