百叶包肉卷最正宗的做法
主料
豆腐皮，（百叶）两张；7:3猪肉300克；酱油两匙；十三香一丁点；小土鸡蛋一个；生粉轻轻撒一层；所有一起把肉合了；
百叶肉卷（豆腐皮）的做法步骤
1 这很简单的。一次很意外做的这道菜，先把一层豆腐皮放好，上面铺上肉馅儿，再把另一张铺上，合起来。带孩子。我就没拍过程。上锅蒸二十分钟，拿出来冷一小下，切好摆盘就可以配上喜欢酱料吃了，我孩子就那么吃，不配任何酱料。青香。
小贴士
豆腐百叶要商场的才放心哦。
百叶包肉
健康功效
油菜：清热解毒、活血祛瘀、散瘀消肿
香菇：补虚、健脾、化痰
猪肉：补肾、滋阴、益气
食材用料
百叶一包；油菜适量；香菇适量；猪肉适量；生姜适量； 清水适量； 食盐适量；味精适量；白糖适量；酱油适量；
百叶包肉的做法
1选用内馅的食材。小油菜，香菇，猪肉，生姜。
2百叶清洗干净，用温水泡软，一张一张分开，切成巴掌大的方块。
3香菇、青菜清洗干净，去除根蒂。青菜过水捞一会，这样一会切末的时候就不会有太多的水份。
4过水后的青菜捞出，沥干水份，切成碎末。用纱布出下水，过滤多余汁液。
5猪肉用绞肉机搅成肉末。清洗干净的香菇切成碎末。生姜切成末。和青菜末放在一个大盆里。
6馅料里加适量的食盐，味精，白糖。
7再加适量的酱油。
8用手沿着一个方向混合搅拌均匀。
9搅拌好的肉馅静置10-20分钟，让肉馅更加入味。
10取一张百叶铺平，取适量的肉馅平铺在百叶上。如图所示。
11用百叶的一角把肉盖住卷起来，再卷一次。
12旁边的两个角往里对折，再卷一次。卷到底的时候正好把那个小三角盖住。准备好棉线，放在百叶包肉下方，用棉线将百叶包肉绑起来，定型，以免百叶包肉散开。这里我省去了绑棉线的过程。
13所有的百叶都包好肉。将百叶包肉一个个叠好放在盘子里。放到微波炉里加热一分
用料
豆腐皮2张
猪肉200克
鸡蛋一个 勺
生抽适量
姜葱一点点
百叶卷肉的做法
肉搅成肉泥 放姜 葱 生抽 料酒 鸡蛋 淀粉 花椒水 搅拌上劲
百叶焯水后 放肉馅卷起来
上笼蒸15分钟后 切成菱形
锅里放生抽 醋 糖 小米椒 勾薄芡淋上面
说起百叶包肉，相信大家都很熟悉。这是一道普普通通的家常菜，经济实惠、富含营养、简单易做。百叶包肉，百叶软嫩，肉馅鲜美、多汁，是许多人家里常做的菜肴。百叶在南方又称豆腐皮或腐竹，是一种豆制品，薄如纸张、物美价廉、而且营养丰富。百叶制作方法有凉拌、清炒、煮食。那么今天就向大家介绍百叶包肉的几种做法。
方法1
1、调肉馅：250克猪肉馅，葱碎（2根），加调料顺时针搅拌上劲。
2、将豆腐皮切成10cm见方备用。
3、用豆腐皮将肉馅包好（像春卷一样包法），用细绳扎好。
4、放蒸笼蒸10-15分钟，另起锅，加鸡精、盐、生抽、水淀粉调汁，浇在百叶上；
5、或者加水、盐、鸡精、生抽等直接煮百叶（不用浸没百叶，不少干即可）；
6、最后将多余的汤汁勾薄欠浇淋在摆盘的百叶肉卷上即可。
方法2
（1）将猪肉细切粗斩成细茸，放在碗内加葱末、姜末、酱油10克、白糖5克、水淀粉调和均匀成肉馅。百叶用水泡软，切成10厘米见方的块，百叶内放肉馅，像包春卷似地把肉馅包在百叶内，再用细绳扎紧，逐个包好。
（2）炒锅置火上，加入豆油烧至五成热，放入百页包煎一下，再放入绍酒、酱油、白糖和少量开水，烧沸约10分钟，加入味精再烧一会儿，起锅装入碗内即成。食时解去细绳。
看了上面百叶包肉的两种做法，大家是不是觉得百叶包肉很容易做呢。相信，许多人看了这篇文章之后，已经跃跃欲试，准备动手亲自制作百叶包肉了。只要大家多多练习，就可以做出美味的百叶包肉。
薄百叶卷肉
主料
猪肉末500g
薄百叶2张
辅料
橄榄油适量
盐适量
蚝油适量
料酒适量
蛋清适量
葱花适量
步骤
1猪肉末里加入盐，料酒，蛋清，葱花和蚝油按顺时针方向搅拌有粘性为止
2准备薄百叶
3薄百叶中间切开为正方形
4均匀的铺上猪肉末
5尖角卷起到中间，把两面的对角折起
6全部卷好
7放入能摆平的盆中，这样就不会弯曲
8冷水上锅
9盖上大火先蒸10分钟
1010分钟后汁水已近慢慢的蒸出，表面的百叶会有点干干的，撒上适量的橄榄油再盖上蒸10分钟熄火
11取出待凉
12等冷却后切片上桌
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