酱锅饼的做法大全

豆酱饼么？

1、选点黄豆，最好要粒大饱满的，加点热水，先泡它一夜。

2、入锅大火煮开，另备热水（添水时不能加凉水），开锅后换小火煮至豆子绵软。

3、尝试过下油锅的感觉么？如果没有，你可以从这一步体验一下了~用手把豆子捏碎，愈碎愈好，火候恰当的时候一捏就能成面。

4、加热水，小火慢熬至水干。盖一层纱布，再把锅盖盖上（最好是能密封），再放它一夜。

5、用棉被什么的捂上，让它发酵

6、过五天左右，待其变黑，加入花椒、盐、十三香、胡椒、少许白糖，捏成饼状，晒干，就行了。

濮阳老城的最好吃，不过闻起来臭臭的。

晚上带回来点锅饼，干脆就烩一下，暖暖的，还有美味汤汁。女儿是很喜欢吃的，因为加了一些美味酱油。

材料

主料：锅饼200g；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、鸡蛋1个

烩锅饼

1

取一块锅饼

2

切成块

3

就像城墙一样

4

我用了之前存在冰箱里的娃娃菜

5

切成条

6

切点肉丝

7

锅里加油，将肉丝放进去翻炒，再加入酱油、料酒调味

8

放入娃娃菜

9

翻炒一会儿倒入开水

10

煮开后放入锅饼

11

锅饼放进去了，稍微一搅拌就可以出锅了

12

我加了一个鸡蛋，这样汤汁也很美味

小贴士

1、锅饼要切的厚一点

2、娃娃菜和肉基本熟透再放水，因为锅饼放进去可以马上出锅的

3、加一个鸡蛋可以增加汤汁的鲜味。

肉油饼与传统的油饼略有不同，是将熟面粉与烫面一起和匀，撒上煨好的肉末后，擀成厚薄均匀的饼，放入油锅中，煎至两面金黄即可。此饼馅料鲜美，营养丰富，肉香扑鼻。

制作材料

精面粉2500克，猪肉（肥三瘦七）750克，葱花250克，味精15克，酱油100克，精盐50克，熟猪油400克，菜籽油2500克（约耗900克）。

食品特色

色泽焦黄，外皮松酥焦脆，肉馅味鲜嫩，葱香味浓郁。除用油炸食外，还可煎和烙，味道同样鲜美。

制作方法

1、将猪肉洗净剁成肉茸，盛入碗内，加入精盐、味精、酱油拌成馅料。葱花用另一只碗盛好备用。

2、取面粉1750克放入盆内，倒入沸水850克搅匀成烫面。另取面粉750克盛入碗内，入笼蒸熟，取出置案板上，用走槌推散，然后放入熟猪油拌匀，搓揉成酥面。

3、烫面、酥面混合揉匀，搓成条，摘成100个剂子，逐个按扁成圆皮，包入馅料10克，撒上葱花25克，放入面皮中间，收拢口，再将封口朝下，用擀面杖擀成直径约5厘米、厚l厘米的饼。

4、炒锅内加菜籽油，烧至七成热时，将饼坯逐个入锅翻炸（每次约10个），炸至浮起、饼面略焦后捞出，沥去油即成。

制作要领

1、酥面要揉至表面光滑不粘手为宜；

2、油炸时要勤翻动，以免相互粘连。

香肠锅饼怎么做，外皮特别的酥脆，里面劲道细腻？

锅饼，大家一般是指那类文火慢烘、偏厚、水份少饼，这种饼十分有嚼劲，双面含有很厚的外皮(噶扎)，水份基本上被烘干处理，因此长久耐放。感觉跟陕西省锅盔的做法一样，但是各地的称呼有差异罢了。今日一起来制做它吧。

香肠锅饼主要材料：面粉300克发酵粉2克清水300克香肠200克加工工艺：清水融化发酵粉，添加面粉揉面，静放发醇至2倍大。(面粉就是平时蒸馒头使用的中筋面粉)香肠滚刀块预留。(我用的是我们家包香肠的边角余料，所以有中国台湾有黑胡椒粉，二种口味，尽可能切小一点，卷进来不容易戳破擀面皮)

将发醇好一点的面团取下，揉匀。(多轻揉，至并没有汽泡，表面丝滑，依据面团硬软，添加适量干面粉，做这个饼，硬粒的面团更强)

将面团擀成长方型饼。(薄厚大约为5mm)将香肠粒撒到饼上。(如果喜欢盐味，最好提前抹油，撒点盐、花椒面)自底端逐渐翻卷。(尽可能卷的紧一点，不然会有间隙)

自一端逐渐卷，尾端收在下边，用擀面杖把它轻按，擀薄。(饼大小与电饭锅一致)表面喷少量清水。(有喷水壶就拿喷水壶，没有就用毛刷一下点)撒黑芝麻粉装点。(因为之前撒水，因此黑芝麻粉撒上来就可黏住，无需用劲)大锅底端刷少量油。(实际上不粘效果不错，多刷都不会粘，但是感觉饼的表面有点儿油，会很润，不容易干结)

将做好的饼放进电饭锅内。挑选电饭煲煲仔饭作用。(我试过别的程序流程，也不能烘出这一金**噶扎，仅有砂锅饭隐私功能火力大，能很快煎黄)工作中完成的模样，饼是否比刚刚“胖”了很多在锅里发酵的。2次翻过来，程序流程进行再加一个，直到双面都金黄就可以。这也是反面的色调。切片，包裹起来，第二天早晨做早点。

小提示香肠尽可能切小一点，卷进来不容易戳破擀面皮多轻揉，至并没有汽泡，表面丝滑，依据面团硬软，添加适量干面粉，做这个饼，硬粒的面团更强如果喜欢盐味，最好提前抹油，撒点盐、花椒面尽可能卷的紧一点，不然会有间隙以上是香肠锅饼的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是驱动力。

食材用料

面粉1000g；鸡蛋3个； 色拉油50g；白糖100g； 酵母1袋/5g；

山东大锅饼的做法

山东大锅饼的做法图解1

1食材备好

山东大锅饼的做法图解2

235度左右的温水500g加入一代酵母/5g、色拉油50g、白糖100g融合

山东大锅饼的做法图解3

3加入200g面粉搅拌均匀变成稀面发酵40分钟。

山东大锅饼的做法图解4

4发酵好以后加入鸡蛋和干面粉合成面团。

山东大锅饼的做法图解5

5合成面团再发酵1小时

山东大锅饼的做法图解6

6然后均匀分成若干块备用（大小可根据自己喜好）

山东大锅饼的做法图解7

7拿出一块轻轻擀成厚坯

山东大锅饼的做法图解8

8入锅小火慢慢烙，不用加油。

山东大锅饼的做法图解9

9翻面继续慢慢烙

山东大锅饼的做法图解10

10按一下饼边能弹起来就可以了！

以上就是关于酱锅饼的做法大全全部的内容，包括:酱锅饼的做法大全、烩锅饼的家常做法、肉锅饼的做法，肉锅饼怎么做好吃，肉锅饼的家常等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！