青蛙肉的功效与作用

功效：利水消肿，清热解毒，补虚。

1、治浮肿，咳嗽痰中带血：青蛙1个，砂仁、莱菔子各9g。置于青蛙腹中，缝好，外用黄泥包裹，烧存性，去泥研末。分作3次，黄酒冲服，每日1次。（《吉林中草药》）

2、治噎膈反胃：青蛙7个，泥封，火烧存性，研末，1次服，连服3日。（《吉林中草药》）

3、治骨结核：青蛙1个，红糖60g，白酒60g，百部9。煮熟后1次食之，每日1次。（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》）

4、治毒痢噤口：水蛙1个。并肠肚捣碎，瓦上烘热，入麝香五分，作饼贴脐上。气通即能进食。（《纲目》

5、治浮肿：青蛙去内脏，煮熟，加白糖。每次1个，日服1次，连续服用。（《吉林中草药》）

6、治心脏性或肾脏性水肿：青蛙2只，韭菜根3-5棵。将青蛙两只，不剖肚不洗水，与韭菜根、叶共煮水半碗服。也可将煮熟之青蛙蘸醋嚼食。

青蛙肉是存在寄生虫的。

曼氏裂头蚴常存在于青蛙、蛇等野生动物体内。人吃了未煮熟的蛙肉或蛇肉，或受污染的生水，都可能被感染，然后寄生于人体内脏。

17岁的广水少年多年来右侧身体一直在萎缩，只能辍学做面包师。最近终于在武汉得到确诊，原来在他脑内发现了寄生虫裂头蚴，怀疑是7年前吃了未煮熟的青蛙感染所致。

小严身体右半边的萎缩，极可能就是脑部被裂头蚴感染所致。“感染裂头蚴较为少见，而且因为生活习惯原因，多发于广东，湖北地区非常罕见，临床上容易误诊。”

扩展资料：

青蛙还是多种寄生虫病毒细菌的寄主，且烹制也不能完全消除。其中对人体健康、危害较大的有两种、棘腭口线虫、曼氏迭宫绦虫和双槽蚴虫。人们吃了带有这些带虫的蛙肉，该虫就可能在人体内蜕皮转化为第三期幼虫或早期成虫，使人体致病。

寄生虫在人体内游移，对全身各处特别是皮肤、肌肉组织造成伤害；游移时寄生虫停留的部位则形成脓肿结节；游移于神经系统时可引发脑、脊髓的炎症。

国内已有该虫引起嗜酸性粒细胞性脑脊髓炎症而致死的病例。双槽蚴虫生命力非常顽强，即便青蛙肉经过爆炒、油炸处理，也不容易被杀死。双槽蚴就会在人的腹部、手腕腿肚等部位的皮下组织内寄生，寄生下来的双槽蚴会使周围的人体细胞组织产生一种粘液，面部出现浮肿，严重的产生脓肿。

一旦这种双槽蚴侵入人的眼球，引起各种炎症，极易导致角膜溃疡、视力下降，甚至眼睛失明，还会在人的眼睛、肾脏周围等处寄生。

参考资料来源：人民网-少年脑内现寄生虫右侧身体萎缩 曾吃未煮熟蛙肉所致

参考资料来源：百度百科-青蛙

青蛙肉能吃，常见的有干锅牛蛙

主料：牛蛙200克、姜片5克、蒜片5克、郫县豆瓣酱25克

调料：红椒30克、青椒30克、料酒5克、食用油20毫升、生抽5克

做法步骤：

1、去皮牛蛙切块

2、姜蒜切片，红椒，青椒切块

3、倒入牛蛙，料酒腌制10分钟

4、锅中倒油，加入姜、蒜片，大火爆香，倒入牛蛙，翻炒均匀

5、加入豆瓣酱，生抽，料酒，白砂糖，翻炒均匀

功效：利水消肿，清热解毒，补虚。

1、治浮肿，咳嗽痰中带血：青蛙1个，砂仁、莱菔子各9g。置于青蛙腹中，缝好，外用黄泥包裹，烧存性，去泥研末。分作3次，黄酒冲服，每日1次。（《吉林中草药》）

2、治噎膈反胃：青蛙7个，泥封，火烧存性，研末，1次服，连服3日。（《吉林中草药》）

3、治骨结核：青蛙1个，红糖60g，白酒60g，百部9。煮熟后1次食之，每日1次。（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》）

4、治毒痢噤口：水蛙1个。并肠肚捣碎，瓦上烘热，入麝香五分，作饼贴脐上。气通即能进食。（《纲目》

5、治浮肿：青蛙去内脏，煮熟，加白糖。每次1个，日服1次，连续服用。（《吉林中草药》）

6、治心脏性或肾脏性水肿：青蛙2只，韭菜根3-5棵。将青蛙两只，不剖肚不洗水，与韭菜根、叶共煮水半碗服。也可将煮熟之青蛙蘸醋嚼食。

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