肉桂和桂皮有什么不同？肉桂和桂皮是一种东西吗？经常会有人有这样的疑问，而且不在少数。这两者之间虽然看着很相似、味道也相似，但是区别还是挺大的。
肉桂和桂皮从何而来：
肉桂是樟科植物肉桂的干燥树皮，一般都是在秋季剥取，在我国的云南、广西、广东、福建等地都有，外表灰棕色，里面红棕色，油性比较大，用指甲划一下就会出现油痕，肉质比较厚，呈现卷筒状。
桂皮是樟科乔木植物天竺桂、阴香等的树皮，我国广东、浙江、湖南、湖北、四川等地都有，广西产量最大、质量最高，是五香粉的成分之一，表面粗糙有不规则的皱纹颜色为黑褐色，里面平滑呈现红棕色和黑棕色，厚度比较薄，呈现片状和卷筒状。
肉桂和桂皮的味道和用途：
肉桂香味比较浓郁，给人的感觉很清新，闻着很舒服，尝起来有点甜，并且带有一点点的辣和一点点的麻。现在市面上常见的肉桂分为中国肉桂和锡兰肉桂，锡兰肉桂呈现黄棕色，几乎没有苦味，相比中国肉桂，锡兰肉桂有着非常特殊的香味，随着西餐的发展，这种肉桂在国内也被慢慢开始使用 。
桂皮香味比肉桂淡一点，尝起来甘甜，并且带有一点点的涩。主要用作香料调味品，是中餐非常常见的香料之一，有着给菜肴去腥解腻增香的效果，常见的卤水中桂皮是必不可少的。和八角、花椒、丁香、小茴香搭配可以制作五香豆干、茶叶蛋等美食。
肉桂和桂皮的药用功效：
肉桂有温通经脉、补火助阳、引火归元、散寒止痛的功效，常被用于腰膝冷痛、肾虚作喘、心腹冷痛，有出血倾向和孕妇慎用，不要鱼赤石脂一起用。
桂皮性热，所以夏天不要用太多，具有暖胃祛湿活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能，主要用于腹冷胸满、呕吐噎膈、风湿痹痛等疾病，因其具有活血的作用，所以孕妇也要少吃。
挑选肉桂和桂皮的方法：
肉桂油性比较大，所以油分越高质量越好，用手指在内表面刮一下，可以看到紫色的油色，如果没有油色，就说明是劣质的肉桂。好的肉桂形状完整，没有霉斑，颜色为红棕色，比较好，一般正规厂家出来的肉桂，看着会比较一致漂亮。
桂皮最重要的就是干的程度，好的桂皮较干并且脆，用手非常容易弄断，没有白色斑点和虫霉。不好的桂皮厚薄不均匀，表面有虫蛀和霉斑，里面颜色比较浅。
加工的方法不同，实际是同一东西
官桂即肉桂，常绿乔木，是樟科下的植物，分布福建、台湾、海南、广东、广西、云南等地的热带及亚热带地区均有栽培，其中尤以广西栽培为多，大多为人工纯林。
官桂高12-17m。树皮灰褐色，芳香，幼枝略呈四棱形。叶互生，革质；长椭圆形至近披针形，长8-17cm，宽35-6cm，先端尖，基部钝，全缘，上面绿色，有光泽，下面灰绿色，被细柔毛；具离基3出脉，于下面明显隆起，细脉横向平行。
肉桂和桂皮并不是同属一类，但二者之间存在着某种联系，桂皮中含有肉桂，也就是肉桂，桂皮又叫肉桂，这是一个统称。二者都属于樟树科植物，都具有一定的气味，没有本质区别。但是二者在质量、断面、气味、外观、厚度等方面是有一定区别的。如下：
1、桂皮质量相对较差，经常被用作调味料。肉桂质量相对较好，通常被用作中药使用，有散寒止痛、助阳补火、温通经脉的功效。
2、桂皮断面相对比较平坦，肉桂断面较粗糙。
3、桂皮气味清香，肉桂气味较浓烈，有一种辛辣的味道。
4、桂皮外观呈黑棕色，还有灰白色花斑，肉桂呈灰棕色。
5、桂皮厚度只有1到2毫米，肉桂较厚，有3到8毫米。、
说到桂皮，这是我们大家不陌生的了吧，在平时的生活中，不少人都是会选择用桂皮来进行烹饪的了，可以让我们把食物烹饪的更美味，不过很多人是会分不清楚桂皮和肉桂区别的了，那么我们应该怎么区分呢，下面就让我们一起看看吧。
桂皮跟肉桂外形相像，味道相似，很容易混淆，不少人将桂皮和肉桂当做别名不同的同一个东西，但其实桂皮和肉桂的区别很大，尤其是在食疗功效方面，所以我们是应该对桂皮和肉桂来进行区分的了，这样才可以让我们更好的去进行烹饪了哦。
桂皮的作用主要是暖脾胃，散风寒，通血脉。治腹冷胸满，呕吐噎膈，风湿痹痛，跌损瘀滞，血痢肠风。肉桂的作用主要是补元阳，暖脾胃，除积冷，通血脉。治命门火衰，肢冷脉微，亡阳虚脱，腹痛泄泻，寒疝奔豚，腰膝冷痛，经闭症瘕，阴疽，流注，及虚阳浮越，上热下寒。
桂皮在用作中药的时候，常用于调理治疗产妇产后腹痛、闭经和月经腹部冷痛等问题。桂皮在用作食品香料或烹调调料的时候，常用于做炖肉作料。而肉桂则主要用于药用，肉桂作为调料用的时候一般是做汤食，这样才可以让我们把食物烹饪的更美味了，这样才可以让我们把食物烹饪的更美味了，这是我们需要注意的情况了，如果可以学会区分它们的区别，这样才有利于我们的健康。
上面我们就给大家介绍了桂皮和肉桂的区别了，可以发现这两种中药材都是有区别的了，如果我们可以清楚它们的区别，那么无疑就可以让我们更好更健康的去吃桂皮了，这是大家需要注意的了哦，这样才可以让我们更健康。
肉桂与桂皮不是同一种东西，两者的区别如下：
1、形态特征不同：
肉桂树皮灰褐色，老树皮厚达13毫米。一年生枝条圆柱形，黑褐色，有纵向细条纹，略被短柔毛，当年生枝条多少四棱形，黄褐色，具纵向细条纹，密被灰**短绒毛。
桂皮树皮灰褐色，有芳香气。枝条圆柱形，茶褐色，无毛，幼枝炙少具棱角，初时略被灰白微柔毛，后毛被渐脱落。
2、生长环境不同：
肉桂喜温暖气候，适生于亚热带地区无霜的环境，最适宜生长的温度为26-30℃，植株在月平均气温20℃以上才开始生长，20℃以下生长缓慢，0-5℃低温未见冻害。
桂皮生于山坡或谷地的常绿阔叶林中或水边，海拔1180-1930米。
3、分布范围不同：
肉桂原产中国，现广东、广西、福建、台湾、云南等省区的热带及亚热带地区广为栽培，其中尤以广西栽培为多。印度、老挝、越南至印度尼西亚等地也有，但大都为人工栽培。
桂皮原产云南西部。尼泊尔、不丹、印度也有。
4、气味不同：
肉桂气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。
桂皮气清香而凉，似樟脑，味微甘辛，以皮薄、香气浓厚者为佳。
参考资料来源：百度百科-肉桂
参考资料来源：百度百科-桂皮
不是同一种东西。
肉桂，是温里药。味辛、甘，性大热。
龙眼肉，是补血药。味甘，性温。龙眼肉，又名桂圆肉。四川又叫“枝圆”。
肉桂和桂枝是同一个树上的物质，肉桂是桂树的根皮，桂枝是桂树的嫩枝。
桂枝，是辛温解表药。味辛、甘，性温。
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