用糯米粉做汤圆不需要放酵母。
用糯米粉做汤圆的方法步骤如下：
先做馅黑芝麻糊加酥油或猪油代替搅拌在一起。
和面把开水倒入糯米粉内，用筷子拌匀，水的用量标准搅之后几乎看不见生面。
用手揉成面团是为了好包不容易破裂。
把面团揪成大小相等地剂子，把馅儿放进去，轻轻捏剂子，把口封住，揉圆了就行了。
把汤圆放到开水锅里煮，看到汤圆浮起来加少许冷水，再煮7一8分钟，皮看上去有光泽即熟。
温水开水都可以的，只要不是太热水。
糯米粉和好，只要能做成汤圆就可以，不用跟做馒头似的揉。汤圆的口感，跟糯米粉的做法关系很大，去买那种水磨的糯米粉，干磨不好吃。
不要做的太软，否则下锅容易糊。在跟蒸馒头的面差不多。如果是做不放陷的纯汤圆，和好面之后，可以放置一段时间，这样糯米面会变的更软一些，口感更好。但是注意别太长时间，会酸的。
汤圆的做法很简单，就是取一小团面，手搓成圆圆的。如果要放陷，就用面包好馅之后，再搓圆。
1、很多人都知道糯米粉是用来制作汤圆的一个重要原料，我们通常需要将糯米粉揉成面团再用它来包裹馅料即可制成汤圆，但是有的时候我们制作出来的糯米皮很容易裂开，这应该怎么办呢？
2、想要们制作出来的糯米皮不容易在包汤圆的时候裂开的话，就可以在和糯米粉的时候使用热水，这样可以增加糯米粉的粘性，从而让糯米粉揉出来的面团不容易开裂。
3、其次，我们在用糯米面皮的包汤圆的时候也不可太过用力，而且尽量不要让糯米皮里面包裹太多的馅料，因为这样会导致汤圆皮过薄从而让煮出来的汤圆容易破。
手工自制小汤圆的做法如下：
工具/原料
糯米粉250克、水50克
1、将糯米粉加一点温开水然后开始像揉面那样搅拌
2、揉成面团
3、最后搓着搓着就会变成这样一坨
4、然后就可以开始搓小丸子了
5、搓好的小丸子最好洒一点糯米粉以防止粘连
6、稍微需要一点耐心
7、手工自制小汤圆成品图
大家知道汤圆是有什么东西做成的吗，可能有一部分的人会认为汤圆是用面粉做的，这是错误的，汤圆是用糯米粉来制作的。对于汤圆这种东西，我们一般只有在过年的时候才会吃，我们食用的汤圆是糯米汤圆，所以我们要懂得糯米汤圆的做法，这样才能够在过年的时候制作糯米汤圆给我们的家人吃。
制作糯米汤圆的时候，我们要先将糯米粉进行和面的操作，这个和面是非常关键的，它影响到我们制作出来的汤圆嚼劲，所以大家要对糯米粉的和面有一些了解才好，和好面才可以用来包一些芝麻。
糯米粉和好，只要能做成汤圆就可以，不用跟做馒头似的揉。汤圆的口感，跟糯米粉的做法关系很大，去买那种水磨的糯米粉，干磨不好吃。
不要做的太软，否则下锅容易糊。在跟蒸馒头的面差不多。如果是做不放陷的纯汤圆，和好面之后，可以放置一段时间，这样糯米面会变的更软一些，口感更好。但是注意别太长时间，会酸的。
1、如果你是到超市买的糯米粉的话，只要回家拿个小盆，放入糯米粉，放入少量水加以搅拌，调整水和糯米粉的比例;
2、直到取小块调和物可以搓成圆形，放置又不迅速变形为好，和好的汤圆粉可以放置一下，可以充分发透;
3、可以到超市买些汤圆馅料，取适量也搓成小圆球;
4、在搓好的汤圆中间按个小孔，放入馅料，再搓圆封口;
5、做好的汤圆可以直接放入开水中煮食，开水再次沸腾一会汤圆浮出基本就熟了;
6、做好的汤圆表面滚上一层芝麻，放入油锅，中油温炸至金黄，就是一般说的“麻圆”了，武汉叫做“欢喜坨”。
关于糯米汤圆的做法，希望你们可以好好的学习一下它的做法，这样对于你们在生活中制作糯米汤圆的时候是有很大帮助的。同时，我们建议大家可以多去了解一些关于糯米汤圆的和面方法，这样对于你们制作出嚼劲较好的汤圆是非常重要的。
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