食用方法
别名：山茨菇、慈姑、山北姑、毛慈姑、泥冰子、算盘工、人头七、太白及、水球子、泥宾子使用提示：内服：煎汤，3至6克;或磨汁;或入丸、散。外用：适量，磨汁涂;或研末调敷。
药理作用
1、杜鹃兰素Ⅱ（15ug/kg）iv可使大鼠血压从142kPa（10>mmHg）下降到907kPa（168mmHg），降压作用持续>30min。
2、光慈菇、丽江山慈菇所含秋水仙碱及其加入稀氨溶液后的合成物秋水仙碱，均有与长春碱相似的抗肿瘤作用。秋水仙碱还有镇静催眠袭协同作用。此外，本品尚有止咳、平喘及止痛作用。
临床应用
1、对痈肿疔毒、瘰疬结核，内服、外敷，均可应用。
2、用于食道癌，常与急性子、制半夏、地鳖虫、石见穿等配合应用；
3、用于淋巴肿zd瘤，常与昆布、海藻、夏枯草、象贝等配合应用。
扩展资料：
1、山茨菇的药材性状
全草略呈卷缩状。根茎短，下簇生数条至10余条细根，土**或灰**，质硬而脆。叶基生， 2-4片，具长柄；叶片卵形或阔卵状心形，厚纸质，叶边缘微内卷，顶端渐尖；叶面青褐色至棕褐色，常有灰白色斑块，叶背色较浅；叶脉网状较疏。气辛香，味辛辣麻舌，微苦。
2、山茨菇的生长环境和分布范围
山茨菇生于山谷林下阴湿处，夏、秋季采收。拔取全株，洗净，晒干。
分布广东南部和广西。我省产于乐昌、连县、连南、连山、阳山、博罗、五华、河源、恩平、开平、阳江、阳春、从化、龙门、新丰、肇庆、茂名等市县。
参考资料：
山慈菇贵的原因有：野生资源枯竭，家种尚未成功、用量增加，供不应求、含量监管严格，正伪品价距拉开、人为助推，加速行情。
1、野生资源枯竭，家种尚未成功
山慈菇目前仍然处于野生供应状态，来源于云、贵、川、湖北、吉林等地。受多年持续采挖影响，各地资源日趋减少。吉林和四川近几年来都有开始发展家种，育苗成功，但暂还未有产出。
2、用量增加，供不应求
山慈菇味甘、微辛，性凉。具有清热解毒，消痈散结等功效，常用于痈肿疔毒，瘰疬痰核，蛇虫咬伤，瘸瘕痞块。古方已有之。
现代有文献研究发现，山慈菇提取物能够抑制血管形成，此作用机制在抗肿瘤方面有较好的前景。近年山慈菇用于治疗癌症，成了中药界野生品种的一颗明星，身价年年提高，争购者众多，用量也不断上升。制药企业吸纳作投料的用量日趋增长。大型中医院、民营医院药用配方的用量也在增加中。
产量逐年减少，用量逐年增加，供不应求日益加剧。
3、含量监管严格，正伪品价距拉开
山慈菇本身有三个来源，且不同产区所产货源形态有差异，民间喊法不统一，伪品较多。且云南边界还有进口货，随近年来行业质量监管严格，正品伪品价格拉开，正品优势明显。伪品目前仅售价一百多。
4、人为助推，加速行情
大品种行情透明，且近年来多品种购销疲软。部分商家开始看好野生小品种，金果榄已爆发过，目前是山慈菇，后面或许是三叶青、竹节参、千层塔等。
山茨菇和山慈菇都属于伞菌目的真菌，但它们有一些不同点：
1 外形区别：山慈菇的菌盖较圆，菌褶白色，菌柄有粗糙的环带。山茨菇的菌盖呈半球形，菌褶灰白色，菌柄无环带。
2 生长环境不同：山慈菇多生长于森林和灌木丛中, 而山茨菇则生长在高山，海拔约在3000米以上的草原和林间草地中。
3 味道不同：山慈菇有一股蘑菇味，而山茨菇的味道则更为清淡，比较适合与其他食材搭配烹饪。
4 营养成分差异：山慈菇富含蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分，而山茨菇则含有多种抗氧化物质、多糖以及多种矿物质。因此，在营养上两种蘑菇各有不同的优势，适宜不同人群食用。
广西山慈菇与云南山慈菇的区别如下：
1、广西山慈菇具有清肺止咳、通淋行血等功效，云南山慈菇具有清热解毒、消痈散结等功效。
2、广西山慈菇可用于治疗恶疮丹毒、毒蛇咬伤等病症，云南山慈菇用于治疗实热性的疮疖肿毒、瘰疬结核等病症。
山慈菇的别名有毛慈菇、冰球子、金灯、朱姑、鹿蹄草、无义草等。
山慈菇为兰科植物杜鹃兰、独蒜兰或云南独蒜兰的干燥假鳞茎，前者习称“毛慈菇”，后二者习称“冰球子”，主产于四川、贵州等地。夏、秋二季采挖，除去地上部分及泥沙，分开大小，置沸水锅中蒸煮至透心，干燥。切片或捣碎用。
山慈菇的两个分类
1、毛慈菇
呈不规则扁球形或圆锥形，顶端渐突起，基部有须根痕。长18-3cm，膨大部直径1-2cm，表面黄棕色或棕褐色，有纵皱纹或纵沟，中部有2-3条微突起的环节，节上有鳞片叶干枯腐烂后留下的丝状纤维。质坚硬，难折断，断面灰白色或黄白色，略呈角质。气微，味淡，带黏性。
2、冰球子
呈圆锥形，瓶颈状或不规则团块，直径1-2cm，高15-25cm，顶端渐尖，尖端断头处呈盘状，基部膨大且圆平，中央凹入，有1-2条环节，多偏向一侧。撞击外皮者表面黄白色，带表皮者浅棕色，光滑，有不规则皱纹。断面浅**，角质半透明。
山慈菇是一种功效非常多的药材，它具有清热散结、解毒化痰、止咳、兴奋血管运动中枢的功效。临床上使用山慈菇缓解伤风感冒、提高机体免疫力有不错的效果。而且通过临床观察，山慈菇对颈部淋巴结也有一定的疗效，能够逐渐的消失，这也就证明山慈菇有清热、软坚化结的作用。需要注意的是属虚体弱者慎用山慈菇，山慈菇过量的时候可以引起中毒。
山慈菇有毒，主要含秋水仙碱；花2-10朵，暗紫色，排成近伞房花序；花被片狭条状倒披针形，长7-10毫米，宽07-1毫米；雄蕊长约为花被片的1/3；花丝具乳突，花药长约1毫米；子房较大，与花丝近等长，蒴果长约7毫米，花果期6-7月。
扩展资料
主要价值
生物学研究
山慈菇含有大量秋水仙碱，能抑制有丝分裂，破坏纺锤体，使染色体停滞在分裂中期。这种由秋水仙碱引起的不正常分裂，称为秋水仙碱有丝分裂（C-mitosis）。
在这样的有丝分裂中，染色体虽然纵裂，但细胞不分裂，不能形成两个子细胞，因而使染色体加倍。这种方法常用来培育多倍体作物。
栽培技术
选地整地
选择酸性红、黄砂壤土，前茬为豆科或禾本科作物，轮闲或生荒地更为理想，有一定坡度，以便排水，但坡度不宜超过15°，以免雨水冲刷。整地在头一年的深秋季节进行，深翻，烧去杂草、树根，增加土壤磷、钾含量。
以后根据地块情况再翻挖3-4次，充分腐熟和自然消毒。种植前1个月，结合整地，每公顷施入30-375吨过筛的腐熟农家肥，待种。
繁殖方法
种子播种
播种在4月中旬较为适宜。播前，耕翻土地、做墒，墒宽12米，高10厘米，长可视地形而定。取厢土3-5厘米，整平，浇足水，待厢面不积水时立即播种。采用条播或撒播。
参考资料来源：百度百科-山慈菇
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