糟粕醋火锅怎么样

糟粕醋是海南的一种传统小吃，采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜（如石葱）、海菜、动物内脏（如牛腩）、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用。海南新东方烹饪学校就可以学。

辅料配以辣椒、糖、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用。

糟粕醋在海南主要与海鲜作为主要搭配，据传，作为民间小吃已经传承近500年，酸酸辣辣的糟粕醋能将海鲜的鲜味与鲜度提升。糟粕醋海煲

这道菜肴里，海鲜可以应季选择，因人而异。将煮熟的海鲜盛入器皿后，舀起一勺热乎乎的糟粕醋，淋在食材上即可。经火候严格控制后，煮熟的海鲜锁住了其鲜味，而糟粕醋也仍旧保持着酸辣的原味。一口海鲜，一口糟粕醋，带给食客的是口感上的温柔双击。

喝上一口热腾腾的糟粕醋，你就会像我一样再也戒不掉它的酸爽了。

糟粕醋是什么？它是海南的一种小吃，在本地的街头巷尾很多地方，你都可以看到贴有糟柏醋字样的小店。糟粕醋是怎么熬制出来的，我不知道，但是怎么吃最爽，我个人觉得还是挺有一套的。

对于很多外地人来说，是吃不惯糟粕醋的，但是吃上一次就会回味久久了。作为一个有点挑剔的吃货，我对吃的还是有点小要求的，可能不符合大众口味，但是一定要符合自己吃的要求。

我第一次吃糟粕醋的汤，是在蓝天路的小巷子里，那是一家粉汤店。那天晚上我回到住宿的地方，肚子有点饿就拿着手机下去找吃的。

走了一段路看到一家不是特别起眼的粉汤店，有一个阿公坐在门前，我走近一点问他有什么吃的？他说有粉汤和炒粉，我没有听错，就只有两个选择。在这个十平米大的地方，我要了一份炒粉。在海口不像在内地，吃个粉还可以各种加料（酸笋，酸豆角，萝卜丁，酸菜，辣椒油，葱花香菜），而这里桌上只有一瓶白色的不明液体。

阿公指着桌上的东西说：你加点糟粕醋会更好吃。

我半信半疑的想着，这是什么鬼，炒粉还加水。

阿公笑着说你倒一点试试看咯，真的很好吃的，这个是我自己做的，我不骗你。

于是我倒了一点在炒粉上，吃了一口感觉还不错，阿公笑着说：是不是很好吃，这个我放了虾仁的。我笑着说真的还不错，然后又倒了很多。

这是我第一次在海口吃到比较满意的小吃，实话说炒粉和我吃过的比起来真的不怎么样，但是加了糟粕醋味道就不一般了。这是我个人觉得的。

我第一次吃糟粕醋，是在海南大学的小吃街，这地方吃的东西很多，但是我必点的只有糟粕醋，其他东西对我来说都大同小异，唯有这一口热乎乎的汤是我的最爱。

糟粕醋的一般放的就是海南粉，海菜，豆芽，韭菜，猪血，猪肝，猪肺，海白，海带，包菜，虾，生蚝，带子，蟹柳这些东西。唯一有点小贵的就是海鲜，一份单点下来八块钱已经吃得很撑了。

但是我主要吃糟粕醋的目的就是为了这口汤，所以海大的糟粕醋对我来说一般般，并不是那么好吃。

在海南琼山中学对面有一家糟粕醋，那个是朋友推荐去的，那里的糟粕醋是真心的好吃，唯一的缺点就是料太少了，有点吃得不饱，需要多加一份海南粉才够（原谅我在长身体）。

糟粕醋的酸爽不是所有的人都喜欢的，比如说我闺蜜就不爱，因为她觉得有股臭水沟的味道。

所以说喜欢这种酸爽的小伙伴，来海南一定要尝一下糟粕醋，说不定它刚好和你口味呢，喜欢海鲜的小伙伴可以使劲的加，不要心疼钱，反正对于我来说还是挺心疼的，所以每次我都要喝两碗汤才过瘾。

首先要看一下醋本身的保质日期还有多长时间，如果时间比较久的话没关系。可以放到冰箱里面进行保存，没开封的情况下放在冰箱里面可以放到它的保质期，真那如果是开封的情况下，那么最多也就放20天左右。

糟粕醋是出自海南的一种小众风味。

酸辣中带着酒糟的醇厚口感，虽然和冬阴功同属味道浓郁的酸辣锅底，糟粕醋锅底味道更单纯，能吸取不同食材的鲜甜，使汤汁变得富有层次。

近两年，在竞争激烈的火锅市场，不时会出现一些小众口味，翘脚牛肉、地锅鸡、地摊火锅等快速积攒起人气。

盒马推出极具特色的海南糟粕醋锅底

2022年火锅季，盒马推出极具特色的海南糟粕醋锅底，口感酸辣但不刺激，酒糟带来醇厚的口感，又透着淡淡米香。盒马研发专家介绍，与麻辣、冬阴功等味道浓郁的锅底相比，糟粕醋锅底味型单纯，适配各类食材，其中的鲜甜使汤汁富有层次。

虽然并非大众款，糟粕醋火锅隐隐已有爆款之势。数据显示，最近一周，糟粕醋火锅销售为上周的305%，在口口相传之下加速“出圈”。

糟粕醋是海南省文昌市的一种传统民间小吃，采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜、动物内脏、脆骨等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、味精等。味道微辣酸甜可口，经常被作为餐前开胃小吃食用。

糟粕醋又称女人醋、三八醋。是用酿酒后剩余的酒糟，加以少许辣椒、蒜头、油等煮开制成，以文昌铺前的最为有名，现海口也有好几家，在文明东板桥路口也有一家经营此的小吃摊，在糟粕醋中加海带丝、海菜、荞头、牛杂、猪杂或海鲜等，酸辣开胃，很受欢迎。 糟粕醋的主要功能：对人体血液循环比较好，长期吃用可以美容、减脂、降压

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