披萨的做法

家庭披萨饼的做法

披萨饼底的制作

面粉200G

盐1/2茶匙（3G）

白砂糖1茶匙（5G）

黄油1汤匙（15G）

干酵母1茶匙（5G）

牛奶100ml

牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟，将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时，之后擀成需要的饼底即可。

关于奶酪

如果用普通的奶酪烤制披萨，不会有拉丝的效果，所以做披萨时一定要用专门的奶酪，比如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪，或者用北京奶酪代替也可以。

一、 什蔬香肠披萨 适用工具：平底锅

用料：蕃茄酱2汤匙（30ml）

甜玉米、豌豆各2汤匙（30G）

红椒1/2个

香肠50G

奶酪100G

黑胡椒2G

油少许

做法：

1、 红椒洗净，切成小丁，香肠切成小片，奶酪切成细丝。

2、 平底锅底薄薄刷一层油，以小火预热，将饧好的面擀成05cm厚的薄饼，平摊在锅底，用叉子扎一些小孔，在面饼上均匀涂抹一层蕃茄酱，撒上少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、香肠片、红椒丁和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。

3、 将平底锅放在火上，盖上盖子，小火烙20分钟即可。

小贴士：使用平底锅制作披萨，面要和软一些，面饼要擀薄一些，料要选择易熟的料，如水果或者蔬菜及加工好的香肠等 。

二、香菇火腿披萨 适用工具 微波炉

用料：

蕃茄酱2汤匙(30ml)

奶酪100G

火腿50G

口蘑50G

香菇20G

洋葱20G

黑胡椒2G

油少许

做法：

1、火腿切成小片，口蘑洗净切片，香菇洗净后切丝，洋葱洗净切碎，奶酪切成细丝。

2、将微波炉可用的平底容器底部薄薄地刷一层油，把饧好的面擀成1cm厚的饼放入烤盘中，然后用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂抹一层蕃茄酱，撒少许奶酪丝，再依次撒上火腿片，洋葱碎，香菇丝，口蘑片和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。

3、将微波炉可用的平底容器放入微波炉中加上盖子以750瓦火力加热10分钟即可。

小贴士：

使用微波炉制作披萨，饼底最好不要太厚，以免熟了太干或烹饪不透影响口感。另外，如怕掌握不好火力和时间，最好分次加热，随时观察，避免烤糊。

三、田园蔬菜披萨 适用工具：电饭锅

用料：

香蒜辣酱2汤匙（30ml）

奶酪100G

甜玉米2汤匙（30G）

豌豆2汤匙（30G）

青、红椒各1/2个

洋葱20G

黑胡椒2G

油少许

做法：

1、洋葱洗净切碎，青、红椒洗净，切成小丁，奶酪切成细丝。

2、电饭锅底刷一层薄油，将饧好的面擀成1cm厚的薄饼放入，用叉子扎一些小孔，在面饼上均匀地涂抹一层香蒜辣酱，撒上少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。

3、打开电饭锅加热20分钟即可。

小贴士：

使用电饭锅制作披萨，面饼不要擀得太厚，馅料也尽量选择易熟的，同时要注意，电饭煲开关跳起后，不要急于拔掉电源，利用保温功能可以将披萨烘熟。

1面粉 水，黄油，酵母，盐制成面皮（就像做面包的面团），平放在烤盘里上面刷层番茄酱，再放各种香肠，蘑菇就随意了，最后放放奶酪丝（要盖满整张饼）！

放到烤箱烤220度30分钟或40分钟（随大小温度调整时间的多少)

2比萨饼

辅料：

黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑

做法：

1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时；

2、 将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片；

3、 在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝；

4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。

家庭比萨饼之小试身手

原料：

家庭制作“比萨”得用精料。高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。

制作方法：

先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲，成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁，新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透，加少量汤汁，熬煮成酱汁，用盐、胡椒粉调味（也可用瓶装番茄沙司）。其他配料根据各人的喜好任意选用，可荤可素，肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。

然后，把发酵好的面团擀成饼状，抹上一层番茄汁，铺上各种辅料，最后铺上切成薄片的奶酪，进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉，切成小块即成。

比萨饼尽管是洋快餐，但在中国家庭的厨房中也可体现“中国特色”，选用常吃的荤素原料增进风味，口感更爽，营养更全面。

A》怎样制作比萨饼的面皮（原料用量以5个比萨饼计）。

原料：

高筋面粉100克、白糖10克、精盐20克、奶粉30克、鸡蛋2个、精炼油50克、酵母40克

制法：

将所有原料放入搅拌机内，再加入适量清水，拌和均匀成面团。随后将面团分成5个小剂子，并搓成球形，盖上保鲜膜，饧发待用。

制作比萨饼时一般要用到番茄沙司。番茄沙司虽然市面上有售，但以自己制作的效果为好。

B》自制番茄沙司的方法。

原料：番茄500克，蒜茸25克，洋葱碎150克，白糖25克，精炼油100克，香叶1片，精盐、胡椒粉、鲜汤各适量

制法：

番茄去皮绞成番茄酱。精炼油放入锅中烧热，先下蒜茸和洋葱碎炒香，再倒入番茄酱，掺入鲜汤，调入白糖、精盐、胡椒粉，接下来放入香叶，待小火将水分收后，拣去香叶，即成。

圆面饼、披萨酱、奶酪以及其他配料制作而成

1、披萨饼制作原料主要有高筋面粉、胡萝卜、腊肠、洋葱等。口味鲜美，营养丰富。2、比萨（Pizza），又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨、意大利馅饼，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。披萨虽然起源于西方，不过，如今人类文明不断交流互鉴，在全球化的热潮下，披萨也已经超越语言和文化的障碍，在全球颇受欢迎，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱。至于披萨是用什么材料做的，不同种类、不同口味的披萨材料也不一样，还能根据自己的口味灵活调整。

。高筋面粉:200g，盐2g，酵母3g，水110g，橄榄油10g。

第一步:把全部原材料倒入搅拌机（或者用手直接和面也可以），慢速搅拌面团光滑取出，分成150g揉成圆形，松驰10分钟备用。

第二步:将发酵好的面团取出压扁排气，再擀成圆片，放入披萨盘内，用手按压成四周厚中间薄的饼底。

第三步:再用叉子在饼胚中间叉一些小洞，防止烘烤时膨胀，在次放入发酵发至15一20分钟。

第四步:放入200度的烤箱，烘烤10分钟，取出备用。

第五步:准备披萨材料:青红椒，洋葱，马苏里拉芝士适量。

第六步:青红椒，洋葱洗净切丝，锅烧干倒入油，倒入切好的青红椒，洋葱大火不断翻炒5分熟倒出备用。

第七步:培根沥干水切成小块状，锅烧干倒入培根大火不断翻炒50秒倒出备用。

第八步:取一片备好的披萨胚上均匀涂上番茄酱，放上一层切好丝的芝土，加入青红椒，洋葱，培根再放一层芝土。

第九步:放入烤箱上火230度下火180度，大约烤15至20分钟，金**取出切成自已喜欢的大小。面团揉好后无需发酵也可以做披萨底，这样面皮会比较脆。

2、肉类要先炒到变色去掉多余水分，蔬菜类也不要选择水分大的蔬菜，并且比例要小些。

3、材料可以根据自己的口味来搭配，披萨饼的薄厚和大小也可以按自己的喜好来决定，所以烤的时候要多注意观察，以免烤过火。

简单版的做法

一和面

用温牛奶适量（40℃左右为宜），加入酵母适量（若欲快速发酵，需多加一些）。搅拌均匀后，加入面粉，用筷子搅拌均匀，面要稀软一些，和好发酵。喜欢奶味重的人可在牛奶中再加入适量的奶油。

二备料

1． 调味品：番茄沙司、沙拉酱（不吃鸡蛋的朋友可以用甜面酱、烧烤酱、奥尔良酱、黑椒酱、大豆黄酱代替）、奶酪丝或奶酪小丁。

2． 蔬果类：熟甜玉米豆、蘑菇（口蘑最好）丁、胡萝卜小片、青椒小块、红椒小块、橄榄菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。

三制作

面发酵好后，预热平底锅，锅底铺植物油一薄层，将发好的面平摊在锅底上，面饼上再淋少许植物油，加番茄沙司一层，沙拉酱（或甜面酱等）一层（根据自己的咸淡口味决定），再撒上蔬果类的备料，最上层摆匀奶酪丝或奶酪小丁。用小火烙15分钟左右即可。

披萨是一种很好吃的美食，是有外国传进中国的，日常生活中喜欢吃披萨的人是非常多的，披萨在制作的时候主要是由披萨皮，披萨酱以及各种喜欢吃的配菜构成的，看起来做法是很简单的，其实在做披萨的时候是有技巧的，如果方法不正确吃起来是非常难吃的，我们在家里怎么做披萨呢

在家里怎么做披萨

将奶粉倒入碗中，加入少量水，放入黄油，再倒入面粉一同搅拌，醒两个小时

虾仁焯水后捞出备用

洋葱洗净切成丝，黄椒洗净切成丝，口蘑洗净切成片

在煎盘上倒入少许油，将面团按入盘中，把它压成一个中间薄，边缘厚的圆饼，用叉子在饼上均匀地扎上小孔，然后抹上番茄沙司

然后加上洋葱、黄椒、口蘑、虾仁以及乳酪丝(注意：要均匀的洒在面饼上。)

将放好调料的披萨饼放入烤箱中(烤箱温度是200度，烤15分钟即可)

最后，自制的香喷喷的披萨饼也就完成咯

吃剩的披萨怎么保存

把披萨放进冰箱前一定要稍作处理。直接把披萨放进冰箱必然会导致披萨再次拿出来时变得软塌塌的,这是因为冰箱里的番茄酱、蔬菜及肉类上面的水分会渗透到披萨中。而披萨的外壳越薄,水分渗入得就越多,披萨也就越软。所以在储藏披萨前,一定要先处理一下。

在密闭的容器里面垫一个纸盘或一张纸巾。

把披萨放在纸巾上,上面再盖几层纸巾。

如果你是把披萨放在盘子里,就要用保鲜膜将盘子封起来;如果是放在容器里,就盖上盖子。

如果你马上就会吃,就可以把披萨放在冰箱里。把披萨放在冰箱里,可以降低其温度,披萨就不易腐坏,也不至于变味。

如果要存放两天或以上,就要把披萨放在冷冻室里了。披萨放在冰箱里的时间越长,就越容易受潮,所以如果你想留到下个礼拜吃的话,就要放到冷冻室里。这时就不要放在盘子里了,而要放在密闭的容器里,多垫几张纸巾。用这种方法可以储藏几个月。

番茄紫苏披萨

拿一个碗，把酵母加入温水中，用筷子搅拌，放置一会，让酵母完全融入水中，大概需要五分钟。把面粉和盐加进食物处理器中，使其完全融入水中。然后加入油。保持食物处理器运作，然后把刚才的酵母粉液加进去一起，做成生面团。把面团拿出来，用手揉和面粉使其表面光滑，大概一分钟就可以了。把面团放进一个大碗中，加进油，然后和面，面团表面都会裹上一层油。然后用塑料膜把碗盖住，然后放一边，让面团发酵，放置一个钟头，面包会长到两倍大。然后放进冰箱放一天。

份量：2个面团(大概220克)

准备时间：10分钟

1大汤匙玉米粉

2个自制的或是直接从超市里买来的面团，加进6茶匙橄榄油

3杯意大利干酪

2个番茄，切成片状

1/4杯脱脂意大利干酪

1个大蒜，切碎

6片新鲜的紫苏叶，准备多几片做装饰

1/2茶匙盐

把烤炉的温度调到230摄氏度左右。把玉米粉洒在面团边缘，擀面团，厚度大概在10至11英寸左右。方法照旧，把另一个面团放到另一个烤盘上。

把两茶匙的橄榄油均匀地洒在面团上，把意大利干酪洒在面团上，均匀地从中间至四周洒开，边缘留出一英寸。把番茄片覆盖在奶酪上面。最后把紫苏叶片放在最上面，滴上几滴橄榄油，然后把大蒜洒上去。放进烤炉烤到披萨的表面变脆，底部变成褐色，奶酪完全融化在表面上。最后把剩下的紫苏叶片放上去做装饰，增加风味。把披萨从中间切成一块块的扇页状就可以享用了。

如何做一个简单的披萨

如何做一个简单的披萨，我们都知道披萨特别好吃，可以放很多蔬菜或者是水果，更是芝士爱好者最喜欢的食物，但是很多人觉得做披萨很难，下面就教大家如何做一个简单的披萨吧。

如何做一个简单的披萨1

披萨(又好吃又简单的做法)的做法

准备一张9寸的披萨皮和一个9寸的披萨烤盘，所有的食材

把洋葱，青椒，红椒切成丝，培根切小片，火腿稍微切成大一点点的丁粒。

把带水分的食材全部拿个盘子，放烤箱烤5分钟，稍微把水分烤干

喜欢吃啥放啥哈，颜色尽量丰富鲜艳一点，看起来更有食欲

披萨盘内刷一层油，这样会让披萨底部吃起来有脆脆的感觉，摆入披萨皮

(注:披萨皮一定要完全解冻)

刷上一层披萨酱，刷均匀

撒上一层芝士

铺上一层培根，一层火腿粒，再铺上一层芝士

摆上蔬菜，最后撒上一层厚厚的奶酪。如果想要披萨拉丝丰富，一定要多芝士

放入提前预热的烤箱中，上下火185度，烤15~20分钟，烤箱不同，温度脾气也不一样，所以时间和温度自己掌握哈

美味拔丝的披萨出炉啦

棒棒哒！

小贴士

蔬菜水果肉类一定要烤干或炒干水分哈，不然烤熟后水分太多影响口感。

如何做一个简单的披萨2

家庭版简易披萨的做法

洋葱切小块下锅翻炒一下，加点蚝油，披萨皮涂抹番茄酱，铺上洋葱粒

两个鸡蛋加点盐炒成嫩鸡蛋，出锅趁热加入沙拉酱捣碎

鸡蛋铺第二层

煎好的火腿铺第三层

撒上芝士

烤箱预热180℃，烤12分钟左右

开吃

小贴士

提示：1因为我的饼皮是自己做的，比较厚，如果大家买的'是薄底的，记得要缩短烤箱的时间。2买的冷冻饼皮，要提前拿到冷藏室解冻，要不会硬硬的不好吃！3马苏里拉芝士也要解冻成软软的状态才好拉丝哦，冻得硬硬的是不行的！

如何做一个简单的披萨3

在家做披萨做法超简单，保证你一学就会的做法

准备手抓饼

均匀涂抹番茄酱

挤上沙拉酱

撒上芝士碎

撒上胡萝卜丁，豌豆，玉米粒

再撒上芝士碎

撒上洋葱

撒上香肠

最后撒满满的芝士碎

两个披萨一起放进烤箱

烤箱200度，烤15分钟

中间上下调换下，上面的披萨上色快

出炉，看起来就好有食欲

快来吃，太香了，满满的馅料，满满的芝士

主料：高筋面粉150g，菠萝60g，香肠30g，青豆10g，玉米粒15g，青椒15g

辅料：马苏里拉适量，披萨酱适量，酵母2g，盐2g，橄榄油10g，温水90g

做法

1盆里放入高粉、水、酵母、糖、盐、橄榄油，揉成面团，揉到面团表面光滑有弹性。

2将面盆盖上湿布或者保鲜膜，放入烤箱中，旋钮扭到“发酵”功能，时间50分钟发酵至2倍大。

3马苏里拉切成丝或者小段。

4香肠切片，菠萝切片，青椒切小段备用。

5取出发酵好的面团排气，松弛10分钟，擀成和披萨盘一样大小的面饼，放入披萨盘中，在表面用叉子扎些小孔。

6饼皮表面均匀的涂抹些披萨酱。

7摆上香肠片和青椒，菠萝，玉米粒，青豆。

8撒上一些马苏里拉。

9放入烤盘内，烤箱中层180度，烘烤15分钟左右。

10取出在表面撒上剩下的一部分马苏里拉，继续烘烤10分钟，表面微黄即可。

小贴士

1马苏里拉中途再撒一次烤出来的口感更好，拉丝效果也更好。

2可以多放些自己喜欢的蔬菜水果。

脆皮披萨面皮 1片（约150g）、番茄酱汁适量、小番茄 10颗、罗勒叶6片

意大利香料粉 适量、玛兹拉起司 100g

做法

1小番茄切片；玛兹拉起司刨丝备用。

番茄酱汁，洒上适量的玛兹拉起司丝。

3再作法2的披萨皮上均匀铺上作法1的番茄片、罗勒叶和意大利香料粉。

4烤箱预热200℃，将作法3的披萨放入烤箱烤约12～15分钟即可。

鸡肉蘑菇披萨

材料 脆皮披萨面皮1片、番茄酱汁适量、熏鸡肉100g、蘑菇20g、青椒20g、红椒20g、红切达起司30g、玛兹拉起司100g

做法

1熏鸡肉、蘑菇切片，青椒、红椒、红切达起司切小块状备用。

2取一烤盘，内层均匀刷上薄油，放入薄皮披萨面皮并均匀涂上番茄酱汁，洒上适量的玛兹拉起司。

3作法2的披萨均匀铺上作法1的熏鸡肉片、蘑菇片、青椒片、红椒片及红切达起司块。

4烤箱预热200℃，将作法3的披萨放入烤约12～15分钟即可。

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