面条鱼的做法

面条鱼的做法大全

面条鱼别称玉筋鱼、银针鱼等，栖息于近海沙底，常潜伏于沙内，分布于渤海、黄海沿岸，营养价值高，味道鲜美，可用于食品加工、鱼粉加工和冷冻品加工，其冷冻品作为鱼类养殖饵料畅销国内外，下面我们就一起来看一看面条鱼的家常做法大全吧!

一、油炸面条鱼的做法

材料面条鱼适量，淀粉适量，盐适量。

做法

①把面条鱼洗净，加盐腌10来分钟，让鱼进味。

②把面条鱼在淀粉中滚一下，蘸上淀粉。

③放入油锅，炸到金**，出锅即可。

二、香酥面条鱼的`做法

材料面条鱼半斤，盐适量，白酒少许，蛋清少许，面粉2大勺，淀粉1大勺，植物油适量。

做法

①将面条鱼洗净，撒人适量的盐，少许白酒，拌匀腌制片刻。

②在腌制好的鱼里加入少许蛋清拌匀，加面粉和淀粉拌匀，再倒入少许植物油拌匀。

③起锅，倒入植物油，烧至七成热，逐条放入面条鱼，炸至变色捞出沥油。

④再次将油烧至八成热后，将鱼再复炸一遍，至金**捞出沥油，即可开吃。

三、干煸面条鱼的做法

材料面条鱼，小尖椒，蒜，葱，姜，酱油。

做法

①先把面条鱼用清水泡十分钟，去去咸味。

②葱、姜少许，蒜切片，尖椒斜着切条。

③油热放葱、姜炒香。

④放入控干水份的面包鱼翻炒。

⑤由于鱼被泡过，所以炒时要多出一些水，继续翻炒。

⑥炒至感觉不怎么出水了，鱼也稍微有些发白，加入尖椒，翻炒至汁水越来越少。

⑦水快干时，加入酱、蒜片，煸至无水。

⑧煸炒至一点水没有，发光油亮的颜色，加入少许鸡精调味，出锅。

四、韭香面条鱼的做法

材料面条鱼600克，韭菜1把，姜1块。

做法

①热油爆香姜块。

②放进面条鱼，摇动锅子。面条鱼非常柔嫩，经不起折腾。

③面条鱼变白后，加入韭菜，轻轻炒动1分钟就好了。

五、煎炒小银鱼的做法

材料小银鱼，姜、蒜、料酒、生抽、盐各适量。

做法

①小银鱼洗净泡软，姜蒜切末。

②烧热油锅，小银鱼晾干水，油煎至干身。

③加入姜蒜末翻炒片刻，加料酒、盐、生抽翻炒。

④最后撒上切碎的蒜苗装盘。

六、银鱼芙蓉羹的做法

材料鸡蛋，银鱼干，水，盐，酱油，麻油，生油，葱花。

做法

①银鱼干先用清水浸透，然后沥干水。鸡蛋打发均匀，不要太用力，尽量不要打起泡泡。然后按两只鸡蛋一碗水的比例加水，放些许盐调味。

②蒸蛋的碗抹干水，碗内抹上油，放银鱼，倒进蛋液，用保鲜膜封口，下锅中火蒸熟。

③出锅后撕掉保鲜膜，蛋羹里放些许麻油、酱油，撒点葱花即可。 ;

1、先把鱼处理好洗净，并用油过一下，如果是现买现吃，可以不用过油。把姜蒜和尖椒洗净切好放在一边备用。在准备食材的过程中另起一锅烧开一锅水。

2、接下来准备配料，把山药土豆去皮洗净，切成块状。把西红柿洗好也切成小块。鱼汤里放入山药和土豆，是因为这两样食材都可以增加鱼汤的浓稠度。

3、起锅倒油，油热后，把姜蒜和尖椒一起放入锅中爆香。

4、接下来把鱼放入锅中，翻面。让其充分吸收油脂。

5、接下来倒入之前准备好的开水，注意鱼先下锅，倒入的水一定要是开水。接着把土豆、山药、西红柿倒入锅中一起煮。

6、等水开后，再用小火煮10-20分钟，直到鱼汤变白变浓稠就可以下面条了。

7、把面条下到锅中，再次把水煮开，用筷子搅动面条，如果觉得水太少，可以适量的加点开水。

8、面条煮好后，加入蒜苗和香菜，就可以出锅了。

1果汁100ML 过筛的面粉200G 加酵母粉

2拌好揉成团放温暖处发酵

3发酵好的面团

4温水和面放入酵母粉 拌好揉成团放温暖处发酵

5再次排气 揉光

6分成 若干份

7皮按照自己的喜好 分成大小一致的面团 擀成厚面

8把白色和彩色叠在一起

9反转 捏一半 做个初步的鱼型

10捏好的鱼型

11做鱼的眼睛揪成

12取一小条面围上 做个鱼嘴

13修饰下鱼尾巴和眼睛的位置

14切出鱼的尾巴

15安装上鱼的俩个眼睛

16把鱼尾扭一扭 大火入锅蒸 15分钟左右即可

面鱼的家常做法：

用料：

面粉适量（根据人数及食量），玉米淀粉面粉的五分之一，油少许，水适量，酱汁适量，凉开水适量，盐适量，味精适量，生抽少许，醋少许，芥末油少许，青、红辣椒适量，冰水两盆。

清爽面鱼：

1、锅内涂抹少许油（加热）为防止面粉沾锅。油热后关火。

2、面粉➕玉米淀粉（玉米淀粉是面粉量的五分之一）。

3、加自来水至稀稀的状态，只能稀不能稠。

4、开中火不停搅拌，一定要不停搅拌，不然会粘锅，直到有纹路后再搅拌3-5分钟即可。

5、提前准备好两盆冰水备用。

6、将漏网放在有冰水的盆上，再将面糊倒入漏网。

7、摇晃漏网，面糊就会从漏网滴落到冰水里（建议漏网离冰水盆距离远一点，这样面鱼的形状会比较好看）。

8、将面鱼捞至另一带冰水的盆里，进行第二次冰。

9、冰好后就是这样的。

10、调汁儿 凉开水➕盐、味精、生抽、醋、芥末油，搅拌均匀。

11、将辣椒切碎放入调好的酱汁中即可。

炸面鱼的做法家常做法：

材料明细：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、盐75克、温水350克。

两个鸡蛋打散，加面粉、淀粉调成面糊。面粉、淀粉比例：3：1。调成粘稠状态。

把腌好的面条鱼加入面糊中，以面糊能挂住面条鱼为宜。如果觉得稀，加少许面粉搅拌均匀。

锅中加500克油，油温达到四五成热时，下入面条鱼，一根一根炸，防止粘连。油温可以用筷子试一下。刚刚冒泡四成热，气泡消失五成热。

控制好油温，逐渐关小火保持油温，面条鱼全部炸好。面条鱼很好熟，下入油锅浮上来基本就熟了。

油锅里的油继续升温至七八成热时，下入面条鱼进行复炸。这一次炸的脆一点，硬一点。看面条鱼颜色变深，捞出。七成热就是油连续冒烟时的状态。成品装盘。当零食吃都可以。

炸面鱼的做法家常做法：

材料明细：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、盐75克、温水350克。

两个鸡蛋打散，加面粉、淀粉调成面糊。面粉、淀粉比例：3：1。调成粘稠状态。

把腌好的面条鱼加入面糊中，以面糊能挂住面条鱼为宜。如果觉得稀，加少许面粉搅拌均匀。

锅中加500克油，油温达到四五成热时，下入面条鱼，一根一根炸，防止粘连。油温可以用筷子试一下。刚刚冒泡四成热，气泡消失五成热。

控制好油温，逐渐关小火保持油温，面条鱼全部炸好。面条鱼很好熟，下入油锅浮上来基本就熟了。

油锅里的油继续升温至七八成热时，下入面条鱼进行复炸。这一次炸的脆一点，硬一点。看面条鱼颜色变深，捞出。七成热就是油连续冒烟时的状态。成品装盘。当零食吃都可以。

食材用料

面粉250g

白萝卜1个

鸡蛋水1个

水盐

葱花

味精相克食物

锅塌子的做法

1白萝卜搽丝，在切几刀，葱姜切末

2倒进水调制糊状依次放进盐，味精，葱花，白萝卜，胡椒粉一个鸡蛋在搅拌均匀。

3热锅用平时盛饭的勺子倒进有一点油2勺面糊均匀摊开成薄薄饼

4烙定型成**，改小火翻到另一面成金**

5金**的熟了

6开始吃了

小贴士

老少皆宜养胃健脾，上喝上一碗保健粥，一盘小菜是上好早餐！

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