糖醋面筋需要放番茄酱吗

传统的糖醋面筋调汁儿是不会用到番茄酱（番茄沙司）的。

只是用糖、醋、来吊酸甜口味儿。陈醋也可以用，但是不推荐，因为太酸，糖的量就会增加，毕竟摄入太多的糖也不太好！普通的食醋、饺子醋、香甜醋都是很好的选择。

糖醋面筋的热量(以100克可食部分计)是381大卡(1594千焦)，单位热量较高。

每100克糖醋面筋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的16%。

糖醋汁的做法：汤匙米酒，2汤匙生抽，3汤匙糖，4汤匙醋，5汤匙冷水小提示：

1做糖醋汁的情况下宜应用老陈醋，味儿和颜色会更好。

2假如没办法把糖酷菜制成一锅黑炭，别用老抽王。

3用家中的汤匙依照里面的占比，调出去的糖醋汁是可以制做1斤半排骨的。

4唠叨一句：1汤匙是15mL，1汤匙是5mL。

5在制造的环节中，醋在所难免蒸发，在起锅以前再撒一点点醋会提升醋香，口味更棒哦。

一、糖醋排骨

主要材料：排骨500克。

辅材：姜1块；蒜头好多个；白醋适量；米酒1勺；生抽2勺；白砂糖3勺；八角2个；植物油适量；盐少量；老抽王1勺；熟芝麻少量。

作法：

1准备好食物，排骨清洗，斩成一小块，生姜切成片，蒜头拍一下。

2兑一碗糖醋汁预留，米酒1勺，老抽王1勺，生抽2勺，白砂糖3勺，白醋4勺，翻拌。

3炒菜锅里添加适量植物油，油烧后，放入生姜片，八角进行爆香。

4放入蒜头，排骨，加一点盐调料，煸炒至掉色。

5添加适量白醋，白醋的量泡过排骨就可以，转文火，盖紧外盖，渐渐地焖。

6焖到醋所有灭掉，锅中剩余油和排骨。

7添加兑好的糖醋汁，大火烧开。

8烧至糖醋汁炒糖色减少，就可以起锅，摆盘后撒上些上芝麻，吃起来特别香。

二、糖醋面筋

主要材料：油面筋100克，白醋1炒勺，白糖25炒勺，生抽二分之一勺，食用盐适量。

辅材：葱末少量，生姜沫少量，芡粉适量。

作法：

1将面条切条。

2姜蒜切末。

3碗中放进醋，生抽，白糖和盐调为碗汁。

4凉锅滚油放进面条丝炸至色调金**，变脆。

5面条丝炸好后放进盘里放凉排热。

6凉锅滚油放进葱姜末炒香。

7放进碗汁煮沸。

8淋入适量芡粉，可以包囊住面条丝就可以。

9烧至浓稠。

10倒进放凉的面条丝，翻拌就可以。

三、糖醋荷包蛋

主要材料：生鸡蛋3个。

辅材：洋葱圈3个，熟黑与白白芝麻适量，白砂糖1勺，白米醋1勺，番茄沙司4勺，生抽2勺，耗油小勺，木薯淀粉适量，冷水适量，盐适量。

作法：

1圆葱一个从正中间割开，割除几块正中间最粗一部分；

2随后拿手发布正中间圆片，只留外侧的洋葱圈；

3调碗汁：一勺白米醋，一勺白砂糖，四勺番茄沙司，二勺生抽，一勺耗油和少量木薯淀粉加适量冷水均匀；

4锅里放适量油，先将洋葱圈小火煎一下；

5随后在洋葱圈中打进生鸡蛋，小火煎一会儿后拿手拈一点点盐匀称的洒在上面（圆葱最好是挑大个儿，生鸡蛋尽可能挑小个，我们家仅有个新号圆葱了）；

6生鸡蛋煎至淡黄后翻过来，再次把此外一面也煎至淡黄；

7随后倒进调准的碗汁，烧至粘稠炒糖色，洒点熟的黑与白白芝麻，就可以出锅。

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