由于苦瓜生长期较长，通常的定植密度为：亩植800-1000株即可，密度过大，生长中后期反而不好。若选择支架式栽培，可选择大小行种植，大行12米左右，小行70公分左右，株距50公分。若选择棚架式栽培，行距4米左右，株距80公分。
苦瓜栽培密度，应根据品种特性、气候特点、肥力水平及栽培方式等因素确定。一般生长势强、个体生产潜力大的品种宜稀植；生长势弱、个体生产潜力小的品种宜密植；冬春寒冷季节栽培宜密植，夏秋季节栽培宜稀植；低肥力水平地块宜密植，高肥力水平地块宜稀植；早熟栽培宜密植，丰产栽培宜稀植。
生产中要根据不同的生产情况来确定苦瓜栽培的合理密度，既确保苦瓜果实生长发育良好，又要确保早熟、丰产。苦瓜早熟栽培，应选用早熟品种。一般早熟品种生长势弱分枝少，个体生产能力较弱，可通过增加密度弥补个体生产能力之不足，实现早熟高产优质，一般每亩栽植2000株左右；苦瓜高产栽培，多选用生长势较强、个体生产能力大的苦瓜品种。主要是靠发挥苦瓜群体和个体综合增产潜力达到高产，一般每亩栽植1000～1200株；苦瓜网式栽培，宜选用生长势强、瓜大顺滑、商品性好、个体生产潜力大的苦瓜品种。一般每亩栽植800株左右。
成都市第一农业科学研究所嫁接项目组于2002年开始示范并推广嫁接苦瓜网式栽培技术，苦瓜每667米2产4000～5000千克，经济效益良好。现将嫁接苦瓜网式高产栽培技术介绍如下：
（1）品种选择
①砧木的选择 丰产、抗病栽培选用丝瓜作砧木。项目组选育了苦瓜专用杂交丝瓜砧木品种：强根瓜砧。嫁接亲和性高，共生亲和性强。
②接穗的选择 选择抗病、优质、高产、耐贮运、商品性好、适合目标市场需求的品种作接穗。成都地区早熟栽培可以采用大白苦瓜、青白苦瓜；中晚熟、夏秋栽培选用碧秀、翠秀等台湾品种较为适宜。
（2）嫁接方法
早春栽培砧木与接穗可同时播种，营养杯或穴盘育苗。接穗营养土或沙盘育苗，破心后即可嫁接。嫁接方式为顶插接。嫁接苗管理前期避光、保温、保湿，减少叶片水分蒸发，促进接口愈合；中期保温、降湿，促进嫁接苗生长。
后期当嫁接苗长到2～4片真叶时，降温炼苗，利于定植成活。温度前期白天在25～28℃，中期在20～28℃，后期在15～20℃，夜间温度可相应降低3～10℃，但最低温度应不低于12℃。
（3）定植前准备
①田块选择 尽量选用3年以上未种植过葫芦科作物的地块，有条件的地方采用水旱轮作。
②土壤消毒 定植前1个月，pH低于55的地块，施适量生石灰，将pH调到6～65。也可在头年夏季进行太阳热消毒，既能彻底杀死病虫害，还可以节约能源。
③整地施基肥 土壤消毒完成后，于定植前深翻土壤晾晒，按每667米2施腐熟农家肥3000～4000千克、磷肥50～80千克、硫酸钾复合肥50千克，翻耕后开厢，厢宽6米包沟，沟深02～03米。嫁接苗具有4～6叶时为定植适期，按25米左右株距栽植在距边沟20厘米的厢面上，每667米2种植80株以上。
（4）定植
①定植期的确定 气温稳定在12℃以上时即可定植。
②定植方式 砧木子叶离土至少15厘米为宜，避免接口再次感染和不定根的发生。定植后用多菌灵600倍液作定根水，保证土壤湿润。定植成活后，用甲基托布津或适乐时20倍液涂接口。
③全程地膜覆盖 覆盖地膜不仅可以提高地温，保水、保肥，还可以避免嫁接苗接口与土壤接触发生感染和发生不定根，保证砧木抗病性。因此保护地则可包沟全程覆盖，沟上铺松软的材料以利田间操作。
（5）田间管理
①中耕 定植后待土壤表面稍干后进行中耕，以促进根系的发育，并结合中耕进行田园除草。
②插架搭棚 苦瓜抽蔓后要及时插架搭棚，或直接利用早春大棚，撤去棚膜，利用棚架。棚架所用材料最好用直径25厘米以上的竹子，作成高度为20～22米、宽6米的拱棚，同时在拱棚的两腰都加一横拉杆，以确保棚架的稳固性。后期及时加固以防倒架。
采用网式栽培技术，则苦瓜苗牵藤时为搭架拉网适期。做法：用15米长、4～5厘米粗的竹竿或木棒（边桩）削尖一端，以25米间距插入栽植行间（深约35厘米）：后用其他竹竿或木棒固定纵、横梁，然后用16号细铁丝将苦瓜专用栽培网两边穿起来，平铺固定到棚架上，两端打桩固定。中间再拉一根铁丝，用22米的木棒撑起，形成人字形棚架。瓜类专用栽培网一次购买可连续使用3年，每667米2用量6～8千克。
③引蔓整枝 定植成活后的苦瓜抽蔓很快，要及时引蔓上棚，1米以下侧蔓全部摘除，只留一根主蔓上架。苦瓜以侧蔓结果为主，到了中、后期，及时摘除过分密闭和细弱的侧枝以及黄叶、病叶，以利通风透光，减少病虫害，延缓植株衰老。
④追肥、浇水 定植成活后结合浇水，每667米2施用复合肥5千克，以后依苗情适量加大追肥量。进入采收期后，每10～15天追肥1次，每次施用复合肥10～15千克，并进行适当灌水，以防早衰。
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