到了夏天，很多人喜欢吃田螺。但是在外面买的田螺很容易让人担心食物卫生安全问题，不如自己在家学做一些好吃的田螺肉的做法吧。按照下面的这些做法， 保证绝对不输路边小摊！
田螺肉怎么吃田螺的食用方式很多，但是其中最常见的就是火爆田螺。用辣椒和大量的油爆炒田螺，直到田螺被炒熟。可以在炒田螺的过程中加一些料酒和香菜，这样可以祛除田螺本身所带的腥味。但是注意在选择田螺的时候不要选择太大的，也不要选择太小的。太大螺肉不容易吸收调料，太小不方便食用。
其实将田螺清洗干净以后是可以放心食用的，但是食用的频率也不宜过高。田螺没有清洗会残留很多寄生虫，而人长期食用没有洗干净的田螺会对身体健康产生极大的威胁。
超好吃的田螺肉做法 蒜蓉豆豉酱炒田螺肉材料
田螺肉，蒜蓉豆豉酱，姜丝少许，料酒少许
做法
1、田螺肉用清水漂洗几次，不然会有泥沙。
2、炒锅放油烧热，下姜丝及螺肉翻炒几下，倒入少许料酒，然后再加入适量蒜蓉、豆豉酱翻匀后，加入金不换炒匀即可。
泡椒田螺肉材料
田螺肉600克，泡椒40克，西芹30克，糟辣椒10克，泡姜15克。调料盐2克，白糖10克，水淀粉20克，食用碱10克，料酒15克，色拉油60克。
做法
1、田螺肉洗净后打上深15厘米、间距为01厘米的菊花花刀，用食用碱腌渍10分钟，洗净食用碱后放入沸水中大火汆水2分钟，取出后用清水漂洗多余的碱沫。
2、西芹对折后撕去皮筋，洗净后斜刀45度切成长2厘米的段;泡姜洗净后切成象眼片;糟辣椒剁细。
3、锅置火放入色拉油，烧至七成油温时下入螺肉大火爆炒2分钟后出锅、滤油，锅内留油40克，烧至七成热时下入糟辣椒中火煸炒出香味，放入泡椒、泡姜、西芹翻炒均匀后用盐、白糖、料酒调味后放入螺肉大火翻炒2分钟，用水淀粉勾芡后翻勺出锅，即可装盘。
特点
螺肉滑嫩、色泽红亮、酸辣可口、香气扑鼻。
制作关键
1、用食用碱腌渍田螺肉是为了将表面的粘液去除。
2、打花刀时要注意刀口的深度，否则田螺肉不能成菊花型。
酱炒田螺材料
田螺，干红辣椒，葱段，姜末，盐，豆豉，料酒
做法
1、田螺提前几天泡养，彻底洗净备用。
2、热锅下油，油热后，爆香葱段、姜末、红椒。
3、调入料酒，加入两勺豆豉，炒出香味。
4、下入田螺，大火翻炒1分钟。
5、加少许开水，盖盖焖一会。
6、继续大火翻炒至收汁即可
田螺的营养价值1每100克约含水分81克、蛋白质107克、脂肪12克、碳水化物4克、灰分33克，又含钙1357毫克、磷19l毫克、铁198毫克、硫胺素005毫克、核黄素017毫克、尼克酸22毫克、维生素A130国际单位。
2据报道，每100克鲍鱼的蛋白质含量是126克，河蚌是109克，脂肪含量分别都是08克。而田螺的脂肪含量只有02克。在这三种贝类食物中，田螺的蛋白质含量最高，据测定，鲜螺的蛋白质含量高达502%，其中赖氨酸占284%，蛋氨酸占233%，而且脂肪含量最低，堪称贝类中营养的翘楚。
1、爆炒螺丝肉，原料：螺丝肉300克、鲜红椒、姜、蒜籽、青蒜、油、盐、酱油、香油。
2、螺丝肉清洗两三遍后用清水泡半天。
3、摘去肠杂，用手揉搓洗N遍，再加一勺盐浸泡十五分钟，再清洗几遍。
4、将洗干净的螺丝肉焯水，水中放少许料酒，焯好后捞出沥干水。
5、鲜红椒、姜、蒜籽切米，青蒜切小段。
6、锅热油，放入红椒米、姜米、蒜米爆香。
7、放入焯好的螺丝内一起翻炒，放盐、酱油调味炒匀。
8、最后放入蒜段、淋入香油即可出锅。
1、先来调个酱（辣椒油，生抽，老抽，蚝油，醋，糖，盐），炒螺丝要快，所以酱先调好。
2、螺丝一定要反复，使劲搓洗干净。
3、热锅凉油，加入干辣椒，花椒，姜，蒜，炒出香味儿。
4、倒入螺丝，炒几下，淋料酒，加入刚才调好的汁儿。
5、炒几下，使汁儿均匀，如果干就加点水，不干就不用加。
6、沸腾后，加葱出锅，炒螺丝要快，沸腾后就关火，恰到火候，炒越久肉缩的越小。
肉味鲜美，风味独特，营养丰富，每百克内含蛋白质18．2克、脂肪0．6克，还有磷、钙、铁、维生素B。以及丰富的维生素A等，颇受群众欢迎。
中华圆田螺为出口品种。出口口岸：山东、江苏、浙江、江西、广东、河南。
螺蛳有哪些做法：双椒爆螺蛳
材料： 螺蛳肉250g、青椒2个、红辣椒1个、油适量、盐适量、蒜瓣3个、白酒10ml、生抽15ml、白糖2g、鸡精少许、辣椒酱10g、葱姜适量。
做法：
1、准备好所有的食材。
2、螺蛳肉淘洗干净开水焯烫过凉。
3、青红椒切碎，葱姜蒜切碎。
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5、在放入青红椒翻炒出香味。
6、然后倒入螺蛳肉翻炒。
7、淋入白酒炒香。
8、加入辣椒酱。
9、加入生抽。
10、加入白糖和适量的盐。
11、加少许鸡精翻炒均匀关火。
螺蛳有哪些做法：香辣酱炒螺蛳材料： 螺蛳1500g、葱1根、红辣椒1个、蒜瓣6个、香叶4片、干姜2片、白酒15ml、香辣酱30g、酱油25ml、白糖10g、蠔油15g。
做法：
1、螺蛳清水浸泡加少许香油吐泥沙，最好是浸泡一夜。
2、准备好作料。
3、炒锅倒油爆香葱姜蒜，辣椒。
4、倒入洗净的螺蛳翻炒。
5、加入白酒炒香。
6、在加入香辣酱继续翻炒。
7、加入酱油。
8、加入白糖。
9、再加适量的清水。
10、加盖大火烧至10-15分钟。
11、最后加入盐，蠔油调味。
12、再翻炒均匀关火。
螺蛳有哪些做法：啤酒吮指螺蛳材料： 螺蛳400g、姜10g、盐5g、豆瓣酱40g、香叶2g、干辣椒10g、花椒5g、八角2g、料酒10ml、啤酒250ml、蒜10g。
做法：
1、螺蛳提前一晚用清水养着吐吐沙，然后用剪刀把底部剪一下。
2、清洗干净备用。
3、锅中放油，下豆瓣酱炒香。
4、下入姜蒜末、香叶、八角和花椒。
5、下入螺蛳同炒。
6、淋入料酒。
7、加入干辣椒。
8、倒入啤酒。
9、加入盐。
10、煮至水份收干即可出锅。
螺蛳有哪些做法：酱爆螺蛳材料： 螺蛳500g、油适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、薄荷叶适量、姜适量、蒜适量、菜脯适量。
做法：
1、准备材料。
2、螺蛳买回来用细盐水再泡养数小时。
3、热锅加油，将辣椒、菜脯、姜蒜改细碎下锅爆香。
4、再泡养好的螺蛳控水下锅。
5、加适量豆酱、料酒、酱油、白糖来炒至入味。
6、最后再加适量薄荷叶提香即可。
7、这样子一份爆为螺蛳就完成了。
螺蛳有哪些做法：韭香辣螺蛳材料： 螺蛳肉500g、韭菜1把、油适量、盐适量、大料适量、花椒适量、干辣椒适量、红尖椒适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣适量、糖适量、料酒适量、白酒适量、高汤适量、酱油适量、醋适量。
做法：
1、螺蛳肉去壳，清水淘洗干净后，用白酒稍稍浸泡，杀去腥味。
2、韭菜洗净，沥干水分，切段。
3、准备大料、蒜粒、姜片。
4、红尖椒切条、大葱切片。
5、热锅后，倒入适量油，小火煸香大料、干辣椒、花椒后捞出，得香料油备用。
6、用锅内香料油炸香蒜粒、姜片。
7、放入少量豆瓣炒香出红油。
8、倒入螺蛳肉翻炒，炒干水分。
9、调入适量料酒去腥。
10、倒入适量高汤。
11、调入酱油上色。
12、调入少量醋。
13、放适量盐、糖调味。
14、放入大葱，翻炒均匀。
15、放入大葱，翻炒均匀。
16、炒制个几分钟，锅内水分收到只剩1/3时倒入红尖椒。
17、倒入韭菜翻炒至熟即可。
螺蛳有哪些做法：啤酒烧螺蛳肉材料： 螺蛳肉800g、油适量、盐适量、啤酒适量、生姜适量、豆瓣酱适量、冰糖适量、韭菜适量。
做法：
1、螺蛳清洗净后在开水中煮10分钟。
2、煮好后再用清水洗净。
3、沥干水分。
4、热锅下油。
5、放豆瓣炒出香味。
6、放生姜。
7、放螺蛳肉。
8、炒一会。
9、倒入啤酒。
10、加盐和冰糖继续烧。
11、烧至肉软后放韭菜。
12、炒一下即可关火。
所需材料：螺半斤、泡姜两根、盐适量、泡辣椒小半碗、干辣椒小半碗、香蒜5个、姜片、
10克、香葱适量、香菜适量、料酒适量、菜油适量。
炒螺丝肉的做法如下：
1、使劲冲洗和搓洗螺丝肉，然后用料酒、盐、菜油腌制两分钟；
2、准备佐料；
3、把食材切好，准备待用；
4、锅中放入菜油，待锅热倒入螺丝肉翻炒至水分干，在倒入泡姜、泡辣椒、干辣椒、蒜，放少许盐加入生抽一起翻炒，在倒入少许开水让螺丝肉和佐料，闷5分钟，起锅前放入味精、香葱翻炒匀，起锅装盘。
1、螺蛳、芹菜、葱、姜、小米椒。买回来的螺蛳不要着急做，先放在淡水中储养1~2天，每天换2次水，为了更快地让螺蛳吐出体内的寄生虫和脏东西，可以在水里放入适量盐和油。
2、将螺蛳多搓洗几遍，特别脏的可以用刷子刷一下，洗净其壳上粘连的海藻和脏东西。然后把螺蛳尾部用剪刀剪掉，做这一步可以让螺蛳更加入味，而且吃的时候更容易吸，不用牙签也能轻松吸出螺蛳肉。
3、锅中加多一点的水，水开以后，我们把螺蛳倒进去焯一下水，大火烧开后捞出，螺蛳焯水是为了一会儿做的时候，螺蛳会更容易熟透，而且更加入味，焯水还可以有效去除螺蛳本身的腥臭味，螺蛳要这样做才更入味。
4、准备一下炒螺蛳要用到的配料：芹菜切段，芹菜和螺蛳是绝配，加入芹菜炒出的螺蛳味道格外鲜，姜切成片，葱切成葱花，小米椒切成圈备用。
5、锅中加入适量植物油，油温7成热时下入芹菜段，葱花，姜片，小米圈和八角，爆出香味后再加入2勺的豆瓣酱继续翻炒，煸炒出香味后再倒入焯好水的螺蛳，大火翻炒1分钟后再加入适量的料酒去腥，白糖提鲜，生抽，味极鲜适量，翻炒均匀后再加入适量清水，水量没过螺蛳即可，大火炖5~6分钟，因为螺蛳已经焯过水了，所以不需要炖太长时间。
6、时间到了以后，再加入适量盐调一下底味，翻炒均匀后关火，把螺蛳和煮螺蛳的汤汁一起倒入碗内，这样螺蛳还会继续吸收汤汁，吃的时候连汤汁一起吸到嘴里，会更加鲜美入味。
以上就是关于田螺肉怎么吃 超好吃的田螺肉做法全部的内容，包括:田螺肉怎么吃 超好吃的田螺肉做法、螺蛳肉怎么做好吃、螺丝肉怎么炒等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
