这是一道传统的闽菜，猪腰爆炒，吃在嘴里脆爽美味，奇妙的感觉。
用料
主料
洋葱 50克
红椒 50克
青椒 50克
猪腰 200克
花菜 150克
葱 6克
辅料
油 5毫升
麻油 5毫升
酱油 5毫升
醋 10毫升
蒜 10克
生粉 10克
胡椒粉 10克
糖 10克
爆炒双脆的做法
食材准备
方天燃气灶大火7档，加入水，水开放入猪腰，焯水备用
方天燃气灶小火3档，锅中热油加入葱段和蒜末爆香
锅中加入油、洋葱、青椒、红椒、猪腰和花菜，翻炒均匀
加入生粉、胡椒粉、醋、糖和酱油
最后盛入碗中淋上麻油，烹饪结束即可食用
尽情品尝吧
双脆锅巴！金灿灿嘎嘣脆的无油大米锅巴！磨牙好零食！特别简单！烤锅巴！
用料
熟米饭（冷热均可，建议用温热的） 适量
保鲜膜 1卷
擀面杖 1个
烤箱 1个
烘焙油纸 两张
金灿灿嘎嘣脆的无油大米锅巴！磨牙好零食！特别简单！烤锅巴！的做法
没有拍照，也不想盗图，用我家小煤球的照片混个脸熟吧。简单说下吧：厨房台面淋一点水，铺一张保鲜膜，这样保鲜膜能贴在台面上不易移动。然后放上适量米饭，盖上一层保鲜膜，用擀面杖（保鲜膜棍子也行）隔着保鲜膜把饭团拍实，然后擀成一层薄饼（厚度约一粒米，即一层薄米饼），即可连保鲜膜入冰箱冷冻（也可以不冷冻）。如法炮制，直至米饭用完。
烤箱180度预热好，取出油纸，把保鲜膜揭开后将米饼摊在油纸上（无需刷油），然后上烤架，烤30-40分钟。可以空了观察一下，各个烤箱脾气不一样，肉眼可见锅巴完全变黄了就可以拿出来了。放凉后密封保存，就是一个磨牙小零食啦。
看我一口气做了多少，哈哈哈。
小贴士
1擀好的米饼放冷冻是为了方便揭保鲜膜，如果不想冷冻，就用沾湿的手揭，以保证锅巴的完整性。
2进烤箱前可以撒一些辣椒面孜然粉。
3烤盘需要的时间比烤架略长，烘烤20分钟后注意观察一下。
4锅巴进烤箱后不需要翻面。
猪双脆是猪肚和鸡肫。
火爆双脆是一道四川省的特色传统名菜，属于川菜系。主料为猪肚和鸡肫，其口味特别，脆嫩爽口，咸鲜味美，是一道简单易做但是味道可口的家常菜。
猪肚头150克、鸡肫151克。 豌豆苗30克。泡辣椒15克、葱白20克、蒜10克、姜10克、盐3克，料酒10克、猪油50克、味精05克、胡椒粉1克、香油5克、豆粉25克。
制作方法
猪肚头漂洗净，去油筋，从正面剞十字刀纹（约2/3深），然后再切成边长约2厘米的菱形块。鸡肫去内金，洗净去底板和边筋，每个平剖成4块，剞十字刀纹（约2/3深）。姜蒜切片，泡辣椒、葱白切成“马耳朵”形，豌豆苗洗净。肚头、肫用盐、料酒、水豆粉拌匀肮渍码味。
炒锅置旺火上，放猪油烧热（约180℃），下肚头。鸡腕爆散籽后，下泡辣椒、姜片、蒜片、葱白、豌豆苗炒匀，烹入以盐、料酒、味精、胡椒粉、水豆粉、香油、鲜汤兑成的滋汁，炒匀迅速起锅装盘即成。
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