炸鸡蛋丝怎么炸

1。打好鸡蛋液

2。烧热油，温度不宜过高，中高温就可以，火要小。

3。用一个加密的油隔，将鸡蛋液缓慢通过油隔倒入油锅中炸制。

4。同时用勺轻搅拌，炸鸡蛋丝至金**用油隔过滤。

5。铺一块白纸，将炸好的鸡蛋丝凉干油即可。

1、食料：鸡蛋丝、荷兰豆。

2、调味：葱花、盐、料酒、蒜茸、白糖、味精。

3、将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐、料酒搅拌均匀；炒熟，冷却，撕成丝，备用。

4、荷兰豆切丝，水烧开后下锅泡一下捞起沥干。

5、然后准备蒜茸、白糖、盐、味精等作料，混合起来。

6、将鸡蛋丝和荷兰豆丝、作料等放在一起拌匀就成了。喜欢吃辣的，可以加一些红油和红泡椒，味道更佳。

先把鸡蛋打好，然后拿一个平底锅，涂上一层油（只要是薄薄的一层就可以了哈，太多了会成炒蛋的~~~~）然后就像做蛋饺一样的转锅子，等到周围的边有点翘起就差不多好了可以拿出来了（不要太久会焦掉的，而且烧老了也不好吃）

一个鸡蛋差不多可以做2个饼

然后只要整整齐齐的切丝就可以咯~~~~

1-5天。鸡蛋煮熟以后，放在常温可以存放1-3天，放在冰箱冷藏保存，可以存放4-5天。常温存放鸡蛋的温度越高，保存的时间就会越短。煮熟的鸡蛋最好尽快食用，不宜放置过久，以免鸡蛋变质。选购鸡蛋时可以触摸一下鸡蛋壳，新鲜的鸡蛋蛋壳膜起来会比较粗糙。

用料

鸡蛋 两个

小西红柿 两个

黄瓜 一段

香菇 两个

葱叶 一段

火腿肠 一段

盐、鸡精、生抽、醋、香油 依个人喜好添加

鸡蛋丝汤的做法

葱叶洗净延纵向切丝，泡水中待用鸡蛋丝汤的做法 步骤1

鸡蛋打碎用不粘锅摊成薄饼，切丝（饼越薄越好）。西红柿、黄瓜、火腿肠切片待用。鸡蛋丝汤的做法 步骤2

锅里加水，依个人口味加入盐、鸡精或其它调味品，水开后先将切好片的香菇灼熟捞出放入碗中，将最后调味的生抽、醋、香油倒入放香菇的碗中，使香菇更入味。鸡蛋丝汤的做法 步骤3

将步骤二中做好的鸡蛋丝，西红柿、黄瓜片、火腿片，葱丝一起倒入汤中快速烫一下马上出锅放入碗中，腌制好的香菇及汤汁一并倒在鸡蛋丝上，完成^ _ ^

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