用料
草鱼 用量：N条
配料：姜 做法：切丝
配料：蒜米 做法：切片
配料：鱼腥草或者柠檬叶 做法：切丝
配料：按照个人口味添加
酱料：花生油 喜欢重口味可以加点芝麻油
酱料：酱油
关键：鱼生纸 或者干毛巾
鱼生的做法
①斩尾放血
①放血
①放水池让其放血十来分钟
②刮鳞片
斩尾
鱼生纸或干毛巾
鱼尾用鱼生纸包
③起肉
如图
如图
起好肉，用鱼生纸包来吸干血迹
如图
起另一边肉
如图
鱼肚，鱼皮
剩下鱼骨可以椒盐或豆腐汤，喜欢吃鱼的可以尝试下全鱼宴：鱼鳞椒盐、鱼骨椒盐、鱼腩粥、鱼头豆腐汤、鱼肠煎蛋
去皮后切薄片
鱼尾起的肉
红色的是鱼瘦肉
ok
配料：红萝卜，洋葱，南姜，酸乔头，鱼腥草，木瓜，柠檬叶（配料按照个人口味）等各切丝。最后生油酱油作为沾料花生米配烈酒
石坚鱼不是海鱼。键鲤鱼科草鱼属鱼类。背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰**，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。原产于广东省中山市长江水库，是中山市地理标志之一，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。
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